脚踏垃圾桶厂家家用:去饭店 其实这些菜最不应该点 组图
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/02 18:47:45
2011年01月09日 10:48:14 来源: 凤凰网健康 编辑:商亮 【字号大小】【留言】【打印】【关闭】
大家都喜欢下馆子吃饭,总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的“大菜”来。可是,为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢?
去饭店 哪些菜是最不应该点的菜(图片来源:资料图)
其实,在很大程度上,是因为馆子里的菜要“过油”,有些干脆就是油炸处理。比如说,做“地三鲜”的时候,土豆、茄子都要在油里过一下,捞起来,然后再二次炒制,所以既不会变黑,又特别明亮、香浓。又比如说,所谓的“干煸豆角”,其实都是在油锅里炸出来的,又快又香又好看。无论是肉丝还是虾仁,统统都要先扔进油锅洗个滚油澡,再下锅和其他材料一起炒。
非地沟油致病的秘密
不过,麻烦也就这样产生了。过油要用至少半锅油,而炒一个菜用不了这么多。余下的油怎么办呢?当然是倒回油罐里,下次接着用。于是,油就这样被一次又一次地加热,和炸油条时长时间受热的炸锅油区别也不大。
对于这种油,食客们并没有太强烈的反感情绪。唯一的埋怨,就是它口感有点黏,有点腻,不像新油那么滑爽。但是人们不知道,这种反复加热的油对身体的伤害相当大,可怕程度毫不逊色于氢化植物油,甚至有过之而无不及啊!
西班牙科学家的一项研究,对家庭中常用的炸锅油进行了测定,对538份样品油的氧化聚合程度和极性程度做了评价,同时调查了1226名家庭成员的健康状况。结果发现,油的极性程度越高,受热之后劣变程度越高,家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说,反复加热的油会增加人们患高血压的危险,家里用的油加热次数比较少,尚且有这样的关系,如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油,岂不是更加危险!
大家都喜欢下馆子吃饭,总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的“大菜”来。可是,为什么这些菜这么亮、这么香、口感这么好呢?
去饭店 哪些菜是最不应该点的菜(图片来源:资料图)
其实,在很大程度上,是因为馆子里的菜要“过油”,有些干脆就是油炸处理。比如说,做“地三鲜”的时候,土豆、茄子都要在油里过一下,捞起来,然后再二次炒制,所以既不会变黑,又特别明亮、香浓。又比如说,所谓的“干煸豆角”,其实都是在油锅里炸出来的,又快又香又好看。无论是肉丝还是虾仁,统统都要先扔进油锅洗个滚油澡,再下锅和其他材料一起炒。
非地沟油致病的秘密
不过,麻烦也就这样产生了。过油要用至少半锅油,而炒一个菜用不了这么多。余下的油怎么办呢?当然是倒回油罐里,下次接着用。于是,油就这样被一次又一次地加热,和炸油条时长时间受热的炸锅油区别也不大。
对于这种油,食客们并没有太强烈的反感情绪。唯一的埋怨,就是它口感有点黏,有点腻,不像新油那么滑爽。但是人们不知道,这种反复加热的油对身体的伤害相当大,可怕程度毫不逊色于氢化植物油,甚至有过之而无不及啊!
西班牙科学家的一项研究,对家庭中常用的炸锅油进行了测定,对538份样品油的氧化聚合程度和极性程度做了评价,同时调查了1226名家庭成员的健康状况。结果发现,油的极性程度越高,受热之后劣变程度越高,家庭成员得高血压的危险就越大。也就是说,反复加热的油会增加人们患高血压的危险,家里用的油加热次数比较少,尚且有这样的关系,如果是餐馆里那些加热不知道多少次的油,岂不是更加危险!
去饭店 其实这些菜最不应该点 组图
去饭店 其实这些菜最不应该点 组图
去饭店 其实这些菜最不应该点
去饭店 其实这些菜最不应该点
去饭店 其实这些菜最不应该点
去饭店 其实这些菜最不应该点
去饭店 其实这些菜最不应该点
去饭店 其实这些菜最不应该点(图)
去饭店 其实这些菜最不应该点(图)
去饭店 其实这些菜最不应该点
去饭店 其实这些菜最不应该点
去饭店 其实这些菜最不应该点(图)
去饭店 哪些菜是最不应该点(组图)
去饭店 哪些菜是最不应该点的菜
去饭店 哪些菜是最不应该点的菜(组图)
饭店里哪些菜是最不应该点
去餐馆 最不应该点的菜
下馆子最不该点这些菜 (组图)
下馆子最不该点这些菜
下馆子最不该点什么菜 (组图)
这些, 我们应该去懂得
这些, 我们应该去懂得
下馆子最不该点这些菜及油的各种用法
下馆子最不该点什么菜(组图)