艾玛沃特森三围:萝卜的营养价值及食疗方
萝卜又名萝白、菜菔、萝贝等。萝卜含有丰富的碳水化合物、纤维素、维生素C及钙、磷、钾、铁等矿物质，营养丰富；萝卜还有促进新陈代谢，增进食欲的作用，对于治疗消化不良、胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、伤风感冒有一定的疗效。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体消化器官后，就可以变成维生素a。维生素a可以维护眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，摄人了胡萝卜素就可以改变病状。但是用醋来炒胡萝卜，就会使胡萝卜素被破坏殆尽。
同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、 白萝卜又叫“十月小人参” 在我国民间，广泛流传着“十月萝卜小人参”的谚语。对白萝卜的保健作用也有很高的评价：“冬吃萝卜夏哈姜，不劳医生 开药方”。白萝卜的营养成分并不算高，价格也很便宜，人们为什么会对它有这么高的评价呢？
首先，白萝．中含有很多糖化酶，这种糖化酶能够分解食物中的淀粉等成分，为人体充分 吸收。这对于以淀粉为主食的我国 人民来讲，是非常有意义的。
白萝卜中的芥子油有辛辣味，它有 促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，可以治疗食积胸 闷，消化不良。 白萝卜还 有很强的行气功能，能止咳化痰，除燥生津，清凉 解毒，利大小便。在干燥的冬季，萝卜便成 为除燥解热的佳品。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
事实上，萝卜的维生素c的含量比梨高8－10倍。因此多吃白萝卜可以增强抵抗力，抗感冒。更重要的是它有抗癌功能，这一方 面是由于萝卜的维生素c含量高，可以阻断亚硝胺这种致癌物 在体内生成，同时也由于白萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞 的活力，从而把癌细胞消灭掉。
白萝卜比人参的保健作用更广泛，我们可以用萝卜做出多种 美味佳肴。有的同学不吃萝卜，看到菜中有萝卜便把它扔掉，太 可惜了。为了身体的健康，还是多吃些萝卜好。
不能用维生素a丸代替天然胡萝卜 胡萝卜，人称“小人参”，它富含丰富的维生素a源，有“维生素a宝库 ”的美称。 胡萝卜经消化道进入人体后，其中的胡萝卜素就在体内胡萝卜素分解酶的作用下分解成两分子维生素a，并被胆汁乳化，经小肠粘膜细胞的吸收转化为人体内的维生素a。 中学生学习负担较重，眼睛很累，休息时间又要看电视、玩 电脑，体内的维生素a消耗较大。