菲菲自拍 百度网盘:牛杂汤_------ 闲庭信步
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 21:46:36
牛杂汤
原料:
牛蹄筋200克,牛肚100克,边筋肉200克。
辅料:
姜片10克,葱花10克,盐适量。
做法:
1. 牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块;牛肚洗净,焯烫后切片。
2. 锅中倒入适量水,放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、姜片、葱花,大火煮开后转小火炖约1小时,加盐调味,待材料熟软即可。
Tips:
牛蹄筋也称牛筋,就是牛腿上的筋,一般来说,牛前蹄的筋又细又小,形状较扁,而牛后蹄的筋,则又粗又长,是圆形的。牛蹄筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右,而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白,因此口感相当有弹性。
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