西安市出租车协会:三月三，地菜煮鸡蛋
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 20:37:23
今年三月初三，恰逢清明节。三月三是一个重要的日子，《楚史》记载，人们在这天聚集在水畔，举行消灾祛病的仪式。三月三吃地菜（荠菜）煮鸡蛋，可保一年头不痛。
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今孝感），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了，“三月三，吃地菜煮沸鸡蛋，一年不头痛”的习俗也延续至今。
地菜被誉为“菜中甘草”；鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养。将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。地菜又名“荠菜”，其谐音是“聚财”，“地菜煮鸡蛋”既沾一点财气，又能防病健身。