郑京浩在韩国的地位:《养生堂》家里的中药房
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 00:33:12
解放军309医院原营养科主任 张晔老师做客北京卫视《养生堂》
家里的中药房(1)
',1)">
厨房里，经常见到的各种各样的蔬菜，或者配料。大家可别小看这些食材，有一些小病小灾，有一点不舒服的时候，把厨房的东西，拿出来琢磨琢磨，没准就能找到合适的食材来解决问题。所以厨房既是养我们的地方，填饱肚子的地方，同时它也是一个药库，药箱。
解放军309医院的营养科主任，张晔老师是深受我们大家喜爱的营养专家。为大家带来《家里的中药房》。本系列将为大家讲讲既熟悉又陌生的大蒜、萝卜、姜、枣。
大蒜不仅调节血压还能调节血脂。同洋葱一样，大蒜能有效地防止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高，血液凝固性增强，以及纤维蛋白溶解活性降低，而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。临床研究，血中胆固醇含量高的人每天服用一瓣大蒜的蒜丸，胆固醇含量降低了9%。
另外研究还发现，血压越高的患者在服用“蒜素”后，血压降低的幅度越大。大蒜释放的少量硫化氢，可促使人体内产出一种能够松弛血管，增加血流量，防止血液凝结和被氧化的化合物，从而降低人体血压。
挑选大蒜一定要做到“一看、二捏、三剥”。节目中张老师还给大家推荐了独家的巧妙食用大蒜的方法。将大蒜切成片或者颗粒状盛盘。让大蒜与空气充分接触，让表面氧化，一方面激活大蒜素，另一方面还可以淡化蒜的臭味和辣味。翻炒，把花生仁炒熟，倒上几滴芝麻油，加入少许盐，醋，酱油就可以吃了。千万不要放味精和花椒等其它调料。
另外蒜的搭配也非常重要，与肉一起吃对蒜的营养功效发挥到最大非常有帮助。瘦肉中含有丰富的维生素B1，但在人体内停留的时间很短，如吃肉的同时再吃点儿大蒜，不仅可以使维生素B1析出量提高数倍，还能延长维生素B1在人体内的停留时间，促进血液循环，消除疲劳，维持体内酸碱平衡，所以吃肉放蒜可以达到事半功倍的效果。
厨房既是养我们的地方，填饱肚子的地方，同时也是一个药库 药箱。可以把小病治好或者防病。
大蒜的功效
——大蒜的降脂作用。脂代谢和肝脏有很大的关系，大蒜可以帮助肝脏调节脂代谢。
——大蒜稳定血压作用。血压升高与血管的通畅有关系，与血管的弹性有关系。大蒜在它降脂的过程中，实际就是清理了血管内壁的油脂，血压就相对稳定了。它有一些成分对血管的弹性有很好的调节作用。血管弹性好了，血压也相对稳定。
有家族血压高的家庭，在血压没有高的时候，预防的食物之一就是大蒜。
吃多少蒜能有预防和调节血压？
1）如果平时基本吃素，不吃肉，油脂就比较少，一天吃1-2瓣就可以。
2）如果每天吃肉 ，一碗一碗的吃，又是肉又是酒，那么预防量就要很大了。
每天一头蒜
捣碎的蒜，里面先放一点点香油，裹住了蒜的辣味，然后加醋和其他调味品。吃红烧肉的时候蘸这个蒜醋。
临床上试验过，连续吃上7天，每天大约吃100到150克五花肉。对65岁以上的老年人，吃前后查血脂没有升高。
做法：油烧热和蒜接触以后，根据口味再加醋酱油和香油花生末调料。吃饺子拌菜都可以。
大蒜的多种吃法
—— 蒜性偏温，在蒜的家族中，大蒜含有的大蒜素应该是最好的，着凉腹泻时吃蒜好。
—— 大蒜长出蒜苗或蒜苔维生素C多。是蒜头的几十倍，加工时不宜时间过长。保护维生素C最好的方法是和蔬菜裹在一起炒，如蒜苔炒鸡蛋，鸡蛋打在蒜苔里，放在一起炒最好。
蔬菜中多数食物偏凉，唯独蒜 姜 葱偏热。地下长的蔬菜或者是水里的蔬菜偏凉的多。
——在你热伤风的时候不主张吃热性食物，大蒜肯定不可以吃的。但是可以把大蒜切开，放在不通气的鼻孔里面，不能接触到鼻粘膜。因为大蒜素的腐蚀性很强，碰到粘膜会疼。
——吃烤大蒜不是用来杀菌，而是暖胃。
——动物性食物中含有的维生素B族的东西比较多，但是在体内的停留和释放都是受环境的影响的。做肉和鱼时放蒜和吃的时候放蒜都会大大提高在菜里的释放时间和在体内的停留时间。可以减缓对身体不利物质的吸收速度，或者是增加它的排出速度。
——糖尿病病人吃点蒜是有好处的。腊八蒜就很好。
——大蒜 冬瓜皮 鸭子煮汤。对肝腹水利尿有好处。
——西兰花拌蒜酱，降脂作用好。绿色入肝 白色入肺。西兰花含有的抗癌物质硒。大蒜对它有保护作用。
——大蒜全身都是宝：蒜梗洗手可以预防冻疮的发生，促进血液循环。蒜皮煮水泡脚去脚臭。蒜辫夏天可以驱蚊子。蒜杆用于痤疮，烧成灰贴上。蒜瓣片止蚊子叮咬。
不宜吃蒜的人
有浅表性胃炎 十二指肠溃疡的人不能吃。
红眼病不要吃蒜。中耳炎 鼻炎都不要吃。
蒜的保存：剥成蒜瓣放在玻璃瓶中，加上油密封。
家里的中药房(2)
',2)"> 萝卜原产中国，是我国最古老的蔬菜之一，也是几千年来国民最主要的蔬菜之一。古书《尔雅》中的“莱菔”就是萝卜的别称。李时珍评价是“乃蔬中之最有利益者”，这一评价也说明了萝卜的营养价值。古人说的萝卜是除了胡萝卜以外的其它各品种，像白萝卜、青萝卜、心里美等等。因为胡萝卜是个“外国人”，胡萝卜最早种植于阿富汗地区，后来从伊朗引进过来。荷兰人把胡萝卜作为他们国家的“国菜”。
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实萝卜是个宝，一年四季少不了。夏天吃萝卜特别有好处。夏天里人们容易出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状，萝卜偏寒，我们就可以用萝卜缨做凉拌菜。可以有很好的消暑解渴、补钙的作用。比如咱们就用萝卜缨直接凉拌做菜，或者是当饺子馅都可以。同肉一起使用的话，不但可以增强补钙功效，还能让肉类变得更美味易消化。
其实吃萝卜也是有讲究的，要分段食用“萝卜头辣，腚燥，腰正好”。萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素c含量较多，质地偏硬，适合切丝，快速烹调。中部甜度大，质地脆嫩，可做沙拉或者凉拌。尾部淀粉酶和芥子油多，所以偏辣，有利于消化，增进食欲，糖尿病患者可以用它替代水果。萝卜都有很好的降糖、降脂作用。
萝卜戒烟：
清晨空腹服用萝卜汁，连喝3~5天，此期间坚持不吸烟，之后再吸烟就会感到恶心。也可以加一些冰糖。我们还可以搭配一些其他的美味食材，既能提升营养，又能提升口感。
【蜂蜜荸荠萝卜汁】蜂蜜10克，荸荠500克，萝卜500克。把荸荠和萝卜榨汁。在汁液中放入蜂蜜，搅拌均匀。每日两次，当即喝完。
解放军309医院原营养科主任张晔老师做客北京卫视《养生堂》
萝卜生吃和熟吃
萝卜生吃熟吃的作用不一样。从《中药大辞典》上查到：萝卜生吃升气。
当你觉得胃胀，想打个嗝舒服，就要生吃萝卜。生吃是排上焦的气，让它出来 打个嗝更舒服。
如果你肚子胀得像气鼓似的，想排气排不出去的时候，你一定要熟吃萝卜。
上床萝卜下床姜。我们晚饭吃点萝卜，对胃肠功能的恢复和消化都是有好处的。这个时候一定要熟吃。
萝卜水
一般没有病，保健的话，可以吃萝卜豆腐 萝卜丸子 萝卜粉丝。
对病人不是这种吃法。想让病人顺气或者排气，手术后要让病人排气就喝萝卜水。是白水煮萝卜。
萝卜水做法：最好选青萝卜，萝卜味最重。
萝卜切三段。中间的段维生素C比较多，可以当水果吃。下面的一段可以煮水或做汤。最上面的这段可以炒着吃。
萝卜切丝和擦丝，最好擦丝，其营养成分可以更多的析出来。煮水必须盖盖做，为了保持药效(做汤时不盖盖)。水和萝卜同时放，水是凉水。250克萝卜倒400-500毫升的水。大火煮15-20分钟左右。不要萝卜只喝汤。没有器质性的病只是肚子胀，一次喝100毫升，喝得热一点。隔半小时再喝，直到喝完。经过2-4小时，肚子会咕噜咕噜作响，说明肠蠕动了，就会排气。
冬吃萝卜
萝卜其实一年四季都可以吃。
秋天的萝卜药性比较强。秋天到冬天有病毒，容易感冒。萝卜里含有类似于干扰素的成分。干扰素可以增强免疫力，所以萝卜对增强抵抗力有好处。所以冬天吃可以防感冒。
此外，萝卜抗病毒作用是很强的。它可以有解毒的作用。
萝卜好处多
——萝卜缨里的抗病毒和降脂的成分比萝卜多，维生素C含量高，千万别扔掉。把它洗干净后切碎，加上酱油醋香油腌制一个晚上，早上当小菜吃。萝卜缨叶子上有虫咬的斑点就不能吃了。
——萝卜里含有的草酸特别少，和豆腐在一起炖，不影响钙的吸收，间接起到了补钙的作用。
——千万别扔萝卜皮
——萝卜对痛风病人是一个必须选择的食物。痛风是嘌呤代谢不正常引起的。嘌呤内源性和外源性两部分来源。萝卜不含嘌呤，它还含有一些成分有利于体内的嘌呤的物质排泄出来。所以说对痛风病人有好处，或者说高尿酸血症的人应该经常吃一点萝卜。最好的萝卜是秋天的大红袍，皮是红的，里头是白的。这种萝卜它的这种作用应该是更好。
——白色萝卜对稳定血压有帮助。一定是生吃，而且皮一定不要丢掉。放在茶几上，当成水果的一部分。萝卜里的钙维生素C都对血管有很好的保护作用，对于调血脂有好处。
——不主张喝萝卜汁，能咀嚼的时候要咀嚼。对于特殊需要的人可以榨汁喝。
——萝卜汁可以清口气和帮助戒烟
红 白萝卜和萝卜缨榨汁。也可以改良，萝卜加点荸荠和蜂蜜榨汁。荸荠有清火润肺的作用。凉薯可以代替荸荠。
家里的中药房(3)
',3)"> 常言道：家备小姜，小病不慌。生姜有哪些神奇的治病功效呢？本期专家张晔老师多年临床观察得出，生姜在治疗慢性胆囊炎方面效果比较好，其介绍的方法是：吃完早饭以后，或者不想吃早饭的人，可以含一片姜，大约一元钱硬币的大小和厚度，大约含二十到三十分钟，这在过程中口水不要吐掉，吐了就没有作用了。含到最后姜味很淡很淡了，把这块姜嚼了咽了就可以了。最快的一个病人3个月后B超检查发现胆囊壁不光滑的现象已经消失了；此外，专家指出，姜在治疗脱发方面也能起到一定的作用，但不是所有脱发都适用，只是对平时说的“鬼剃头”，也就是斑秃（即头发一撮一撮地掉）起作用。把姜切一个断面，哪儿秃涂哪儿，刺激一下，对毛发的生长是有些作用的。
生活中经常看到一种现象：发现姜一部分烂了，就把它切掉，好的部分继续用。确切地说，烂姜是一个非常强的致癌物。烂姜里含有大量黄曲霉菌，对肝脏的伤害还是比较大的。并不是单纯烂掉的部分有，其它看似好的部分也可能会有。所以，吃姜的时候一定要注意，如果发现姜烂了，最好不要再食用了。现场还准备了一块长芽、部分变绿的姜，观众觉得这块姜勉强能用，张晔老师却指出这块姜没有毛病，嫩姜芽可以用来炒菜，变绿对健康也没有坏处。姜还有哪些食用的讲究、治病的功效呢。
口含姜片对慢性胆囊炎有好处：
——姜有消炎的作用。
——姜里含有的姜辣素可以刺激胆囊的收缩，效果很好。
早饭后或者不想吃早饭的人，特别是对那些不吃早饭，或者早饭没有脂肪的，没有脂肪胆囊就不会收缩，胆汁就排不出来，长期的堆积就容易形成慢性胆囊炎。这时你就含一片姜，大约是一元钱硬币大小及厚度。含20-30分钟，姜辣素就出来了，不要吐口水，要咽下去，最后没有味了就咀嚼咽下。
最快的病例，坚持三个月，B超检查胆囊壁不光滑的症状就没有了。最慢的病例，坚持六个月，B超检查这种症状已经没有了。B超检查报告胆囊壁不光滑或胆囊壁增厚，这都是慢性胆囊炎的一个表现。有的人不做B超，但是有感觉，稍微吃的油大一点的时候，右边的肝区的部分会感觉隐隐作痛，这种现象有慢性胆囊炎的可能性。如果你坚持含姜就可以改善了。
所以用姜来治疗或预防慢性胆囊炎的发生是很好的。
有个学生改吃糖姜片效果也很好。
姜糖的作用可能就微乎其微了。
姜的好处多
——姜有止呕吐的作用。
临床上对化疗病人，在化疗之前含一片姜，症状就会有一些缓解。
坐长途车的人，嘴里含块姜，可以缓解晕车症状。或用纱布包一点姜贴在肚脐处，也有一定的作用。直接放会刺激肚脐，纱布既可防止刺激，又能渗透姜的成分。
——夏吃姜的好处：
夏天喜欢吃凉的东西，吃点姜把体内的寒气逼出去。
在空调房里，如果身体内没有热气把寒气给顶出去就会腰酸背疼，姜有发散的作用。
夏天吃海产品比较多，海产品偏凉的比较多，所以会用一些姜汁。
因为着凉腿疼，可以用隔姜灸，除了灸的力量还有姜的热力渗透到关节里头去。
——姜汁水
做姜汁时要去掉姜皮，姜放在水里，用啤酒瓶盖刮。姜汁浓度不要超过10%，吃多了要上火。不要用特别烫的水，要37度的温水可以缓解着凉引起的胃痉挛。
——姜糖水
在着凉的时候用红糖和姜来驱寒。红糖有热的作用，有推动血液循环的一个作用。
姜有发散的作用。
姜糖水不能顺着姜丝方向切姜。对风寒感冒效果特别好。姜皮是凉的，姜肉
是热的，去了皮效果更好。姜和糖的量是大小基本一样，加750毫升水煮好后不少于500毫升。
晚上可以吃姜吗？
“早上吃姜胜过喝参汤，晚上吃姜等于吃砒霜”，对吗？没有这么严重，只是晚上不太主张吃姜，是因为姜有发散的作用，往外发热，你一旦着凉了就会腰腿痛。不光是姜，一些辛辣的食物对胃肠道有刺激，晚上都不主张吃，或者不主张吃的太多，会影响睡眠。
家里的中药房(4)
',4)">
说起大枣都很熟悉，知道大枣有补血补气的功效，但是大枣应该如何吃才能发挥它的最大功效？现代研究大枣又有哪些新功效？今天我们一起跟随解放军三零九医院营养科原主任张晔老师，透彻地了解大枣。
现代研究证实，大枣中有三种“金”营养，具有抗癌的作用。这三种神秘的金营养是环磷酸腺苷、维生素c、活性成分。其次，大枣是一种堪称稀有的高钾低钠的食物，可以有稳定血压的功效。另外，大枣是更年期女性的首选，这里说的可不是大枣补血养颜的功效，而是大枣的酚类甙类物质可以预防骨质疏松。
大枣有这么多的好处，您知道应该怎么吃吗？其实我们在家生吃大枣都是错误的做法，应该把大枣上锅蒸20-30分钟后再进行使用，因为枣皮中的膳食纤维很粗，脾胃不好或年龄过大的朋友，吃了会引起胃疼。因此，大枣在食用前一定要蒸，或者去掉枣皮。
解放军309医院原营养科主任张晔老师做客北京卫视《养生堂》
大枣的“金”营养
大枣它是暖性的，对活血补血都有好处。从营养上讲，含铁比较高。
——大枣里还含有一些其他的成分，如环磷酸腺苷。
它可以提高免疫力。对肿瘤病人的化疗以及红血球减少的人，可以使化疗过程中白血球下降的速度减慢。
——大枣里的活性成分很多。
如一些酚类 甙类，一些植物的化学成分，这些能给我们身体很大的活力。
——枣可以稳定血压
对于肾比较虚的人，可以有一定的稳压作用。肾气不足的时候，血压也是不稳定的，有的人血压低，有的人血压高，有的人血压忽高忽低。枣是含有高钾低钠的食物，体内的钾钠这一对阳离子，有你没我，有我没你。所以钾高钠就低，以钾替钠。钾还有强心作用。当心脏血液循环好的时候，血流就会通畅，血压就会稳定。
——改善骨质疏松
枣里含丰富的钙，而且要比菠菜 油菜 吸收率好。枣里的其他营养成分可以有助于
枣中的钙的吸收。
吃枣有讲究
许多人吃完枣胃不舒服，会绞痛，这都是枣皮引起的。
—— 一天三枣 长生不老。
枣是热的 补的，有人吃了枣会上火。每天最多三个枣，如果您平时不经常吃，可以从每天一个枣开始。
——张老师的“秘制”枣。
枣洗干净后放在盘中，上锅蒸不少于20分钟就可以了。
——糖尿病人在血糖平稳的时候可以每天吃一个枣，在两餐之间分四次吃。
家里的中药房(1)
',1)">
厨房里，经常见到的各种各样的蔬菜，或者配料。大家可别小看这些食材，有一些小病小灾，有一点不舒服的时候，把厨房的东西，拿出来琢磨琢磨，没准就能找到合适的食材来解决问题。所以厨房既是养我们的地方，填饱肚子的地方，同时它也是一个药库，药箱。
解放军309医院的营养科主任，张晔老师是深受我们大家喜爱的营养专家。为大家带来《家里的中药房》。本系列将为大家讲讲既熟悉又陌生的大蒜、萝卜、姜、枣。
大蒜不仅调节血压还能调节血脂。同洋葱一样，大蒜能有效地防止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高，血液凝固性增强，以及纤维蛋白溶解活性降低，而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。临床研究，血中胆固醇含量高的人每天服用一瓣大蒜的蒜丸，胆固醇含量降低了9%。
另外研究还发现，血压越高的患者在服用“蒜素”后，血压降低的幅度越大。大蒜释放的少量硫化氢，可促使人体内产出一种能够松弛血管，增加血流量，防止血液凝结和被氧化的化合物，从而降低人体血压。
挑选大蒜一定要做到“一看、二捏、三剥”。节目中张老师还给大家推荐了独家的巧妙食用大蒜的方法。将大蒜切成片或者颗粒状盛盘。让大蒜与空气充分接触，让表面氧化，一方面激活大蒜素，另一方面还可以淡化蒜的臭味和辣味。翻炒，把花生仁炒熟，倒上几滴芝麻油，加入少许盐，醋，酱油就可以吃了。千万不要放味精和花椒等其它调料。
另外蒜的搭配也非常重要，与肉一起吃对蒜的营养功效发挥到最大非常有帮助。瘦肉中含有丰富的维生素B1，但在人体内停留的时间很短，如吃肉的同时再吃点儿大蒜，不仅可以使维生素B1析出量提高数倍，还能延长维生素B1在人体内的停留时间，促进血液循环，消除疲劳，维持体内酸碱平衡，所以吃肉放蒜可以达到事半功倍的效果。
厨房既是养我们的地方，填饱肚子的地方，同时也是一个药库 药箱。可以把小病治好或者防病。
大蒜的功效
——大蒜的降脂作用。脂代谢和肝脏有很大的关系，大蒜可以帮助肝脏调节脂代谢。
——大蒜稳定血压作用。血压升高与血管的通畅有关系，与血管的弹性有关系。大蒜在它降脂的过程中，实际就是清理了血管内壁的油脂，血压就相对稳定了。它有一些成分对血管的弹性有很好的调节作用。血管弹性好了，血压也相对稳定。
有家族血压高的家庭，在血压没有高的时候，预防的食物之一就是大蒜。
吃多少蒜能有预防和调节血压？
1）如果平时基本吃素，不吃肉，油脂就比较少，一天吃1-2瓣就可以。
2）如果每天吃肉 ，一碗一碗的吃，又是肉又是酒，那么预防量就要很大了。
每天一头蒜
捣碎的蒜，里面先放一点点香油，裹住了蒜的辣味，然后加醋和其他调味品。吃红烧肉的时候蘸这个蒜醋。
临床上试验过，连续吃上7天，每天大约吃100到150克五花肉。对65岁以上的老年人，吃前后查血脂没有升高。
做法：油烧热和蒜接触以后，根据口味再加醋酱油和香油花生末调料。吃饺子拌菜都可以。
大蒜的多种吃法
—— 蒜性偏温，在蒜的家族中，大蒜含有的大蒜素应该是最好的，着凉腹泻时吃蒜好。
—— 大蒜长出蒜苗或蒜苔维生素C多。是蒜头的几十倍，加工时不宜时间过长。保护维生素C最好的方法是和蔬菜裹在一起炒，如蒜苔炒鸡蛋，鸡蛋打在蒜苔里，放在一起炒最好。
蔬菜中多数食物偏凉，唯独蒜 姜 葱偏热。地下长的蔬菜或者是水里的蔬菜偏凉的多。
——在你热伤风的时候不主张吃热性食物，大蒜肯定不可以吃的。但是可以把大蒜切开，放在不通气的鼻孔里面，不能接触到鼻粘膜。因为大蒜素的腐蚀性很强，碰到粘膜会疼。
——吃烤大蒜不是用来杀菌，而是暖胃。
——动物性食物中含有的维生素B族的东西比较多，但是在体内的停留和释放都是受环境的影响的。做肉和鱼时放蒜和吃的时候放蒜都会大大提高在菜里的释放时间和在体内的停留时间。可以减缓对身体不利物质的吸收速度，或者是增加它的排出速度。
——糖尿病病人吃点蒜是有好处的。腊八蒜就很好。
——大蒜 冬瓜皮 鸭子煮汤。对肝腹水利尿有好处。
——西兰花拌蒜酱，降脂作用好。绿色入肝 白色入肺。西兰花含有的抗癌物质硒。大蒜对它有保护作用。
——大蒜全身都是宝：蒜梗洗手可以预防冻疮的发生，促进血液循环。蒜皮煮水泡脚去脚臭。蒜辫夏天可以驱蚊子。蒜杆用于痤疮，烧成灰贴上。蒜瓣片止蚊子叮咬。
不宜吃蒜的人
有浅表性胃炎 十二指肠溃疡的人不能吃。
红眼病不要吃蒜。中耳炎 鼻炎都不要吃。
蒜的保存：剥成蒜瓣放在玻璃瓶中，加上油密封。
家里的中药房(2)
',2)">
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实萝卜是个宝，一年四季少不了。夏天吃萝卜特别有好处。夏天里人们容易出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状，萝卜偏寒，我们就可以用萝卜缨做凉拌菜。可以有很好的消暑解渴、补钙的作用。比如咱们就用萝卜缨直接凉拌做菜，或者是当饺子馅都可以。同肉一起使用的话，不但可以增强补钙功效，还能让肉类变得更美味易消化。
其实吃萝卜也是有讲究的，要分段食用“萝卜头辣，腚燥，腰正好”。萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素c含量较多，质地偏硬，适合切丝，快速烹调。中部甜度大，质地脆嫩，可做沙拉或者凉拌。尾部淀粉酶和芥子油多，所以偏辣，有利于消化，增进食欲，糖尿病患者可以用它替代水果。萝卜都有很好的降糖、降脂作用。
萝卜戒烟：
清晨空腹服用萝卜汁，连喝3~5天，此期间坚持不吸烟，之后再吸烟就会感到恶心。也可以加一些冰糖。我们还可以搭配一些其他的美味食材，既能提升营养，又能提升口感。
【蜂蜜荸荠萝卜汁】蜂蜜10克，荸荠500克，萝卜500克。把荸荠和萝卜榨汁。在汁液中放入蜂蜜，搅拌均匀。每日两次，当即喝完。
解放军309医院原营养科主任张晔老师做客北京卫视《养生堂》
萝卜生吃和熟吃
萝卜生吃熟吃的作用不一样。从《中药大辞典》上查到：萝卜生吃升气。
当你觉得胃胀，想打个嗝舒服，就要生吃萝卜。生吃是排上焦的气，让它出来 打个嗝更舒服。
如果你肚子胀得像气鼓似的，想排气排不出去的时候，你一定要熟吃萝卜。
上床萝卜下床姜。我们晚饭吃点萝卜，对胃肠功能的恢复和消化都是有好处的。这个时候一定要熟吃。
萝卜水
一般没有病，保健的话，可以吃萝卜豆腐 萝卜丸子 萝卜粉丝。
对病人不是这种吃法。想让病人顺气或者排气，手术后要让病人排气就喝萝卜水。是白水煮萝卜。
萝卜水做法：最好选青萝卜，萝卜味最重。
萝卜切三段。中间的段维生素C比较多，可以当水果吃。下面的一段可以煮水或做汤。最上面的这段可以炒着吃。
萝卜切丝和擦丝，最好擦丝，其营养成分可以更多的析出来。煮水必须盖盖做，为了保持药效(做汤时不盖盖)。水和萝卜同时放，水是凉水。250克萝卜倒400-500毫升的水。大火煮15-20分钟左右。不要萝卜只喝汤。没有器质性的病只是肚子胀，一次喝100毫升，喝得热一点。隔半小时再喝，直到喝完。经过2-4小时，肚子会咕噜咕噜作响，说明肠蠕动了，就会排气。
冬吃萝卜
萝卜其实一年四季都可以吃。
秋天的萝卜药性比较强。秋天到冬天有病毒，容易感冒。萝卜里含有类似于干扰素的成分。干扰素可以增强免疫力，所以萝卜对增强抵抗力有好处。所以冬天吃可以防感冒。
此外，萝卜抗病毒作用是很强的。它可以有解毒的作用。
萝卜好处多
——萝卜缨里的抗病毒和降脂的成分比萝卜多，维生素C含量高，千万别扔掉。把它洗干净后切碎，加上酱油醋香油腌制一个晚上，早上当小菜吃。萝卜缨叶子上有虫咬的斑点就不能吃了。
——萝卜里含有的草酸特别少，和豆腐在一起炖，不影响钙的吸收，间接起到了补钙的作用。
——千万别扔萝卜皮
——萝卜对痛风病人是一个必须选择的食物。痛风是嘌呤代谢不正常引起的。嘌呤内源性和外源性两部分来源。萝卜不含嘌呤，它还含有一些成分有利于体内的嘌呤的物质排泄出来。所以说对痛风病人有好处，或者说高尿酸血症的人应该经常吃一点萝卜。最好的萝卜是秋天的大红袍，皮是红的，里头是白的。这种萝卜它的这种作用应该是更好。
——白色萝卜对稳定血压有帮助。一定是生吃，而且皮一定不要丢掉。放在茶几上，当成水果的一部分。萝卜里的钙维生素C都对血管有很好的保护作用，对于调血脂有好处。
——不主张喝萝卜汁，能咀嚼的时候要咀嚼。对于特殊需要的人可以榨汁喝。
——萝卜汁可以清口气和帮助戒烟
红 白萝卜和萝卜缨榨汁。也可以改良，萝卜加点荸荠和蜂蜜榨汁。荸荠有清火润肺的作用。凉薯可以代替荸荠。
家里的中药房(3)
',3)">
生活中经常看到一种现象：发现姜一部分烂了，就把它切掉，好的部分继续用。确切地说，烂姜是一个非常强的致癌物。烂姜里含有大量黄曲霉菌，对肝脏的伤害还是比较大的。并不是单纯烂掉的部分有，其它看似好的部分也可能会有。所以，吃姜的时候一定要注意，如果发现姜烂了，最好不要再食用了。现场还准备了一块长芽、部分变绿的姜，观众觉得这块姜勉强能用，张晔老师却指出这块姜没有毛病，嫩姜芽可以用来炒菜，变绿对健康也没有坏处。姜还有哪些食用的讲究、治病的功效呢。
口含姜片对慢性胆囊炎有好处：
——姜有消炎的作用。
——姜里含有的姜辣素可以刺激胆囊的收缩，效果很好。
早饭后或者不想吃早饭的人，特别是对那些不吃早饭，或者早饭没有脂肪的，没有脂肪胆囊就不会收缩，胆汁就排不出来，长期的堆积就容易形成慢性胆囊炎。这时你就含一片姜，大约是一元钱硬币大小及厚度。含20-30分钟，姜辣素就出来了，不要吐口水，要咽下去，最后没有味了就咀嚼咽下。
最快的病例，坚持三个月，B超检查胆囊壁不光滑的症状就没有了。最慢的病例，坚持六个月，B超检查这种症状已经没有了。B超检查报告胆囊壁不光滑或胆囊壁增厚，这都是慢性胆囊炎的一个表现。有的人不做B超，但是有感觉，稍微吃的油大一点的时候，右边的肝区的部分会感觉隐隐作痛，这种现象有慢性胆囊炎的可能性。如果你坚持含姜就可以改善了。
所以用姜来治疗或预防慢性胆囊炎的发生是很好的。
有个学生改吃糖姜片效果也很好。
姜糖的作用可能就微乎其微了。
姜的好处多
——姜有止呕吐的作用。
临床上对化疗病人，在化疗之前含一片姜，症状就会有一些缓解。
坐长途车的人，嘴里含块姜，可以缓解晕车症状。或用纱布包一点姜贴在肚脐处，也有一定的作用。直接放会刺激肚脐，纱布既可防止刺激，又能渗透姜的成分。
——夏吃姜的好处：
夏天喜欢吃凉的东西，吃点姜把体内的寒气逼出去。
在空调房里，如果身体内没有热气把寒气给顶出去就会腰酸背疼，姜有发散的作用。
夏天吃海产品比较多，海产品偏凉的比较多，所以会用一些姜汁。
因为着凉腿疼，可以用隔姜灸，除了灸的力量还有姜的热力渗透到关节里头去。
——姜汁水
做姜汁时要去掉姜皮，姜放在水里，用啤酒瓶盖刮。姜汁浓度不要超过10%，吃多了要上火。不要用特别烫的水，要37度的温水可以缓解着凉引起的胃痉挛。
——姜糖水
在着凉的时候用红糖和姜来驱寒。红糖有热的作用，有推动血液循环的一个作用。
姜有发散的作用。
姜糖水不能顺着姜丝方向切姜。对风寒感冒效果特别好。姜皮是凉的，姜肉
是热的，去了皮效果更好。姜和糖的量是大小基本一样，加750毫升水煮好后不少于500毫升。
晚上可以吃姜吗？
“早上吃姜胜过喝参汤，晚上吃姜等于吃砒霜”，对吗？没有这么严重，只是晚上不太主张吃姜，是因为姜有发散的作用，往外发热，你一旦着凉了就会腰腿痛。不光是姜，一些辛辣的食物对胃肠道有刺激，晚上都不主张吃，或者不主张吃的太多，会影响睡眠。
家里的中药房(4)
',4)">
说起大枣都很熟悉，知道大枣有补血补气的功效，但是大枣应该如何吃才能发挥它的最大功效？现代研究大枣又有哪些新功效？今天我们一起跟随解放军三零九医院营养科原主任张晔老师，透彻地了解大枣。
现代研究证实，大枣中有三种“金”营养，具有抗癌的作用。这三种神秘的金营养是环磷酸腺苷、维生素c、活性成分。其次，大枣是一种堪称稀有的高钾低钠的食物，可以有稳定血压的功效。另外，大枣是更年期女性的首选，这里说的可不是大枣补血养颜的功效，而是大枣的酚类甙类物质可以预防骨质疏松。
大枣有这么多的好处，您知道应该怎么吃吗？其实我们在家生吃大枣都是错误的做法，应该把大枣上锅蒸20-30分钟后再进行使用，因为枣皮中的膳食纤维很粗，脾胃不好或年龄过大的朋友，吃了会引起胃疼。因此，大枣在食用前一定要蒸，或者去掉枣皮。
解放军309医院原营养科主任张晔老师做客北京卫视《养生堂》
大枣的“金”营养
大枣它是暖性的，对活血补血都有好处。从营养上讲，含铁比较高。
——大枣里还含有一些其他的成分，如环磷酸腺苷。
它可以提高免疫力。对肿瘤病人的化疗以及红血球减少的人，可以使化疗过程中白血球下降的速度减慢。
——大枣里的活性成分很多。
如一些酚类 甙类，一些植物的化学成分，这些能给我们身体很大的活力。
——枣可以稳定血压
对于肾比较虚的人，可以有一定的稳压作用。肾气不足的时候，血压也是不稳定的，有的人血压低，有的人血压高，有的人血压忽高忽低。枣是含有高钾低钠的食物，体内的钾钠这一对阳离子，有你没我，有我没你。所以钾高钠就低，以钾替钠。钾还有强心作用。当心脏血液循环好的时候，血流就会通畅，血压就会稳定。
——改善骨质疏松
枣里含丰富的钙，而且要比菠菜 油菜 吸收率好。枣里的其他营养成分可以有助于
枣中的钙的吸收。
吃枣有讲究
许多人吃完枣胃不舒服，会绞痛，这都是枣皮引起的。
—— 一天三枣 长生不老。
枣是热的 补的，有人吃了枣会上火。每天最多三个枣，如果您平时不经常吃，可以从每天一个枣开始。
——张老师的“秘制”枣。
枣洗干净后放在盘中，上锅蒸不少于20分钟就可以了。
——糖尿病人在血糖平稳的时候可以每天吃一个枣，在两餐之间分四次吃。
《养生堂》家里的中药房
养生堂家里的中药房
养生堂视频+文稿 家里的中药房
养生堂家里的中药房①
BTV 《养生堂》20110609 家里的中药房（3）
养生堂家里的中药房1、2、3、4
BTV养生堂张晔家里的中药房全集
BTV养生堂张晔家里的中药房全集
BTV养生堂张晔家里的中药房全集.
BTV养生堂张晔家里的中药房全集
家里的中药房
家里的中药房
家里的中药房 呕家圣药生姜
张晔营养师主任：《家里的中药房》4 大枣（视频+摘要）
《家里的中药房》4、 大枣（视频+摘要）——张晔营养师主任
《家里的中药房》3、生姜（视频+摘要）——张晔营养师主任
《家里的中药房》2、萝卜（视频+摘要）——张晔营养师主任
《家里的中药房》1、大蒜（视频+摘要）——张晔营养师主任
躲开家里的“毒气弹”
崔永元家里的猫
家里的艳丽小花 -
家里的温馨
女人，是家里的一盏灯
<女人，是家里的一盏灯>