金庸群侠传x人物攻略:立春 宜多吃“升发”食物!
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 17:26:07
立春 宜多吃“升发”食物!
立春时间:一般在阳历2月3日-5日之间。
.hzh {display: none; }立春,是一年中的第一个节气,标志着寒冷的冬天即将过去,温暖的春天已经到来。中医认为,春季应该特别注意对肝脏进行保养,以顺应天时。所以,在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点,适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物,而少食用具有酸收作用的食物。传统饮食养生学认为,具有辛甘发散性质的蔬菜有:油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。具有酸收性质的蔬菜有:马齿苋、西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。”至今在我国仍有所谓“咬春”的习俗,所不同的是北方吃萝卜,南方吃生菜。
在北京地区,至今还有在立春这一天吃春饼或春卷的习俗。
春卷的做法是,将用开水烫过的面粉揉合均匀,用右手抓住面团,左手抓住烧热的热勺,手抓面团在勺底转一圈,顺势揭下,即是一张春卷的薄皮。将配好的菜馅入在薄皮中间,卷好后用稀面糊封口,在油锅内炸至金黄色后即可食用。
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