长沙保卫战张丰毅版:暑伏吃饺子——荷香南瓜蒸饺
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 18:58:13
三张大荷叶
原料:南瓜、豇豆、干香菇、红椒、油、香油、盐、面粉
做法:
1. 做蒸饺一定要用烫面,即:用一半沸水,一半温水和面,这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。先慢慢在面粉中加入开水,边加边用筷子搅拌,等面粉结成一块一块地,再加入温水揉成面团,盖上湿布饧面。
2. 干香菇提前用常温的水泡发,细细地切碎;南瓜1小块,去皮,用擦菜板擦成丝;豇豆在滚水里烫软,捞起,过冷水冲凉,切碎;红椒或青椒一个,切碎。将切碎的菜全部混合,加入油、香油、盐,拌匀,饺子馅即做好。
3. 把面团分成小剂,包入馅料。
4. 笼屉中铺上荷叶,码入包好的饺子。
5. 等水烧开后放上笼屉,大火蒸15分钟即可关火。一掀开锅盖,荷叶的清香扑鼻而来,饺子也是非常地可口,就是难看了点,有机全麦面粉就是这样,又黑又粗。
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