长沙火车站到省博物馆:炒的越干越有味
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/04 05:24:06
原料:鸡大腿两根,干辣椒适量 ,花椒,葱蒜少许,油,水,老抽少许,料酒,盐,白芝麻
做法:
1、将鸡腿洗净后切成块,干红辣椒切成段
2、烧热一锅水,将鸡肉放入热水中焯一下,出锅,控干水
3、锅中烧热油,油量比平时稍多一点
4、放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香
5、放入鸡肉放入迅速翻炒,放入少许味极鲜或老抽,撒一点料酒。如果因为水而溅油,可以立马盖上锅盖
6、接下来我们就不断的翻炒 翻炒 翻炒,放适量的盐
7、炒至鸡肉紧实发干即可。
8、出锅后撒少许白芝麻和葱末即可
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