问卷调查范文:80后MM厨房新手?必备10道私房菜?(5)

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/04 07:24:21

80后MM厨房新手 必备10道私房菜 (5)

2011年04月18日08:46    来源：凤凰网     手机看新闻

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简单做最好吃的红烧肉：千张结烧肉


　　材料：五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉

　　做法：

　　1、五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油；

　　2、五花肉入锅小火煎；

　　3、煎至表面微微焦黄；

　　4、放冰糖粉，拌炒上色；

　　5、再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色；

　　6、放姜片；

　　7、放适量料酒，加清水，没过肉即可；

　　8、放少许山楂粉，大火煮开；

　　9、煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火；

　　10、收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁；

　　11、出锅前撒葱花即可。

　　小编提醒~~

　　1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了

　　2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的

　　3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开

　　4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻
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