陶瓷协会会长:蛙有什么经济价值?

养殖一点通    时间：2010-12-14 10:37:19   [林蛙养殖技术]

蛙有许多重要的经济价值。一是名贵佳肴；二是高级药膳；三是上等皮革；四是优质饲料；五是捕虫能手；六是优质润滑油；七是多种激素；八是理想实验材料。
1．蛙是名贵食品
蛙肉洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富。蛙肉与鸡、鸭、猪、牛、羊等畜禽肉相比，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，胆固醇含量很低。不仅如此，蛙肉含有丰富的钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸、葡萄糖、肝糖及其他营养成分。林蛙肉的蛋白质含量比牛羊肉和鸡蛋含量高，而脂肪含量却偏低，是一种高蛋白、低脂肪的优良肉食品。因此蛙肉是人们喜食的珍品，也是国宴上的名贵佳肴。

2．蛙有药用价值
近代中医学认为：经常食蛙，可补中益气，壮阳利水．活血消积，清热解毒．补虚止咳。牛蛙所含的药用成分近似湖蛙。最新的研究结果表明：美国青蛙的红细胞具有一定程度的吞噬能力，能消灭侵入机体的细菌，吞噬异物颗粒，参与免疫反应。林蛙的油脂叫做田鸡油．田鸡油具有“补虚损，解劳热”的作用，特别是对神经衰弱及消耗性病人，如结核、肝病等。服用田鸡油可以增强体质。民间也有用来治疗妇女产后无乳或乳汁不足，田鸡油还可治疗小儿全身性胎毒。总之，蛙的药用功能较多，是高级药膳。

3．蛙皮可制革蛙
皮特别是牛蛙皮是很好的皮革原料。牛蛙皮薄．坚韧、柔软，富有弹性及绚丽多彩的花纹，经刮油、洗涤、干燥、修整、染色、防腐等加工处理后，可制作上等钱包、手套、弹性领带、皮鞋等皮革产品。目前在东南亚等国际市场上销路很广，一双牛蛙皮舞鞋售价高达400元，以牛蛙皮制作的时髦产品的需求量日益增加。牛蛙皮提炼的皮胶是珠宝、钻石等装饰品的优质粘胶，其用量也日益增加。据报道，泰国、菲律宾、新加坡约1／2的牛蛙皮需要进口。

4．蛙是优质饲料
蛙可作为畜、禽、鱼等的饲料，且品质优良。牛蛙的内脏约占体重的12％～24％，头部、四肢、蹼部约占10％。以上屠宰下脚料经干燥粉碎后可作为动物性蛋白质饲料，也可以直接饲喂。从其营养成分及含量上看，是畜禽、鱼类的优质饲料。据试验，用牛蛙屠宰下脚料饲喂蛋鸡(每日每只加喂150克鲜内脏)产蛋率明显提高。平均每枚蛋重60多克，停喂3天后，则产蛋率和蛋重明显下降。牛蛙内脏加入猪饲料中。在100天时间内，每增喂1千克牛蛙鲜内脏，猪平均多增重0．9千克。以牛蛙内脏喂紫貂、水獭、鱼类等动物，均取得令人满意的结果。牛蛙屠宰下脚料所制成的干牛蛙粉，可代替鱼粉使用。

5．蛙是捕虫能手
蛙是两栖肉食性动物，既善游泳、潜伏，又善于在陆地跳跃，捕猎害虫的能力很强。1只成年牛蛙1年可捕食昆虫1万多只，每尾蝌蚪每天可吃蚊虫的幼虫100多 只。牛蛙所食昆虫中多数为农业与环境害虫，如大螟、二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、稻苞虫、稻叶蝉、稻椿象、粘虫、蚱蜢、蝼蛄、尺蠼、金龟子、象鼻虫、叩头 虫、天牛、黄守瓜、白蚁、苍蝇、蝇蛆、蚊子等，也吃少量蚯蚓、蜘蛛、螺、蚌、蜻蜒幼虫等。各种蛙都是人类消灭农业和环境害虫的好帮手。

6．蛙的其他用途
蛙除有上面的用途之外还有一些特殊的功用。如牛蛙肉虽含脂肪少，但生殖腺前端的1对脂肪体却含丰富的脂肪，经提炼的牛蛙油是飞机、火箭上精密仪表的优质润滑油。
牛蛙的内分泌腺发达，包括脑垂体、松果体、甲状腺、副甲状腺、胸腺、肾上腺、胰岛、性腺等，都能分泌不同的激素。仅脑垂体就可分泌10种激素。从内分泌腺 提取的激素在医疗、生产上大有用途。例如，牛蛙脑垂体的生理盐水(浓度为o．7％)悬浮液，以适当的剂量给性成熟的鱼、蛙皮下或鳍部注射，可促进鱼类、蛙 类产卵。
牛蛙、青蛙、林蛙都是教学、科研上理想的实验材料。特别是牛蛙，个体大，易于人工养殖，便于试验，经济且效果好。它曾被载入宇宙飞船做太空旅行疾病的实验，医院广泛用它进行孕妇检验。
综上所述，牛蛙可谓全身都是宝。随着科学技术的发展，蛙的用途肯定会更多。综合利用及深加工的水平一定会逐步提高。可见，蛙的经济价值是相当高的。第二节 蛙的养殖前景
蛙有广泛的用途，当然也就有着广阔的养殖前景。1958～1960年牛蛙曾多批引进我国内地，并先后在20个省市进行养殖试验，但大多未获成功．直到 1962年周总理出访古巴时，古巴总理赠送给我国一批牛蛙，分发到宁波、天津、上海、南京、广州、山东等地试养，才使我国养蛙业有了很好的开端．因此，至 今人们仍把牛蛙称为古巴牛蛙。当时，广东试养的牛蛙基本上获得成功，培育出大量幼蛙，为我国养蛙史增添了光辉的一页。后因文革历史原因，我国的牛蛙养殖几 乎绝迹。进入20世纪80年代后，我国的牛蛙养殖业再度兴起．特别是近几年．一批教学科研单位的参与，使牛蛙养殖技术不断完善。1985年中国科学院组织 通过了“牛蛙人工养殖与繁殖研究”的成果鉴定，从1986年起，国家将养殖牛蛙列为“星火计划”中的短、平、快推广应用项目。从此，牛蛙养殖业走上了科学 化的道路。迄今为止．这一新型养殖业由南向北迅速扩展，养殖方式也有自然放养，池塘养殖，庭院养殖，集约化高密度养殖和利用温泉、工厂余热控温养殖等多 种。目前已有较多的养殖专业户出现。有的在发展横向联合，形成规模经营。
美国青蛙(简称美蛙)80年代末开始从美国引进，进行人工养殖，经各地试养，美蛙能较普遍地适应我国的水土气候。目前，已成为我国最主要的养殖食用蛙之一。
林蛙资源的开发，有许多优越性。养林蛙有利于农林业生产，有利于维持自然生态平衡，不毁林、不争地，不与农业生产发生矛盾，而且投资少，周期短，见效快。林蛙市场广阔，在国内外均为畅销品。
养蛙作为新的养殖业，只有依靠科技，不断进行技术创新，不断选择和培育新的优良品种和品系，才能提高生产效益，不断开拓发展道路。