高干文:【秋季养生】茶菇番鸭煲
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 00:33:24
番鸭的营养价值很高,不但蛋白质含量比畜肉含量高得多,而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
原料:番鸭肉、茶树菇、葱姜、食盐、料酒。
1. 准备好所有食材。
2. 番鸭肉清洗干净,切成大块。
3. 锅中加水,下入姜片,水开以后放入番鸭肉焯去血水。
4. 再次清洗干净。
5. 茶树菇提前浸泡好,去除根部,清洗干净。
6. 砂锅中注入适量清水,加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。
7. 盖上盖子,水开以后改中小火煲1小时。
8. 调入一勺料酒。
9. 再调入一茶勺的盐,拌匀继续煮5分钟左右。
10. 调入少许鸡精,撒入葱段即可。
温馨小贴士:
诗心片语: 1:盐不要过早加入,以免影响肉的口感。 2:水要一次加够。煲汤不建议中途加水。(以没过食材2厘米的水量为宜)