魔兽世界 影音先锋:紫薯洒琪玛糖的做法(糕点)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 23:57:16
紫薯洒琪玛糖的做法(糕点)
紫薯洒琪玛糖的做法(糕点)
材料:面粉 250克、鸡蛋2个、熟紫薯150克、麦芽糖130克、白糖170克、清水90克、黑芝麻1小把、瓜子仁1小把
1、紫薯煮熟后,压成泥;
2、面粉中加入打散的鸡蛋、紫薯泥;
3、揉成光滑面团,松弛20分钟;
4、分割成三份,取一份出来,撒上干面粉。如果案板够大,也可以不用切割,一次搞定;
5、擀成薄片,撒上干粉;
6、叠起来,切细丝;
7、以防粘连,切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了;
8、锅中放油,中火加热后,抓一小把面条炸,面条浮起来,用筷子一折就断就捞起来;
9、炸好的面条;
10、麦芽粉、白糖和水放到锅中,加热;
11、开始熬糖浆,煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾了点到手指上,能拉丝即可;
12、关火,将炸好的面条倒入糖浆锅;
13、快速翻炒均匀,不要怕折断,一定要快速;
14、倒入事先在内侧抹了油的饭盒中;用擀面棒稍按平;
15、撒上黑芝麻和瓜子仁,继续按压,压紧一些;
16、冷却后,脱模切块。
TIPS:
1、这种做法的洒琪玛糖会比较硬一些,如果喜欢松软的洒琪玛,在压的时候更轻一些,平整一下就好;
2、加了紫薯后来,口感也会略硬一些;
香的咧,可惜就是量太少了。淡淡紫色的洒琪玛,光看不吃也行。
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