魔兽工作室收入怎么样:板栗上市了---教你做板栗烧鸡
原料:
鸡大腿2个,我都喜欢买鸡大腿肉,然后叫师傅帮我切好,省的自己回来切了。栗子,剥去壳的,也不是太贵,我买了3块7毛钱的,可以做两次烧的,不知道你们那里的栗子贵不贵。
做法:
1、锅中倒水,水开倒入板栗,我这个板栗是去了壳子的,买来的时候就去好壳的,自己去壳多麻烦啊!
2、板栗大概煮个5,6分钟,就比较好去内皮了。
3、倒点油,烧热八成热,下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒,酱油,炒至水分渐干溢出香味。
4、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入板栗大火烧开,然后小火烧个20到25分钟左右即可。
5、起锅时加点鸡精,有少量汤汁为宜。秋天吃吃是很不错的。希望自己颈椎拉伤早点好起来,不然有女孩在背后叫我,我都不好回头看的^_^
【原料】板栗,鸡翅根(任何鸡肉都可以)
【配料】生姜,大蒜头,干红辣椒,八角,冰糖,半瓶开水(用途会特别标记)
【做法】
图1.2.
图3.4.5.6.
图1. 生姜,蒜切片,辣椒斜刀切成两段;
图2. 锅中放适量油,倒入冰糖,开小火,炒糖色;
图3. 当冰糖刚刚完全融化时,关火,利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可,此时下入鸡肉,开小火翻炒;
图4. 当鸡肉均匀裹上一层糖油时,下入姜片,蒜片,辣椒段,煸炒出香味后,倒入开水,水量以没过鸡肉为准(这就是半瓶开水的用途,加开水的目的是保持鸡肉的温度,避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老),转大火烧开;
图5. 烧开后,加入板栗,丢2-3颗八角进去,转小火;
图6.7.8. 加入2勺料酒,半勺老抽,1勺生抽,适量盐调味;
图9. 汤汁快烧干时,加入1勺老干妈辣椒酱,转大火,快速翻炒,撒少许黑胡椒粉,即可起锅。
提示:
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
4.适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;
5.糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。