魔剑姬无修版百度网盘:家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 20:25:24
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(一)--烤箱版
金秋时节,芳菲桂花、板栗飘香。
每年一到这个季节,杭州这个城市就特别的迷人,随处走走都能闻到空气中弥漫着沁人心脾的桂花香;而这时候的大街小巷,还有一种香味儿勾引着我们吸着鼻子往跟前走,那就是糖炒栗子的香味。家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(二)--微波炉版
今天降温了,外面风很大,出门记得多穿一件哦。
这个季节,糖炒栗子相信是很多人的至爱,在冷冷的冬日里,抱着一袋热乎乎的糖炒栗子,暖暖的、甜甜的、糯糯的。。。看了昨天的烤箱版,很多人说我家没有烤箱怎么办?没有烤箱没关系,还可以用微波炉做哦,今天这篇就是糖炒栗子的微波版。呃,如果你家没有烤箱也没有微波炉,那么敬请期待明日更新,高压锅版糖炒栗子。材料:板栗200g、食用油一小勺、白糖一小勺、干桂花少许(没有可不放)
碎碎念:1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。我买的是小个的锥栗。2、每家的微波炉功率不同,请根据自家微波炉功率来调整制作时间。3、放栗子的微波炉盒子,在制作过程中,盖子上的透气孔一定记得打开,否则盒子内的热气无法散发出来,有可能会发生小爆炸的哦。(如果家里没有这种带透气孔的微波盒子,那么就在可以入微波炉的普通容器上包保鲜膜,记得在保鲜膜上扎些小孔,效果一样ok)。4、刚做好的栗子非常烫,食用的时候一定注意,别心急把嘴巴给烫坏了哦。5、粟子虽香糯可口,营养丰富,能健体养生,辅助治疗多种疾病.但也不宜多食,脾胃虚弱、消化不良及
糖尿病、风湿病患者均须慎食。
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(三)--高压锅版
做法:栗子洗干净,用剪刀在顶部剪个十字口,注意要把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅,再放一勺油,一勺糖,开中火,翻炒一下,将手在高压锅的上空感觉有热气的时候,盖上高压锅盖,不加阀,用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅,使栗子在锅内翻滚,大约晃5秒钟,停半分钟,一会就有栗子的香味飘出,开始晃动的频率可以少一些,后期就要晃动的频率高一些,炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音,再继续炒一两分钟,就好了(我用了500g栗子,大约整个用时15分钟左右)。趁热把栗子倒出来,不要捂在锅里,最好能盛放在透气的容器中,否则凝结水会影响栗子的口感。
烤箱版糖炒栗子
炒锅版糖炒栗子
家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略(四)--炒锅版
似乎转眼就到浓浓的深秋了。
满眼的金黄,微凉的风把天空擦拭的明净透亮,踩在沙沙作响的落叶上,天上有细细的雨丝飘落在发梢。。。家庭自制糖炒栗子的最后一篇,炒锅版糖炒栗子。等下再来写个总结篇,把四种方法的优缺点列一下。也方便以后大家查看1.板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子,深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2.取一干净无水的炒锅放火上,开中火,放入粗盐300克和栗子300克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)。
3.盐有点烫后转小火,用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
5.加入糖后,继续翻炒,此时食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,用铲子从锅底插入往上翻炒。
6.炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色,即关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
1.洗干净的栗子一定要沥干水分并且擦干表面水分。剁栗子的时候,一只手抓住刀快速剁下去,另一只手千万别去扶着栗子,千万注意安全哈。实在有困难,建议用剪刀剪开栗子皮,会比用到安全。2.粗盐和栗子的比例是1:1,一次不要炒太多的栗子,一个多了受热会不均匀,二个翻炒起来会比较累。
3.栗子一定要用刀开口,并且要不断翻炒,炒制过程中,热气可用通过切开的口子散发出来,否则栗子会在炒制过程中因为内部热量无处散发而在锅中发生小爆炸。4.炒制的锅一定要干爽无水,粗盐和栗子二者同时入锅。
5.糖在这里的作用是上色,炒制后会渐渐变成深琥珀色,这是因为糖遇热后发生焦化作用,可增加栗子的色泽和香味。6.整个炒制过程除了开始几分钟,后面全程用小火。7.如果买不到粗盐,那么用普通盐也可以,只是栗子开口部分可能会带些许咸味儿。8. 不要用太好的锅子,把家里的旧炒锅找出来吧,用着不心疼。
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略--高压锅版
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家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略(四)--炒锅版
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