魔皇之束全文阅读:芝麻椒香草帽饼_
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 23:04:58
芝麻椒香草帽饼
低粉400克、鸡蛋1个、盐3克、温水220ml(两张饼的量)(见下图1)
油酥的原料:
猪油60克(植物油也可,猪油更加酥脆),低粉40克,黑芝麻,花椒叶(晒干捻碎),椒盐4克(咸淡自由调节)混合搅拌均匀,制成油酥备用(见下图1-3)
面粉中加入盐,鸡蛋,逐渐加入温水,揉至面团光滑,用湿布覆盖醒面半小时(见下图4-6)
面醒好后平均分成2份(做两张饼),将面团擀成长方形薄片(见下图1-3)
用毛刷将油酥均匀涂满面饼,折叠面饼成1CM宽长条,方法如同折扇子(见下图3-6)
折叠好后将面条再次拽长(拽的越长,层次越多),慢慢盘成圆饼,收口处捏紧后松弛15分钟(见下图1-3)
将油酥面向下,用赶锤擀成饼状,入锅烙熟即可!(见下图4-6)
芝麻椒香草帽饼_
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