鳗鱼霏儿七原罪:法国人喜欢追溯食品来源信息
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/10/06 04:08:11
本报驻法国记者 顾玉清
《 人民日报 》（ 2011年10月12日 21 版）
法国人对吃比较挑剔，法国的食品供应链也坚持层层把关。从田间、牧场到餐桌，法国所有食品来源信息都可以追溯。这样，人们在享受口福的同时，也少了担忧，吃得安心、吃得放心。
为适应现代农业发展和消费者不断提高的健康要求，法国政府逐步建立和完善了一套追踪、控制和监查食品安全的制度。每个产品从产地、品种，到成分、生产日期和生态状况都有一个详细“身份证”记录。食品的加工、运输、储存等受到严密的检查和追踪，内容包括微生物特征、储存条件、病毒残存和新鲜度等。到了销售渠道，除政府相关机构监督检查外，食品市场为做到万无一失还进行自查。不管是大超市，还是自由市场，所售蔬菜或各种食品都标明各种信息、价格，以及销售商店和个人标识，这样不论哪个环节出现问题，都能很快找到问题源头。
现在，80%以上的法国人都乐于购买和食用自然洁净的生态食品。不过有民调显示，自2008年以来，法国人对生态食品的信任度下降了20个百分点。原因在于，人们认为生态食品未必生态，而且针对生态食品的质量缺乏透明信息。
有专家认为，与现代大农业相比，生态农业的有机堆肥更有利于细菌繁殖。据报道，欧洲每年有4000多人因食用生态食品中毒。1996年，美国亚特兰大发生生态农产品事故，导致80人死亡。专家认为，任何食品都不是没有危险的，关键是要实现无缝隙监管，将各种疏漏，特别是不当的人为因素降至最低。
当然，法国人在吃的方面“谨慎”并不影响他们对新食品的不懈追寻。据报道，营养学家们正在研究一项既能保护环境，又可解决食物短缺的新途径——吃昆虫。研究证明，昆虫含有丰富的钙和蛋白质，而脂肪含量却很低。目前，欧盟委员会已决定斥巨资进行推广，鼓励人们吃昆虫食品。到那时，能飞会爬的昆虫食物引发的安全问题，无疑又会引起人们新的讨论。
（本报巴黎10月11日电）
《 人民日报 》（ 2011年10月12日 21 版）
法国人对吃比较挑剔，法国的食品供应链也坚持层层把关。从田间、牧场到餐桌，法国所有食品来源信息都可以追溯。这样，人们在享受口福的同时，也少了担忧，吃得安心、吃得放心。
为适应现代农业发展和消费者不断提高的健康要求，法国政府逐步建立和完善了一套追踪、控制和监查食品安全的制度。每个产品从产地、品种，到成分、生产日期和生态状况都有一个详细“身份证”记录。食品的加工、运输、储存等受到严密的检查和追踪，内容包括微生物特征、储存条件、病毒残存和新鲜度等。到了销售渠道，除政府相关机构监督检查外，食品市场为做到万无一失还进行自查。不管是大超市，还是自由市场，所售蔬菜或各种食品都标明各种信息、价格，以及销售商店和个人标识，这样不论哪个环节出现问题，都能很快找到问题源头。
现在，80%以上的法国人都乐于购买和食用自然洁净的生态食品。不过有民调显示，自2008年以来，法国人对生态食品的信任度下降了20个百分点。原因在于，人们认为生态食品未必生态，而且针对生态食品的质量缺乏透明信息。
有专家认为，与现代大农业相比，生态农业的有机堆肥更有利于细菌繁殖。据报道，欧洲每年有4000多人因食用生态食品中毒。1996年，美国亚特兰大发生生态农产品事故，导致80人死亡。专家认为，任何食品都不是没有危险的，关键是要实现无缝隙监管，将各种疏漏，特别是不当的人为因素降至最低。
当然，法国人在吃的方面“谨慎”并不影响他们对新食品的不懈追寻。据报道，营养学家们正在研究一项既能保护环境，又可解决食物短缺的新途径——吃昆虫。研究证明，昆虫含有丰富的钙和蛋白质，而脂肪含量却很低。目前，欧盟委员会已决定斥巨资进行推广，鼓励人们吃昆虫食品。到那时，能飞会爬的昆虫食物引发的安全问题，无疑又会引起人们新的讨论。
（本报巴黎10月11日电）
法国人喜欢追溯食品来源信息
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元数据——信息来源：中华人民共和国国土资源部（官网）
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