黑色薄长开衫搭配图片:介绍几款豆腐渣的吃法
豆腐渣富含粗纤维
豆腐渣是过滤了豆浆后剩下的渣滓,人们将它视为糟粕,不愿食用。营养学家指出,豆腐渣中含有大量的膳食纤维和钙质,是人们必需的营养物质,其中的膳食纤维可辅助降低血中胆固醇含量,对防止动脉硬化,控制高血压,预防冠心病都十分有利。膳食纤维还能促进肠蠕动,利于排便。
做法:豆腐渣过素油后加入猪五花肉、五香调料及火腿、香菇等制成豆渣球、豆渣饼等,既营养又美味。
提示:豆腐渣中蕴含着较多的强抗癌物质——皂角苷,在经常食用豆腐渣的人群中,乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤的发病率明显下降。
介绍几款豆腐渣的吃法
豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘,但是它含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,豆腐渣富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质,每
香炸豆腐渣
做完豆浆,剩下的豆腐渣应该如何处理?可以按照以下的办法来做个小点心。
原料:豆腐渣,淀粉,精面粉,白糖,牛奶,芝麻,植物油
做法:各种原料拌匀,揉成团,做成饼状,平锅里放植物油烧热,放入做好的豆腐渣饼炸制,待两面呈棕红色时捞出即可。
荞菜豆腐渣
广西梧州豆腐渣 首先介绍今天的主角 梧州的豆腐渣,又叫"广西猪肝",相传梧州冰泉井边,住着一对相依为命的父女,以卖豆腐为生。由于父病卧床,无钱医治,已奄奄一息。女不善经营,日久,已无米下炊。一天,女百般无奈,聊以发霉已久的豆腐渣下锅供父果腹。久之,父病不药自愈,问女方知缘由,遂专做豆腐渣上街买。由于豆腐渣口感甘香,营养丰富,甚得市民喜欢。父女俩日子渐趋丰殷。 第二主角:荞菜 荞菜,每年在清明时节上市。 中医说,荞菜性凉,具有清肝明目、凉血止血的功效.最近有科学研究表明,荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。此外,荞菜中还含有荞菜酸,能起到凝血作用,所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜,可以延缓衰老的,对于抑止肿瘤也有一定帮助。 做法:首先,用刀刮干净豆腐渣表面上的霉点,切粒.然后用不黏锅把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鲜吃,不然会变酸的,就没有那么美味了. 在锅中爆香蒜头,腊肠,腊肉还有少许猪油渣(榨猪油剩下的肉),然后把豆腐渣放进去炒匀,在放糖,盐,柱候酱,面豉酱少许酒调味.捞起备用. 在锅中炒香荞菜和洋葱.
把之前煮好的豆腐渣倒进去,兜匀洒上少许麻油,芝麻和葱花.
一碟美味的小菜起锅就能吃拉!
原料
当年腌制的新鲜雪里蕻
注:此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣,湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。
调料
盐
制作
1、将雪里蕻放清水中泡1小时,洗净捞出、切成细丁,五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。
2、锅上火放入猪大油,烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散,加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟,放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟,加味精、淋香油拌匀出锅即可。
3、上菜时可外带一味碟(在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末,淋上几滴香油),先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里,将味碟浇上拌匀食用。
特点
白绿分明,雪里蕻脆嫩,豆腐渣软糯,营养丰富。
制作关键
炒制时间不要太长,猪大油质量要好,以保证豆腐渣净白,颜色鲜亮。
菜谱:美味豆腐渣的做法
【菜名】 美味豆腐渣
【菜系】 家常菜谱
【主料】 豆品
【做法】 煮
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
【来源】 流行农家菜 购买此书
菜谱:美味豆腐渣的做法
【菜名】 美味豆腐渣
【菜系】 家常菜谱
【主料】 豆品
【做法】 煮
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
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原料
豆腐渣
制作
①将雪里红洗净切末,五花肉切丁,冬笋、火腿切末。
②锅内注油烧热,下入肉丁煸炒,加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤,煮入味。
③出锅装盘,浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
特点
清香适口。
小贴士
豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富,含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
菜谱:美味豆腐渣的做法
【菜名】 美味豆腐渣
【菜系】 家常菜谱
【主料】 豆品
【做法】 煮
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
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原料
豆腐渣
制作
①将雪里红洗净切末,五花肉切丁,冬笋、火腿切末。
②锅内注油烧热,下入肉丁煸炒,加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤,煮入味。
③出锅装盘,浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
特点
清香适口。
小贴士
豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富,含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
菜谱:美味豆腐渣的做法
【菜名】 美味豆腐渣
【菜系】 家常菜谱
【主料】 豆品
【做法】 煮
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
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原料
豆腐渣
制作
①将雪里红洗净切末,五花肉切丁,冬笋、火腿切末。
②锅内注油烧热,下入肉丁煸炒,加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤,煮入味。
③出锅装盘,浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
特点
清香适口。
小贴士
豆腐是糖尿病人的优质食品。它营养丰富,含有多种蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。
做完豆浆后,剩下的豆腐渣不知道该怎么处理,扔掉又觉得太可惜了.于是我尝试了很多烹饪方法,先是用传统的蒜苗炒,可味道并不怎么好,可以说很难吃.
晚上我用平常不怎么吃的玉米面,红薯淀粉和豆腐渣搅拌在一起,加入一些蜂蜜.做成小饼用小火煎.呵呵味道还不错呢,甜而不腻.可惜家里没有芝麻了,不然一定会更棒.明天拿去单位给同事们吃.