九乡新闻网脑出血可以用利脑心片:女性与类胡萝卜素的“不解之缘”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 19:47:34
女性与类胡萝卜素的“不解之缘”
(2010-10-16 09:05:33)
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分类： 营养保健 在最新公布的报告《美国植物营养素报告：按颜色分类的植物营养素为女性带来健康》中，指出了类胡萝卜素缺乏对年轻女性可能造成的危害，下面，我们就类胡萝卜素进行进一步的讲解。年龄不同的女性对类胡萝卜素的需求不同
这份新报告涉及三个植物营养素颜色类别的五种不同的类胡萝卜素的消耗：包括黄色/橙色类的α胡萝卜素、β胡萝卜素和β隐黄质、绿色类的叶黄素/玉米黄质和红色类的番茄红素。在每一个颜色类别中，老年女性的消耗量均与年轻女性的消耗量相同或更多（在调整了热量摄入的差异之后）。具体而言，45岁及以上的女性消耗：
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年轻女性和老年女性的番茄红素消耗量相同。
类胡萝卜素可以减少患癌症的风险
越来越多的研究表明类胡萝卜素可能与防止患上某些癌症的因素相关。根据伦道夫博士所说，这些研究指出各个年龄段的女性在增加了富含各种类胡萝卜素（包括叶黄素/玉米黄质、番茄红素、α胡萝卜素、β胡萝卜素和β隐黄质）的水果和蔬菜的摄入量之后，患上乳腺癌和卵巢癌的风险得以明显降低。
类胡萝卜素的主要食物来源
新的报告表明，构成类胡萝卜素摄入量重要来源的食物种类数量有限。以下是美国女性饮食中单一最大的（类胡萝卜素摄入量）食物来源，按照植物营养素的颜色类别进行了分类：
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菠菜占年轻女性叶黄素/玉米黄质摄入量的33%，老年女性则是31%。
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番茄（和番茄制品）占年轻女性番茄红素摄入量的93%，老年女性则是89%。
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胡萝卜占年轻女性α胡萝卜素摄入量的76%，老年女性则是73%。黄色/橙色类胡萝卜素：β胡萝卜素
胡萝卜占年轻女性β胡萝卜素摄入量的33%，老年女性则是30%。
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橙（橙汁）占年轻女性β隐黄质摄入量的61%，老年女性则是60%。
在饮食中吸取足够类胡萝卜素
对于进行长期预防性保健的女性来说，选择增加富含类胡萝卜素的蔬菜和水果至关重要。菠菜、番茄和胡萝卜这些蔬菜水果当然是健康饮食的一部分，不过除此之外女性仍有很大选择余地。比如说，虽然胡萝卜是α-及β-胡萝卜素的最佳食物来源之一，不过烹制的南瓜不仅仅浓缩了这些胡萝卜素，而且含有β－隐黄素。尽管如此，最近的一份数据分析却显示，美国女性食用的类胡萝卜素仅有不到3%的是从南瓜中摄取的。
“让人忧虑的是，美国女性的日常饮食中富含类胡萝卜素的食物种类很少。”纽崔莱植物营养专家艾米•汉德（Amy Handel）说，“通过选择最富含类胡萝卜素的食物，女性可以有目的地增加类胡萝卜素及植物营养素的摄入量。随着年龄的增长，这将对她们的身体健康起到至关重要的作用。”
注册医师助理及健康保健专家艾米•汉德为我们列出了下面这些简易的替代品，让您在盘碟之间尽享美味的同时，也可获得充分的营养：
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一份甘薯中所含的β-胡萝卜素几乎是一份胡萝卜的两倍
一份胡萝卜可以给您四倍于一份冬南瓜所含的α-胡萝卜素
一份新鲜木瓜中所含的β-隐黄素差不多是一个橘子的10倍
艾米•汉德补充说，每天吃10份水果和蔬菜是大家应该努力达到的目标。当然，不只是要有数量，而且还要有质量。如果很难做到，可以考虑食用含有像类胡萝卜素等植物营养素的天然植物膳食营养品，“请记住，饮食每天改变一小点儿，身体健康会前进一大步。年长些的女士可以多吃些类胡萝卜素，不过需要提醒大家的是，所有年龄段的女性都缺乏类胡萝卜素。饮食伴随我们一生，所以最好指导那些年轻的女士如何正确地摄入这些类胡萝卜素，让她们从一开始就健康饮食。” 艾米•汉德说。
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