九乡新闻网腾讯天书挖宝:参考胡庆余堂的独家配方你也能做出正宗的养生腊八粥
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 16:21:05
5000份腊八粥被一抢而空
参考胡庆余堂的独家配方
你也能做出正宗的养生腊八粥
文/李煦
昨天是农历腊八，早上7点不到，位于杭州南山路146号的胡庆余堂药膳馆门口，就被前来领取腊八粥的市民围得水泄不通，不到两个小时，事先准备好的5000份腊八粥派发一空。
这段时间都很适合吃腊八粥
胡庆余堂国药号办公室主任张永胜说，吃腊八粥，以往大家图的是一个好彩头——祈福平安，而随着健康观念的日益更新，越来越多的人开始看重腊八粥保健、养生的功能，所以，今年胡庆余堂特别在腊八粥里加入了人参等补气的原料，凑足了八味地道的中药材。腊八算是传统中冬日最冷的日子，这个时候喝一碗配料丰富的粥，对身体不无好处。并且，腊八粥不仅仅可在腊八节这天吃，这段时间都非常适合吃，这也很符合借节气来养生的目的。
不同体质选用不同材料
从目前的天气趋势来看，接下去，杭城会有多场冷空气来袭。这种情况下，如果能吃一些有暖胃功效的腊八粥，对身体很有好处。中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。不同体质的人群，可以根据自身的身体条件，来做适合自己的腊八粥吃。
比如糖尿病病人，在制作腊八粥时应该以燕麦、荞麦等粗粮为主；气虚的老年人可以适当在腊八粥里放些有补气作用的人参；中青年人对能量要求高，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的栗子等；高血压患者可以多放一些薏米来预防高血压；脾胃功能低下的人可以多加一些具有温脾益气作用的糯米；经常失眠的人，不妨在粥里加点龙眼肉，会有养心安神的作用；脾胃虚弱、血虚的女性，可以多加一些红枣。
跟老字号学烧腊八粥
据张主任介绍，每年的腊八粥在配料方面都很讲究，胡庆余堂依托名店、名医、名药的资源优势，邀请资深医师、药师、厨师三师合一，早在一个月前就精选道地药材、前一天通宵精心熬制。这回，健康版特别向胡庆余堂药膳厅的药师问来了他们的独家配方，据此，读者们在家里也可以烧出地道的具有养生效用的腊八粥哦！
自制腊八粥
配料：鲜参、枸杞、红枣、龙眼肉、莲子、陈皮、米仁、红豆、黑米、糯米等。
做法：
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核，只要肉，也可以去超市买现成的桂圆肉。
3.锅内放入适量的水，然后把龙眼肉、陈皮、米仁、红豆、黑米、糯米、人参洗干净倒入锅内煮，煮成半熟时，再将枸杞、红枣洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，撒上白糖即可。