九乡新闻网良渚遗址网:教大家辨别“食物禁忌”的正确性
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 14:18:32
现在关于食物禁忌的说法铺天盖地，什么人都来胡言乱语一番，搞得大家什么都不敢吃，什么都不敢搭配，危害不浅。我在博文中也有很多对此的批驳，今天再来教大家如何辨别这些食物禁忌的真伪。
1、看这些禁忌是否有道理。很多说的食物禁忌，仅仅只有一句话，没有任何道理，这种所谓的禁忌是最不可信的。比如什么豆浆蜂蜜致耳聋之类的。虽然我不敢保证这些说法完全是错的，但至少，没有让我信服的理由，我干嘛要去信呢？说不定是哪个人信口开河随便说一下就流传开来了。现在要流传点东西很简单，网上随便发布一下，大家一转载就流传很广了。所以，流传广的不能代表是正确的。你要说这个是禁忌，你至少告诉我个理由吧。当然了，我们自古流传的很多俗语，或者经验之谈，不一定有理由，但至少要有这些俗语的出处吧，仅仅简单的说这么一句，肯定不足为信了。至少，我到目前为止还没看到说豆浆蜂蜜致耳聋的文献记载。
2、看这些禁忌的理由是否站得住脚。今天在电视上看到一档节目，说羊肉和醋不能一起吃，理由是：羊肉性温，能不虚补肾，而醋含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，所以两者不能一起吃。我真是丈二和尚摸不着头脑了，这个性温，能补虚补肾，跟丰富蛋白质、矿物质、维生素有相克关系吗？无论从中医、西医，还是营养上来讲，这两者完全都是独立的说法，跟禁忌一点关系都没有，根本一点边都不沾嘛！所以，像这类禁忌，表面上看理由很充分的，但是你仔细一琢磨，就完全不是那么回事了。
3、即使这些禁忌说法站得住脚，那你得看下跟我们整个饮食习惯的关系。比如说菠菜豆腐，这是一个传播很广泛的禁忌，因为菠菜中的草酸和豆腐中的钙会结合，影响吸收。这个说法是没错的。但是，我们常规的做菠菜方法，是要先用水焯一下的，这样就能去掉大部分的草酸，跟豆腐一起做就没关系了。另外，即使有一点草酸跟钙发生了结合，确实影响了钙的吸收，但你会每天三顿，每个月不停得去吃菠菜豆腐吗？钙的补充来源于你所有的食物，靠的是综合的补充，不是靠这么一个菠菜豆腐的，你今天吃了菠菜豆腐，钙的吸收少了点，明天你吃其他菜不就得了。所以，看是否有禁忌，不能单纯得看某两种或几种食物的搭配，而得看这种禁忌放在你的整个饮食中，会有多大影响。
根据以上三条来分析，那么我们平时听到的大多数所谓的禁忌都不攻而破了。跟我前一篇博文中说的一样，饮食健康，少听“他们说”，自己要先想想，健康掌握在自己手中！