艳色山村疯狂嫂子:干锅香辣蟹

     

   因为我家没有干锅，只好放在盘子里拍照，在家吃可以弄个电磁炉，就把锅直接放上面，冷的比较慢。热腾腾的吃着舒服。会老家就有干锅了，到时候我来做干锅牛蛙吃。

   螃蟹用的也是小海蟹，比较便宜，还是用好螃蟹更好吃。

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   原料：螃蟹  莴笋 胡萝卜 山药

   配料：洋葱，红辣椒 大蒜 葱 姜 花椒 八角

   调料：牛肉豆豉酱 料酒，糖，生抽，盐，味精

   1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块

   3，洋葱，葱姜切丝

   4，莴笋胡萝卜山药切条

  准备：

   1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

   2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。

   3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

  炒制：

   1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

   2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

   3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

   4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

   后话：

   牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧

   莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

   干锅香辣类，都可以用这种方法做。

   如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃，鸡胗鸡肠，鸡肝，那就不用过油炸了！

   最喜欢的蔬菜类，莴笋，山药，洋葱，超级好吃。

   肉很厚的螃蟹。

                

回答大家的疑问：我们俩吃不完，不过我家有特点，都是中午做一顿吃两顿，这是中午饭和晚饭。晚上就直接热一下，多省事....