芜湖招聘:名人爱喝的养生汤—《生活之友·益寿文萃》—2011年第2期—

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 21:43:25

  传说在古希腊奥林匹克运动会上,每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去,先放在宙斯祭坛上祭告一番,然后按照传统的仪式宰杀掉,并放在一口大锅中煮,煮熟的肉由非参赛者一起分而食之,但汤却留下来给运动员喝以增强体力。这说明在那个时候,人们已经知道在煮熟的食物中汤的营养最为丰富这个道理。

  汤里蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在炖制过程中,全都充分地渗出于汤中,是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的。在我国,许多名人都有各自喝汤的爱好。

  孙中山——中山四物汤

  孙中山早年学医,他所发明的“中山四物汤”,因为营养价值高且物美价廉,从而流传不衰。

  该汤集金针菜、黑木耳、豆腐、豆芽四种素食之精而成,既得鲜美祛病之利,又解苦口难咽之弊。金针菜生津清热解毒;黑木耳防治冠心病、动脉粥样硬化;豆腐含镁,庇护心肌;豆芽能健脾利水。可用于治疗水肿、贫血、便血等症,对高血压、动脉硬化等,用之也可以降低胆固醇。

  流沙河——芝麻玉米汤

  著名诗人流沙河的养心祛病之道,就在于他独创的“芝麻玉米汤”。每日早晨7点,他便起床做这道汤:取玉米面、荞麦面各半,做粥,盛碗,然后在碗内放芝麻酱、党参蜜各一羹匙,搅匀食用。

  此汤看起来并没有什么特别之处,却滋润着流沙河的肠胃,不仅治好了他的消化疾病,而且使得他精神倍增。原来,玉米、荞麦为粗粮,能帮助胃肠蠕动;党参补中益气,健脾益肺;芝麻能抗衰老。

  邓铁涛——红枣炖大鱼头

  大鱼头健脑暖胃,红枣去腥带甜昧,生姜祛寒,吃来既美味又补益。

  别看此汤价格不贵,功效却不比灵丹差。大鱼又名鳙鱼,肉质松嫩且营养丰富,尤其鱼头味道至美,其脑髓如脂似膏、滑嫩无比,且有健脑暖胃的补益作用,配以清甜的红枣、祛寒的生姜清炖,既美味又补益。做法很简单:先将红枣洗净、去核;大鱼头去腮洗净,慢火煎至微黄,加入少量清水,一起与生姜下炖盅;加冷开水750毫升,加盖隔水炖3小时即可。

  曾志伟——银耳煲老鸡汤

  香港著名艺人曾志伟特别爱喝靓汤,他向大家推荐的是“冬瓜银耳煲去皮老鸡汤”,主要材料为:冬瓜1000克、银耳30克、光老鸡1只、猪瘦肉150克、干瑶柱20克、生姜3片。

  冬瓜清心火,泻脾火;银耳清补肺阴,治劳咳;老鸡能补益五脏,合而为汤,健脾养胃又兼润肺之功。老鸡去皮煲汤可减少脂肪,猪瘦肉在此做药引,并能助老鸡消寒凉,增补益。

  做法:冬瓜去皮,切块;银耳、干瑶柱分别浸泡,撕成小朵和条状;老鸡去皮、内脏和尾部,洗净,切块;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,加入清水3000毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时。

  邵逸夫——蜜瓜海螺老鸡煲

  蜜瓜富含维生素A;海螺能滋阴补肝肾;老母鸡则能补髓滋阴。煲出来的汤是奶白色的,又浓又白。

  材料:蜜瓜300克(选白皮绿肉,较生的最好)、海螺肉(干品)100克、光老母鸡1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

  做法:蜜瓜洗净、切块;海螺肉温水浸泡;光母鸡去内脏、尾部,洗净,若嫌肥腻可去鸡皮,留鸡皮则汤更香;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲2小时。(据《中华养生保健》)

 

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