芜湖赶集网租房:藤椒鸡的做法(年夜饭的首推凉菜)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 01:54:34
藤椒鸡的做法(年夜饭的首推凉菜)
藤椒鸡
藤椒鸡在家乡是很出名的一道菜,又香又辣却清淡可口。不同于一般红油凉拌菜的浓墨重彩,而是以清淡的红和绿取胜。
做法也很简单,作为年夜饭的一道菜,绝对不会丢脸的哦。
材料:土鸡半只、小米椒1小碗、大葱1-2根、青尖椒1小碗、大蒜几瓣、香菜1小把、藤椒油、盐、糖、胡椒末、味精、老姜1小块
1、准备材料,鸡和老姜一起冷水下锅,水沸后二十分钟,捞起来,泡在冷开水里,煮了鸡的鸡汤保留;
2、将大葱和一半的青椒一起剁烂,小米椒和剩下的一半青椒切成小圈状,大蒜切片;
3、将一碗鸡汤倒锅里,加入糖、胡椒末熬几分钟,再加入蒜片、青椒和大葱末;
4、小火熬大概10分钟,加入盐、味精调均匀;
5、鸡切块状;
6、将熬好的汁浇在鸡上,大概浸到鸡的2/3高,浇上藤椒油,大概需要40ML的藤椒油,撒上1小把香菜末,再撒上小米椒和青椒圈就可以了。
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