花千骨vs古剑奇谭:nanru

排骨洗好斩小件备用。取两块南乳（就是那种南方那种红红的腐乳，如果没有，王致和玫瑰腐乳也行，实在不济，就一般的白腐乳也行），放在小碗里用筷子捣成糊状，然后跟排骨拌在一起腌一会儿让排骨入入味。如怕腥，也可略放入少许姜粉，一点点就够了。

取最小号的砂锅一个，就是那种跟一只大碗差不多大小的，将腌好的排骨连同腐乳一起倒入，然后，加入黄酒一杯（一两多吧应该。我家没有黄酒了，翻箱倒柜找出一只不知几百年的小二锅头，倒了一半进去），再加入油一杯（同酒的份量差不多）。这时连油带酒差不多可把排骨都浸在里面了。我还略略放了一点糖，半茶匙而已，为的是弥补没有黄酒而造成的味道上的缺失。

再然后，开火，把砂锅盖好放上去，中火烧开后转微火，或者一直都用微火也行，慢慢炖。起先会闻到很浓的酒味，然后是腐乳味，香死了

再再然后，听那个声音，开始有点变了，打开盖子，酒和腐乳都已经进入到肉里，只剩下油在砂锅底滋滋地响，用筷子勤翻着点儿，不然会粘锅。如果喜欢吃香菜的话，可以放两根进去（不要切），也可以放两棵小菜心进去，底下有油，菜会迅速萎缩然后变得很香，感觉肉也不腻——不过我今晚没让蔬菜来捣乱。俺小时受过苦，俺就盼着一个人吃一锅排骨，百分之一百都是我的，哼。

总之翻两下子，觉得差不多了就可以停火出锅了。不喜欢吃油多的菜，所以只把排骨装了盘，砂锅底剩的油倒出去了。

盯着我这一盘子南乳排骨，幸福的感觉油然而生。这个菜色泽红亮诱人，味道醇厚浓郁，肉吸饱了配料的汁，香气扑鼻，配酒配饭都很好吃。最主要是做法简单，看了看时间，从开火到完成，二十来分钟的样子。真好，又省事又省时。

狠狠地吃掉了三大块，剩下的放冰箱留给明天。一边吃一边暗暗地想，下次同样的做法，不放排骨直接放肉好了，这样吃起来更省事儿，不用吐骨头了……懒人嘛，就是要对自己好一点。

哎，有了一个满足的胃，这世上还有什么不能克服的困难呢……俺继续加班去~~~~