苏35战斗机高清壁纸:烧烤会美食搭配葡萄酒的百科知识

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烧烤会美食搭配葡萄酒的百科知识 (2009-12-23 09:56:21)转载 标签：

杂谈

    大部分人都知道，用赤霞珠或者是西拉来搭配烤牛排。原因是红酒中的单宁会将烤肉中的蛋白质与脂肪控制住。另外清爽的白葡萄酒往往更酸，比如灰比诺和长相思就像是在菜肴中加了几滴柠檬汁一样，因此搭配海鲜和鱼类会很合适。因为大多数的烧烤食物都会有些辣以及烟熏的味道，所以要找些红酒来和这些食物搭配。

    当你为你的烧烤会挑选葡萄酒时，要记住简单并且和谐。比如仙粉黛本身会有烟熏的味道，所以可以搭配很多种烧烤食物。相反的选择也是可以的，但是别忘了酒体与食物口味的平衡。有些调味汁非常的厚重，所以可以选择如马尔贝克一类的红酒、清淡的黑比诺在浓重的牛排调味汁中会失去味道。总体上说，甜汁需要酒精度较高的葡萄酒，而辣汁可以搭配酒精度较低的葡萄酒。以下是与烧烤食物相搭配的葡萄酒类型推荐：

    牛肉：里奥哈、波尔多红酒、美乐、马尔贝克、仙粉黛、西拉、偏果味的葡萄酒、赤霞珠
    汉堡包：佳美、黑比诺、美乐、马尔贝克、新世界偏果味的葡萄酒、赤霞珠
    鸡：玫瑰红葡萄酒、白比诺、灰比诺、雷司令、琼瑶浆、霞多丽、黑比诺、歌海娜、美乐
    热狗：玫瑰红葡萄酒、白比诺、灰比诺、美乐
    羊肉：歌海娜、里奥哈、西拉、马尔贝克
    猪排：马尔贝克、仙粉黛、西拉、新世界的赤霞珠
    香肠：灰比诺、雷司令、巴贝拉、美乐、西拉
    野味：歌海娜、黑比诺、美乐、里奥哈

转载于：http://www.jiulifang.com/wine-tasting/17405.html酒立方葡萄酒

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