茅台三十年

　　1978年前，贵州茅台集团连续16年亏损。1978年，茅台酒产量仅1068吨，2007年达16865吨，销售量由622吨发展到10000余吨（含系列酒）。同时，贵州茅台集团实现销售收入由1978年的706.18万元增加到2007年的92.47亿元（含税），2008年突破百亿大关，真正成为白酒行业的排头兵。

　　在茅台的发展历程中，公司十分重视企业品牌形象建设，关注投资者回报。2001年公司上市以来，贵州茅台凭借卓越的品牌价值、良好的盈利能力、广阔的市场潜力、诚实守信的企业形象、规范的市场运作，逐步获得了广大机构投资者和股东的认可、青睐，公司股价一路上扬，不断创出新高，企业多次荣获“十佳上市公司”称号，多年占据沪深两市第一高价股的地位。2008年更成为大调整后沪深两市唯一的百元股票。

　　茅台对企业品牌形象的不懈追求和持续投入得到了广泛关注。2006年8月，美国《商业周刊》依据品牌的忠诚度、影响的地理范围、行业发展趋势和企业获得的利润以及未来可能获得的利润等，经过认真评估，公布了我国价值最高的20强品牌，茅台以13.2亿美元的品牌价值排名第八，是我国酒类企业中唯一进入前十名的品牌。在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强企业排行榜中，贵州茅台列第363位，在全球饮料行业排名第九位，是我国饮料行业唯一上榜的企业。在美国《福布斯》2008年全球上市公司2000强排行榜中，贵州茅台位列我国食品饮料类第一名，领先同行业的第二名399位。

　　在快速发展的同时，企业的经济运行质量也越来越好，呈现出良性循环的好势头，为今后发展打下坚实基础。回首三十年，茅台集团变“我生产什么就销售什么”为“消费者需要什么我生产什么”，实现茅台向市场经济的转变；从工厂制向企业制转变，努力建立现代企业制度；以人为本，继承创新，注重战略，拒绝跟风，走有茅台企业特色的发展之路；以市场为中心，视消费者为上帝，为顾客创造价值和提供超值服务。

　　神秘茅台

　　茅台酒生产从原料、辅料和生产环境都进行全程跟踪，不仅酒里从不添加任何添加剂，还依靠茅台酒神秘而独特的酿造环境，酿造出举世无双的茅台酒。

　　茅台酒传统酿造工艺被列入我国首批非物质文化遗产名录，加之与茅台镇奇特的水文环境、气候条件、微生物群落的完美结合，造就了举世闻名的茅台酒，也决定了茅台酒不能异地生产，为此，茅台酒被我国确定为原产地域保护产品。

　　季克良说，“茅台的酿酒业始于秦汉，酿酒技术已有２０００多年历史，其间酿酒业从未间断过。独特的地理环境，顺应自然变化规律的独特酿造工艺，造就了茅台酒举世无双的风格。”１９１５年茅台酒曾获得巴拿马万国博览会金奖。

　　为了保护茅台酒酿造的神秘生态系统，当地政府和百姓都做出了不懈努力。赤水河流域至今没有进行水电开发，成为我国为数不多的未被开发的河流之一。此外，当地环保部门严处违规小酒厂，治理了几十家对茅台酒基地生态带来破坏的污染企业，拒绝审批可能对国酒基地带来污染的上千万元投资项目。

　　而贵州省新近出台一项生态保护规划，计划投入近２６亿元在国酒茅台酿造地赤水河着手建立河流源头保护区，以及建立国酒特殊水源保护功能分区等，从根本上解决赤水河流域的环境问题，以保护酿造茅台酒的神秘生态系统。这项名为《赤水河上游生态功能保护区规划（贵州境内）》的规划，其规划区为赤水河上游贵州四县市境内流域区，将严格控制来水携带污染物对茅台酒特殊水源保护区的污染影响，完成重点乡镇基础设施建设及农村“三改一池”建设工程、区域生态建设工程、环境科研管理能力建设工程、区域环境污染控制示范工程。

　　这项规划的目标是通过治理，到２０１５年，赤水河流域生态功能保护区的环境污染和生态环境得到有效改善；到２０２０年，区域生态环境明显改观，生态系统开始走向良性循环。

　　科技茅台

　　在谈及茅台酒的许多未解之谜时，季克良说，正因为“茅台之谜”一直未解，长期以来，茅台集团加强科研，依靠科技进步，加强战略基础性研究，用现代技术为茅台酒生产服务，稳定提高茅台酒质量。

　　除了致力于对茅台酒健康特性的研究，茅台集团致力于酿造微生物体系的研究。茅台集团与相关科研机构共同合作，对茅台大曲和茅台酒醅中的微生物体系这一酿造茅台酒的独特资源进行研究，共分离鉴定出79种微生物，并建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库。

　　此外，茅台集团致力于食品安全体系中关键技术的研究。茅台集团白酒检测实验室通过国家实验室认可委的评审，成为白酒行业首家通过CNAS认证的实验室，公司建立了茅台酒原材料中农药残留的检测方法，并在行业中率先展开了白酒包装贮存材料中无机元素、特别是重金属元素的研究，目前，已经能够定量陶瓷坛和乳白玻璃瓶中约50种无机元素，达到了及时动态的监控原材料质量的目的。

　　而茅台集团在白酒微量成分的研究上一直走在行业前列。公司采取产学研合作和自主创新结合的方式，在白酒风味物质的研究方面取得重大进展，目前，已经能够定性分析出茅台酒中800余种风味物质，定量分析其中300余种关键风味组分，并对数百种组分的风味特征进行了明确解析。2007年公司建立的我国第一个白酒风味物质数据库平台，成为白酒行业首次通过国家评审的项目。

　　2003年以来，公司与科研院所和中科院、航天办共同进行了茅台酒原料太空诱变技术研究和种植扩培及规范种植等试验，把茅台酒的质量从土壤质量抓起，这一项目的研究，有助于提高茅台酒有机原料的质量，同时解决茅台酒发展的原料瓶颈问题。

　　茅台集团与联合国工业发展组织合作建设的贵州茅台循环经济特色科技示范园已开工建设，这个项目有望从根本上解决生产环境问题、原料问题和酒糟的无害化处理问题。

　　茅台集团将投资近１０亿元建设“茅台酒循环经济科技示范园”，在发展规划中把这一项目看作茅台集团“新的增长极”。投产以后运到此处的是１０万吨茅台酒丢糟，运出去的却是超过６万吨的生物有机肥以及数百吨功能食品和生物医药。６万吨生物有机肥，足够种植超过５０万亩的有机农作物。

　　摘自季克良在两会贵州团小组讨论会上发言