英雄金尖:一分钟就知道你缺什么维生素

  目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。 现在人群缺乏各种维生素的现象有所增加。  正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。  维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入或者缺乏某些维生素，对身体不仅无益反而有害。

舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养是B族维生素

营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。

缺乏维生素B1  　维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
嘴角干裂可能缺乏的营养是核黄素(维生素B1)和烟酸

营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。

维生素B1缺乏引起的脚气病， 对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。    
　　维生素B1的功能：

　　1.促进成长；

　　2.帮助消化，特别是碳水化合物的消化；

　　3.改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；

　　4.减轻晕机、晕船；

　　5.可缓解有关牙科手术后的痛苦；

　　6.有助于对带状疱疹(herpes zoster)的治疗。

　　维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。
　　

　　怎么补充维生素B1：

　　1 调整饮食结构 加工越细的米面，维生素Bl含量越少。所以、不要总给孩子吃精白米面。在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。

　　2.改进烹调方丽 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方丽不好，要提倡不弃汁的蒸饭方丽。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。
 易疲劳、精力差： 缺维生素B1、B2、B6

 皮肤无弹性、无光泽： 缺维生素B1、B2

缺乏维生素B2 维生素B2不足：    口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。    

  　维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。导致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂)；引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；眼炎、使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕；还会引起阴道瘙痒和口腔溃疡。患皮肤炎症、继发性贫血，应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。

　　维生素B2的功能：

　　1、促进发育和细胞的再生；

　　2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

　　3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；

　　4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；

　　5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
　　

　　怎么补充维生素B2：

　　多吃奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、鱼、芹菜、橘子、柑、橙等。

 另外，人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号：若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。    人体内部说，缺乏这两种维生素会引起贫血，影响人体的生长发育。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜，常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等，也可服维生素B族营养丸。  

缺乏维生素B3  维生素B3不足：    舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。舌头紫红、嘴角烂： 缺维生素B3、B6

  缺乏维生素B3的表现：失眠、口臭、无原因的头痛、精神倦怠者，应补充维生素B3片剂。

　　很少有证实人体会缺乏泛酸，因为它广泛存在于一般食物中，但是还是有一些例子显示：其会导致--头痛、呕吐、肌肉酸痛，肾上腺机能不足和减退，头发泛白，皮肤布满皱纹，容易疲劳晕倒等。

　　维生素B3的功能：

　　1.维生素B3能促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯，减轻胃肠障碍。减轻美尼尔综合症的症状等。

　　2.对脂溢性皮炎和湿疹有效，具有美白和活化皮肤细胞的作用。

　　3 尼克酸有舒张血管的作用，可用于冠心病。同时可使cAMP的水平降低，提高血糖。
　　

　　怎么补充维生素B3：

　　广布於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。  

缺乏维生素B5

　缺乏维生素B5的表现：易患皮炎、腹泻、神经炎者，应多服牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜。
　　1.低血糖症

　　2.血液及皮肤异常

　　3.疲倦、忧郁、失眠

　　4.食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡

　　5.特殊需求群族

　　6.关节炎患者

　　7.服用抗生素者

　　8.正服用避孕药的妇女

　　维生素B5的功能：

　　制造及更新身体组织，帮助伤口愈合，制造抗体，抵抗传染病，防止疲劳，帮助抗压，缓和多种抗生素副作用及毒素，舒缓恶心症状等。
　　

　　怎么补充维生素B5：

　　多食用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。
 

缺乏维生素B6

　缺乏维生素B6的表现 肌肉痉挛、外伤不愈合、妊娠过度恶心呕吐者，应补充维生素B6片剂。

　　1、动脉硬化、2.秃头、3.胆固醇过高、4.膀胱炎、5.面部油腻、6.低血糖症、7.精神障碍、8.肌肉失调、9.神经障碍、10.怀孕初期的呕吐、11.超体重、12.手术后呕吐、13.紧迫、14.对太阳光敏感等。

　　 维生素B6的功能：

　　1.能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪；

　　2.帮助必需的氨基酸(氨基酸食品)中的色氨酸转换为烟酸；

　　3.防止各种神经、皮肤的疾病；

　　4.缓解呕吐；

　　5.促进核酸的合成，防止组织器官的老化；

　　6.降低因服用抗忧郁剂而引起的口干及排尿困难等症；

　　7.减缓夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎的症状；

　　8.是天然的利尿剂。
　　

　　怎么补充维生素B6：

　　多食用绿色蔬菜、啤酒、小麦麸、麦芽、肝、大豆、甘蓝、糙米、蛋、燕麦、花生、核桃等。动物性食品中以瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鱼等含量较多。
 口臭 ： 缺维生素B6、锌

 贫血、手脚发凉： 缺维生素B6、铁叶酸

维生素B12：    行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。

　食欲不振、记忆力不佳、精神不集中、毛发稀黄、皮肤苍白者，应多服动物肝脏、酵母。

缺乏维生素C 维生素C不足坏血病：    无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。

　易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易感冒、伤口不易愈合者，应多食用萝卜、豆芽、桔子、山楂等各种蔬菜水果。

 牙龈出血可能缺乏的营养是维生素C

营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。

出现色斑、黄褐斑： 缺维生素C、E、叶酸

缺乏维生素D 维生素D缺乏带来的佝偻病等。维生素D不足：    骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。    

虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁

缺乏维生素E

　四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神紧张及痛经者，应多食各种绿叶蔬菜、植物油。

 头发枯黄、分叉： 缺维生素E、铁

缺乏维生素K

　出血难止、血液难凝者，应多食用蔬菜、鱼肉。 

缺乏维生素M(叶酸)

　妊娠期巨幼细胞贫癣婴儿营养性大细胞性贫癣脑神经受损者，应补充维生素M片剂、绿叶蔬菜、动物肝肾等。

 维生素PP(尼克酸)不足：    

    舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。 

    唇部信号：    

    唇部开裂、脱皮、唇线模糊，是唇病的征兆，说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等，或服维生素B族营养丸和维生素C片。    

    舌部信号：    

    若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红、舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。补充办法是多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。    

    鼻部信号：    

    若鼻子两边油腻光亮发红并常胶皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。    

    指甲信号：    

    指甲上有白点，表示缺锌;指甲容易断裂，说明缺铁。铁锌、缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜、肝脏和猪、牛羊肉，服用含有锌的多种维生素营养丸。    

    头发信号：　

    脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。    

    缺乏维生素B12者体内红细胞的生产和神经系统支委会受到影响。调节办法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。如果发现有上述现象，尤其是中老年人，最好请教医生，不要自作主张乱服维生素药片，否则对身体反而有害。从保健资料中获悉，专家建议补充维生素的最佳途径是通过天然食品，而不是化学合成的药物。

一、看头：

　　1、头发发黄、发焦，缺蛋白质；

　　2、头发疏稀无光，补蛋白质和VA；

　　3、防止白发，补叶酸，泛酸，对氨基苯甲酸

　　4、经常掉头发，补卵磷脂；

　　5、头发开叉，补VE；

　　6、起头皮屑，补硒、维生素B2；

　　7、头痛，补B族，VC、VE；

　　8、脑中风，补VC、VE；

　　9、头晕，补锰

　　10、防止白发，谢顶，补生物素；

　　11、青春痘，补VE，VA

　　二、看眼睛：

　　1、眼球发黄，肝脏不好，补VE

　　2、眼睛发红有血丝，除睡眠不好，心脏病，高血压，补鱼油，卵磷脂；

　　3、白眼球发蓝的人贫血，补铁片；

　　4、眼睛不好，有眼屎，流泪，肝不好，补充抗氧化剂（VC、V E、胡萝卜素A)；

　　5、夜盲，结膜上皮角化，补VA；

　　6、眼结膜充血，畏光，补B2；

　　7、眼毕脱氏斑，补VA；

　　8、预防白内障，补VC，VB2，胡萝卜素；

　　9、预防近视眼，补钙镁片；

　　10、眼带、黑眼圈，补VE，蛋白质透明脂酸钠；

　　11、看电视睡觉，补蛋白质粉　　

　　三、看耳朵：

　　1、耳尖有竖纹，心脏供血不足，补VE；

　　2、耳鸣的人，肾不好，补VE、VC；

　　3、耳朵发红，末梢微循环有问题，补B族；

　　4、耳朵痒，补VE

　　四、看鼻子：

　　1、鼻炎，补B族和VC；

　　2、鼻子尖发红（酒糟鼻），补B族；

　　3、鼻梁有横纹，心脏供血不足，补VE；

　　4、鼻窦炎，补VC、VA；

　　5、鼻出血，补VC

　　五、看嘴：

　　1、口干舌燥，预防口角炎，补B 族；

　　2、舌头发红，补B 族；

　　3、牙龈水肿出血，补VC；

　　4、舌头水肿，猩红舌，地图舌补B族；

　　5、咬舌子，说话不利索，补B族；

　　6、龋齿，睡觉叩牙，补钙镁；

　　7、口腔严重溃疡，补蛋白质或B族；

　　8、舌尖发红，草莓舌，补B族；

　　 9、嘴唇发紫，供血不足，微循环不好，补VE ；

　　10、口臭，补VB、VA；

　　11、风火牙痛，补VC

　　六、看手：

　　1、手指关节发红，微循环不好，补胡萝卜素A，蛋白质；

　　2、手指尖中间发黑，补B 族，铁；

　　3、手指甲有竖纹，补蛋白质粉；

　　4、手指甲有横纹，补蛋白质，铁；

　　5、手指甲软，补卵磷脂；

　　6、手指关节肥大，补钙镁片；

　　7、手指关节发红，补VC；

　　8、手上长茧，缺蛋白质；

　　9、手指甲凹陷上翘，补铁；

　　10、手指甲有白点，补锌；

　　11、手脚冰凉，微循环不好，补B族，VE；

　　12、手指甲易断，补铁片；

　　13、指甲上有白带，补蛋白质、叶酸和VC；

　　14、指甲又干又脆，补VA和钙镁；

　　15、灰指甲，（真菌感染）补双歧杆菌和乳酸杆菌

　　七、看皮肤：

　　1、身上有小红圈、点是风湿，补VC，钙镁；

　　2、冬天皮肤发痒，夏天不痒，说明胆固醇高，缺铁，补鱼油和铁片；

　　3、皮肤干燥，毛囊角化，补VA；

　　4、皮下出血，补VC；

　　5、水肿，补蛋白质，VB6；

　　6、祛除老年斑，补维生素A、E、C。

　　7、皱纹增多，补水，蛋白质；

　　8、脸色发红、有血丝，心脏不好，补VB；

　　9、皮炎，赖皮病，补锌、维生素PP、VA;

　　10、脚气，补B族；

　　11、浑身瘙痒，缺锰，补钙镁片

　　12、预防粉刺、雀斑，补B族；

　　13、皮炎，补VB2；

　　14、扁平疣，补VE，VA；

　　15、伤疤，补VE；

　　16、伤口不愈合，补VE

　　八、看全身

　　（一）妇女

　　1、女同志来月经呕吐，缺铁，补铁片；

　　2、不孕不育，补VE，蛋白质；

　　3、女同志弯腰痛，附件有问题，补维生素A、C、E；

　　4、女孩经疼，补钙镁；

　　5、妇女阴痒，补VB2；

　　6、月经不调，VB2；

　　7、防止流产，补蛋白质，VE；

　　8、更年期综合症出汗，补蛋白质和VE

　　（二）小儿

　　1、小儿尿床，补钙镁；

　　2、佝偻病，补VD、钙；

　　3、小儿麻痹症，补蛋白质，VC；

 
    4特别瘦小，营养不良，补蛋白质；

　　5、烦躁不安，夜蹄，补钙镁；

　　6、囟门不闭，补钙镁；

　　7、鸡胸、O型腿，X型腿，补VD、VC、钙镁；

　　8、行走迟缓，补蛋白质、多种营养素；

　　9、睡觉时湿枕头，补钙镁；

　　10、面色苍白或苍黄，补儿童铁片；

　　11、烦躁哭闹，精神不振，补铁片；

　　12、异食癖，补锌；

　　13、小儿坐立不成型，缺蛋白质

　　（三）心脑

　　1、右心肥大，补VB1；

　　2、防血栓，补VC；

　　3、动脉硬化，维生素E，B2，卵磷脂；

　　4、防止心脏病突发，补B族、VC、VE、鱼油；

　　5、预防脑中风，补鱼油

　　6、预防心脏病，补VF（不饱和脂肪酸）；

　　（四）其他

　　1、腰酸背痛，补钙镁片；

　　2、甲状腺肥大的人，补B族；

　　3、爱上厕所，补B 族；

　　4、小腿经常酸痛，心脏不好，补VE、钙镁、蛋白；

　　5、肾、肝、胆结石的人，补钙镁片；

　　6、解酒瘾，补维生素B15；

　　7、胆固醇高，补B族；

　　8、学习能力下降，补铁片。

　　9、神经异常，补烟酸。

　　10、腿部灼痛征候，补泛酸；

　　11、肌肉萎缩，补VE；

　　12、血凝不良，补维生素K；

　　13、脚根刺痛，补B族；

　　14、糖尿病，补纤维素，蛋白质，B族；

　　15、腰痛，补B1、VC；

　　16、减肥，补纤维素，B族，VC、VF；

　　17、便秘，补VB、C，纤维素；

　　18、颤抖，补镁。

　　19、消除、防止疲劳，补VB15、VB5；

　　20、思想压力大，补VC、VE、B族；

　　21、预防感冒，补VA、VC、VD；

　　22、增加记忆力，补B族、VC、E；

　　23、预防癌症，VC、VE、VA；

　　24、骨质疏松，易骨折，补VD，VC、钙镁；

　　25、腹泻，补B族，VK；

　　26、胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃切除，补蛋白质，钙镁；

　　27、抽筋，补钙镁； 28、四肢麻木，补VE；

　　29、手术前后，补蛋白质，VE；

　　30、降血压，补鱼油；

　　31、痔疮，补纤维素；

　　32、走路挺不直（懒探腰），补蛋白质；

　　33、食困，看电视睡觉，补蛋白质；

　　34、贫血，补铁质叶酸片；

　　35、吸烟的人，补B族，胡萝卜素；

　　36、喝酒的人，补VC；

　　37、吸烟喝酒的人，补卵磷脂；

　　38、睡觉打呼噜，补大蒜素；

　　39、肠炎，补B族VC；

　　40、防止未老先衰，补VB13，硒；

　　41、治疗各种硬化症，补VB13、VB15；

 身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：信号：头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。解决办法：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。吃鱼能够保护心脏，蒸炖最利于保存脂肪酸。各种维生素都有多重的美容健康功效，很多功能性护肤品也会采用某种维生素作为主打成分。

味觉减退可能缺乏的营养是锌

营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。