九乡新闻网菜花西红柿的做法大全:鼓椒蒸竹蛏(图文)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 16:51:56
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竹蛏就是买来长长的哪种，打开后，把肉取出洗干净，然后把肉一分为二放在竹蛏壳上。
豆鼓打碎，先用锅干炒，等炒出香味后再加入蒜茸麻油煸炒后捞出。
随后把炒好的豆鼓放在竹蛏上，上面再放一个野山椒
放入蒸笼蒸二分钟就可以了，蒸后后用葱花浇个热油，好吃的一腿
南通美食之竹蛏（图）
(2007-06-26 13:54:21)
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分类： 一本正经
文峰饭店名菜，主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市老坝港如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场，秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。
家里烧的大都是干竹蛏，吃前用水泡上半天，让他充分舒展并且冲洗出其中的沙子泥沙，处理泥沙是吃竹蛏前一个大的工序，因为竹蛏栖息在潮间带至浅海砂泥底，故身体中的泥沙多而难以处理;妈妈常常将冬瓜切成细条状和竹烧汤，味道非常鲜美！菠萝每次到我家里，这道菜是必吃的。现在在常州还常想起海安家里的蛏子汤呢
。
要来南通尝尝美味的蛏子汤时，与我联系哦+++
竹蛏以强而有力的锚形斧足直立生活，将身体大部分埋入砂泥中，但若是遇到危险或环境不良时，会自割其出、入水管而迅速将身体全部埋入砂泥中。竹蛏大部分栖息在盐分较低，且水深大约二十到五十公分的海域中。分布在热带，在大陆东南沿海产量较多，在台湾则多产于中南部，尤其是台中及云嘉一带的砂泥海域。
竹蛏图片[摄影图,JPG]
版 权：非商业用途授权编 号：20091121155951603217需 要：2昵币
格 式：.JPG尺 寸：4288×2848 像素下 载：
分辨率：300 DPI大 小：4.009M下载数：
方 式：原创作品出售颜 色：RGB收 藏：
关键词：竹蛏 食物原料 餐饮美食 摄影 300DPI JPG
图片描述：竹蛏
[求助] 不得不说紧急呼吁:不能让日照的海珍品--大竹蛏、西施舌灭绝啊！！！
来自:大众论坛-大众社区 作者:不得不说2006 发表于:2006-10-23 14:11 查看:3392 回复:23
日照海珍品——大竹蛏、西施舌面临绝迹！
可靠消息：市、区海洋局、涛雒镇，准备将涛雒镇以东浅海分给各沿海村，发展海红养殖。
全国乃至世界少有的海珍资源——日照大竹蛏、西施舌面临绝迹！
一旦养殖海红，大竹蛏、西施舌会遭到灭顶之灾。
海红繁殖速度特别快，食量大，水质污染大。
大竹蛏、西施舌喜干净、清洁、沙质地，食微生物，愿生活在流急的海域。
涛雒镇以东浅海域水质好，沙细，无其他养殖。最适宜大竹蛏、西施舌生活。我市其他海域有养殖，就没有大竹蛏、西施舌。
几年前，福建因搞海养使大竹蛏绝迹。胶东一些地方也因搞海养使大竹蛏绝迹。
多麽沉痛的教训啊！
资料：
大竹蛏贝壳长，达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。壳质薄脆。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。铰合部小，两壳各具主齿一枚。
大竹蛏味极鲜美，入药有滋补、通乳功效，有补虚的功能，常食用蛏子对肝脏疾病，贫血及产后体力恢复都有一定疗效，除蛏肉对人体健康有益外，蛏壳也可治病。(《本草拾遗》中记载:蛏壳治喉风急痹).
蛏肉- 产品文化 - 产品中心 ...
酱爆竹蛏(图) -新浪广东美食...
很肥美的大竹蛏,30元.
竹蛏就是买来长长的哪种，打开后，把肉取出洗干净，然后把肉一分为二放在竹蛏壳上。
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(2007-06-26 13:54:21)
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家里烧的大都是干竹蛏，吃前用水泡上半天，让他充分舒展并且冲洗出其中的沙子泥沙，处理泥沙是吃竹蛏前一个大的工序，因为竹蛏栖息在潮间带至浅海砂泥底，故身体中的泥沙多而难以处理;妈妈常常将冬瓜切成细条状和竹烧汤，味道非常鲜美！菠萝每次到我家里，这道菜是必吃的。现在在常州还常想起海安家里的蛏子汤呢
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海红繁殖速度特别快，食量大，水质污染大。
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涛雒镇以东浅海域水质好，沙细，无其他养殖。最适宜大竹蛏、西施舌生活。我市其他海域有养殖，就没有大竹蛏、西施舌。
几年前，福建因搞海养使大竹蛏绝迹。胶东一些地方也因搞海养使大竹蛏绝迹。
多麽沉痛的教训啊！
资料：
大竹蛏贝壳长，达14厘米，一般壳长为壳高的4～5倍。亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。壳质薄脆。壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。铰合部小，两壳各具主齿一枚。
大竹蛏味极鲜美，入药有滋补、通乳功效，有补虚的功能，常食用蛏子对肝脏疾病，贫血及产后体力恢复都有一定疗效，除蛏肉对人体健康有益外，蛏壳也可治病。(《本草拾遗》中记载:蛏壳治喉风急痹).
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