蒂姆伯顿上海展:如何做营养美味的彩色饺子？

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 02:39:01
      

如何做营养美味的彩色饺子？ 　　 
　　 我也是一位美食家，课余时间喜欢做一些可口的饭菜，今天看到这些彩色饺子，十分高兴。特此推荐给爱好美食的博友们，希望你们也亲手试一试。    几千年来，饺子一直是白色的，而现在，饺子可以变成彩色的。正如科技改变世界，同理，科技也改变饺子。
　　现在我们把彩色艳丽的果蔬打成汁，用果蔬汁和面包饺子，使饺子不仅更营养，而且色彩纷呈，非常漂亮美观，形态各异，让我们吃了多少辈的饺子，突然改变形状和单一的颜色，除了白的，还有红的、蓝的、绿的、黄的等等，五彩缤纷，万紫千红，美丽，味鲜，营养更丰富，极大的勾起人们的食欲

　　那么今天我就来说说这营养美味的彩色饺子是怎么做出来的！

　　首先准备材料：找些可以出不同颜色的蔬菜，
　　如紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、青菜等
　　紫色饺子皮
　　1、把紫甘蓝洗净、切丝，放少许水煮开，多闷一会，滤出紫水和面。

　　
　　

　　橙色饺子皮
　　2、南瓜去皮、瓤、籽、切片，隔水蒸熟，捣成泥和面。
　　
　　

　　红色饺子皮
　　3、胡萝卜去皮、切片，放少许水，煮烂，捣成泥和面。
　　
　　

　　绿色饺子皮
　　4、菠菜洗净，焯水，煮烂，捣成泥和面。
　　
　　


　　5、将以上四种蔬菜汁（泥）拌入饺子粉后，就有了四种颜色的面团
　　

　　6、包上您最喜欢的馅料。
　　

　　7、营养美味的彩色饺子出炉了…… 不管什么汁和在面里，由于扑粉的缘故，饺子包好后颜色不太亮，可是只要下锅一煮，颜色立马就鲜艳起来了！

　　　　不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：
　　一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。
　　但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。

　　下面是几种纯色的饺子皮制作法：
　　1、白色：即普通的白面。
　　2、黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。（没有现成的粉，可用食物料理机打的细细的）
　　3、巧克力色：加入荞麦面。 （用可可粉也行）
　　4、淡黄色：加入玉米面。
　　5、橙色：加入胡萝卜汁。
　　6、翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
　　7、紫色：加入紫甘蓝汁。
　　8、黄色：加入鸡蛋黄液，吃口筋道。（也可用南瓜泥，吃口绵软）
　　9、青白色：加入鸡蛋青液。
　　10、珊瑚色：加入西红柿汁。
　　11、墨玉色：加入茄子汁。
　　12、红色：加入草莓汁。
　　13、浅棕色：加入芋头汁。
　　14、水晶色：加入冬瓜汁。……
　　冬瓜汁，颜色晶白如玉
　　茄子汁，颜色微黑如墨
　　番茄汁，颜色红如珊瑚
　　菠菜汁，颜色绿如翡翠

　　还有很多颜色，随您自由地发挥想象力吧。这些原料用料常见，做法并不复杂，馅料也不必苛求。这些色彩鲜艳的饺子端上桌，一定会给家人一个惊喜，用来招待朋友，也是有情趣的选择。你还可以给它们起个好听的名字，比如包了两种颜色的饺子，就叫“好事成双”，三种颜色的，就叫“三春见喜”，四种颜色的，就叫“四喜临门”，五种颜色的，就叫“五谷丰登”……其余的，由您自己去想喽。
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