蓝月传奇降级获得修为:▲冬笋烧牛肉
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冬笋烧牛肉
![](http://image21.360doc.cn/DownloadImg/2010/12/2412/7920506_1.jpg)
香味浓郁,肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点,刀工不好可以多练习几次,这样才能做出更完美的菜肴。
用料
牛肉 250克 冬笋 250克 红辣椒 1个 青辣椒 1个 香葱 1棵 生姜 1小块 花椒 适量 食用油 30克 香油 1小匙 料酒 2小匙 高汤 10大匙 豆瓣酱 1小匙 胡椒粉 1小匙 精盐 1小匙 味精 0.5小匙制作方法
1.把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝;2.往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;
3.接着把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘。