薄樱鬼近藤勇打戏:组合炒菜更营养(快乐厨房)nnn
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/14 20:16:17
一家两口或三口的小家庭,每餐饭简单的两菜一汤,或者三菜一汤,很难摄取到多种营养。而中国居民膳食指南建议,为了保持膳食平衡,每天至少要吃15种以上不同的食物(不包括葱姜蒜和各种调味品)。
如果每天摄取的食物种类达到15种可以算是“及格”,达到20种以上,才是“优良”。其实,解决这个问题很简单,炒菜,尤其是炒蔬菜时,多来点组合式就可以了。
比如维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富,而黄豆芽富含维生素B2。若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含淀粉,若将三者合炒,则可达到营养互补的作用。红色、绿色菜肴可促进食欲,如果将莴笋片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒,色泽鲜艳;若再放少许香菜,不仅可以增进香味,还可促进食欲。
此外,“同种”蔬菜混合炒也是不错的办法。蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等,所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜。一般属于同一类别的蔬菜,如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个或半个,洗后切片、切丝、切丁均可,配用葱、姜、蒜适量,用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳,富含多种营养素及防癌活性物质,鲜嫩清淡,味美可口。
如果每天摄取的食物种类达到15种可以算是“及格”,达到20种以上,才是“优良”。其实,解决这个问题很简单,炒菜,尤其是炒蔬菜时,多来点组合式就可以了。
比如维生素C在深绿色蔬菜中含量最为丰富,而黄豆芽富含维生素B2。若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含淀粉,若将三者合炒,则可达到营养互补的作用。红色、绿色菜肴可促进食欲,如果将莴笋片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒,色泽鲜艳;若再放少许香菜,不仅可以增进香味,还可促进食欲。
此外,“同种”蔬菜混合炒也是不错的办法。蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等,所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜。一般属于同一类别的蔬菜,如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个或半个,洗后切片、切丝、切丁均可,配用葱、姜、蒜适量,用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳,富含多种营养素及防癌活性物质,鲜嫩清淡,味美可口。
组合炒菜更营养(快乐厨房)nnn
组合炒菜更营养(快乐厨房)
厨房炒菜调味汁(详解)
自制酸奶---营养又便宜!!! - 快乐厨房
[转帖]家庭主妇炒菜时油盐酱醋如何放才正确? - 时尚生活/快乐厨房 - 2丫丫社区
[转帖]家庭主妇炒菜时油盐酱醋如何放才正确? - 时尚生活/快乐厨房 -
家常菜 12款家常炒菜小诀窍 - 快乐厨房 - 丫丫论坛11
自制酸奶---营养又便宜!!! - 快乐厨房 - 深圳房地产信息网
热锅凉油炒菜更有营养
nnn
nnn
NNN
厨房实用炒菜做饭小窍门
厨房营养卫生制度
如何炒菜香-炒菜更香的小技巧
设计一个快乐厨房
厨房这样做菜营养高
厨房里的营养知识
12款家常炒菜小诀窍 - 天天厨房
姜醋汁让松花蛋更营养
姜醋汁让松花蛋更营养
13种最营养的食物组合
史上最营养13种食物组合
史上最营养的13种食物组合