蘑菇街女装首页:电饭煲自制可可戚风蛋糕
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/02 17:55:52
电饭煲自制可可戚风蛋糕
材料:鸡蛋4个、低筋面粉85克 (配方普通自发粉68克 、玉米淀粉17克 )、泡打粉1克 、可可粉25克 (过筛后大概只有15克 )、细砂糖90克 (30克 用蛋黄,60克 分三次用于蛋清)、牛奶40克 、葵花籽油40克
材料:鸡蛋4个、低筋面粉
步骤:1、鸡蛋分蛋黄、蛋清,蛋清分三次加入糖后打成硬性泡(提起打蛋器,泡成三角状且尖不下垂),先放入冰箱冷藏,防止消泡。
2、蛋黄加入糖、牛奶、油后打匀,再用打蛋器略打起泡(不用打发泡)。
3、面粉、泡打粉、可可粉过筛后拌匀。
4、三粉分三次加入蛋黄搅匀,从下往上搅,不让面粉起筋。
5、分二次加入打泡的蛋清,搅匀,从下往上搅。 6、面糊装入电饭煲内,按下煮饭,跳起后十分钟再煮饭,再次跳起后保温二十分钟,用牙签刺入蛋糕内不粘为熟。