蛇王芊寻:日本的幼儿教育 - 【家教网 - 升晨家教中心】

一、日本幼儿在家当厨师

    在我们看来，小朋友进厨房，是危险、麻烦的事。但是，现在日本儿童最热门的游戏场所是厨房，书店热销的书籍是儿童料理食谱，百货公司家电部门销售最火的是儿童专用厨具，电视台收视率最高的节目是日本NHK电视台的儿童烹饪。进厨房是儿童最时髦的休闲活动。
    日本为什么会兴起“一岁厨房”、“在厨房里长大的孩子”的热潮呢？这个风气来自各界的推波助澜，包括幼教界、媒体、社会学家、烹饪学校及儿童产品厂商，都在大力提倡做家务事对小朋友和家庭的好处。9年前，日本NHK电视台首开先河，开辟“一个人也行”儿童烹饪节目，创下7%的收视率。之后，NHK再度推出“天才是样样都会的人”，这一节目由一只青蛙木偶和一位大姐姐引导一个长相十分可爱的小女孩示范做点心，一度成为日本儿童的最爱。“儿童烹饪”和“厨房育儿”俨然成为日本家庭最时髦的休闲活动。家长到学校等待孩子放学时聊的话题，几乎都是自家孩子这个星期在厨房发生的新鲜事。
    日本有一所烹饪学校，将40名幼儿分成5个班，每班由一名大人带领做菜，家长在一旁看着自己的孩子学做饭烧菜。做好了，一盘盘端上桌，大家试吃。有的家长说“好吃”，有的家长扮鬼脸说“太咸了”。不管是褒还是贬，大家总是笑成一团后散会。烹饪学校指出，进烹饪学校做菜是其次，重要的是这些孩子回家后做父母帮手的人数和次数都增加了，他们不讨厌做家务事。
    做家务事绝非只是义务，而且还是对自己的一种期望。赤崛千惠美的二女儿在小学4年级的时候，已经会主动打扫房间，而且把床架和镜子擦得干干净净。有一次她拿了一点钱要奖赏女儿，没想到女儿竟然生气地哭着说：“我不是为了钱才做家务的。” 赤崛千惠美对女儿这句突如其来的话感到震惊。此后，每次赤崛千惠美做完家务事，女儿都对她说：“妈妈，谢谢。”这是赤崛千惠美在孩子还很小的时候，便带着他们进厨房做料理的成功实例。
    有一个日本母亲甚至说，让孩子洗碗其实是允许他玩水，这是小朋友接近家务事的游戏之一。有时，孩子会故意拖拖拉拉，因为水实在太好玩了，结果他把衣袖都玩湿、玩脏了。有人问她为什么没有责骂孩子，她说：“玩够了，母子俩一起去泡澡，这不就是最棒的亲子游戏吗？”
     当然，她并非毫无章法地任由孩子在厨房里玩耍，她事先会阅读有关厨房育儿的书籍，也到幼儿园开办的烹饪实习课里观察过。在烹饪前，她会将食物的营养、厨具的使用方法向孩子做一番说明，尤其是菜刀和火的危险性。不过，她主张，只要在安全范围内整个烹饪过程中从头到尾全由孩子作主。
    日本人认为，孩子能做家务事、做好家务事是一门需要从小培养的生活艺术。家务劳动是一种比游泳更均衡的运动，经常做可以得到令人惊喜的成果。小孩用双手敲敲、打打、揉揉、拉拉，也等于是在经历疼痛、辛酸、得意、快乐等各种不同而丰富的情绪，这种经历能够使他们对自己所拥有的能力更加自信。

二、日本幼稚园的生活教育

   在日本的幼稚园很能体现：生活教育重于天才教育，与其帮孩子过生活，不如用心于“如何让孩子主动做”的教育理念。这对我们有值得借鉴之处。
    运动会：日本幼稚园运动会常利用周六、周日或假日举行，场地大多借用附近小学的校园。运动会除了园童各项体操、竞赛和亲子游戏活动之外，园方还会邀请附近未就学幼儿毕业园童参加有奖简单竞赛。在少子化日本社会中，幼稚园的运动会是一项最有效的、直接的自我宣传手段。而家族午餐聚会更是幼稚园运动会的最大特色，甚至祖父母、叔伯阿姨姑姑都会到场，中午大家席地而坐，在清澈的天空下笑谈交流，共享一顿愉快丰盛的午餐。
    当运动会结束，园童可还没收心呢！因为在红叶松果纷落的深秋，还有一次宝宝最爱的集体活动——挖番薯远足。抚子幼稚园的挖番薯远足是宝宝坐上浏览车，家长不同行，只有园方老师和各班理事家长随行。大家到了目的地番薯农园，每位园童欢天喜地依老师分配，站在自己的位置，用小铲子或自己想到的任何方式又挖又拔，再将成果——番薯全部装到自己的袋子里。随后，老师集合全部园童洗尽身上污泥，大家席地而坐，在蔚蓝天空下享用妈咪亲手做的便当，老师再带领大家到附近农园树林散步、拾捡松果、玩自然探险，最后游兴未尽地抱着自己的番薯，全身充满新鲜泥巴味和深秋气息挥别农园。
    游戏会：当柿子树上的柿子逐渐消失后，表示冬天已近，抚子幼稚园一年一度大型活动“游戏会”唱歌戏剧表演发表会也即将上场，全部园童都会积极练习表演项目，家长也开始在老师指导下制作道具及服装。游戏会租用各区行政会馆，正式舞台表演，所以当天全数家长亲友带着摄影机、V8等又拍又录，家长则比园童还兴奋紧张，在会场穿梭不停。
    园童可通过练习发表机会，从中学习分工合作，在团体中扮演好自己的角色，和大家分享活动成就感和喜悦，藉以训练宝宝不怯场的胆识，有助培育健全人格。
    咖喱饭大会：这是大班园童在毕业前最引以为傲的活动，每位大班园童在家长理事的指导协助下，持菜刀切煮咖喱饭午餐，邀请老师、小中班学弟学妹品尝咖喱饭午餐，大班园童得到自我展示机会，中小班园童满足地沾着咖喱汁的小嘴喃喃诉说感谢之语，让学长们真实感受“体贴心”的重要和甜美。