螽斯在线朗读:吃菜品人
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吃菜品人 齐夫(陈鲁民)
南宋朱弁《曲洧旧闻》记:王安石做参知政事时,朋友给他家里送了一块鹿肉,说是因为他特别爱吃鹿肉。王夫人听说后,觉得奇怪,说:“他从来不挑饭菜,你怎么知道他爱吃鹿肉呢?”朋友回答说:“他上次吃饭,只把一盘鹿肉吃光,别的菜却全剩下来了。”夫人又问,他吃饭时,鹿肉放在什么地方?朋友说:“在离他筷子最近的地方。”夫人说:“这就对了,他的习惯不过是专拣离自己筷子近的菜吃罢了,别的菜动都不动。”这说明王安石虽居高官,心却没用在吃上,他在推动改革上是不遗余力,力求尽善尽美,在饭菜上却是凑合了事,能吃饱就行,这样节俭自律的改革家当是人民福音,多多益善。但从吃菜也可以看出,他的性格缺乏变通,固执己见,结果被人称为“拗相公”,也为改革失败埋下伏笔
明代政治家张居正则恰恰相反,一方面推动改革很坚决,反腐败毫不手软,对他人要求很苛刻,甚至对皇帝的消费都要求很严,皇帝想闹出个花钱的花样,都要被他无情地否定;另一方面,他自己的私生活却很奢侈,挥金如土,在家中天天锦衣玉食,用的是金碗、金筷,穿的是绫罗绸缎。特别是他奉旨归葬时,更是极尽奢华,《玉堂丛话》记,他坐着32人抬的豪华大轿,上面有客厅、卧室、茅厕、走廊,甚至还配有两个仆人伺候。吃饭时菜肴过百品,“居正犹以为无下箸处。”还埋怨地方官对他招待不周,让他饿肚子,其实他吃菜就是吃个高高在上的威风,吃个不可一世的权势。正因为对人一套,对己一套的两面派作风,也注定他的反腐败难见成效,果然,他一死,就立即遭人清算,被人当成腐败典型焚尸扬灰,好不凄惨。
在吃菜的奢侈排场方面,慈禧太后比张居正有过之而无不及。据史料载,慈禧为了养天年,每天要吃珍珠粉,母乳汁等。即使是日常食谱,也是奢华至极,每天正餐两次,有菜一百大碗,小吃两次,有菜四十大碗,吃的菜有烧乳猪、熏羊腿、清炖肥鸭、银耳、猴头、发菜、鱼翅、鱼唇、燕窝、海参、烤鸭、姜芽、香菌、麻菇、四季鲜果、油炸玉兰与荷花等等。 为侍候慈禧一人吃喝,御膳房的专职厨师就有数十人之多。即使这样,这位老佛爷居然还常常抱怨没处下筷子。慈禧吃的是排场,是脸面,是皇家的威风,其实就她的饭量怕是一盘菜也吃不了,可是,偏要摆上一大桌子。为了满足她一人的排场、脸面,国家却丢尽了排场、脸面,一边是割地赔款,一边是穷奢极欲,老妖婆愚昧可恨,活该骂名千古。