表达爱意的诗词:甜酒酿

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/14 04:22:41

甜酒酿

原料：4-5斤糯米，甜酒曲一包（超市有卖），冷开水适量。
做法：1、糯米隔夜浸泡一晚。
2、蒸锅里水烧开，中高火，蒸屉上放层白布，糯米慢慢撒上。直到全部蒸熟。我蒸了两锅才蒸完。
3、糯米拿出放凉，微温时拌入酒曲，淋冷开水，揉碎米团，拌均匀。
4、坛子用开水烫一下，趁热把拌好的材料装入，装满后表面轻轻压实，中间挖一个小潭，方便发酵后生成的水流出。
5、坛子口用硬板纸略盖，周围用棉被裹好保温。24-36小时后打开棉被，闻到有酒香就可以开盖食用了。
要点：糯米一定要事先浸泡，蒸的时候一定要慢慢撒，糯米由白变透明说明已熟，哪里糯米熟了就撒上生米，直到蒸屉上撒不下为止，最后盖锅盖，略蒸一会就可以出锅。粢饭团的做法也是如此。

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