西安三原老黄家:扯面_扯面的做法,怎么做,如何做
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/02 18:06:56
扯面
扯面怎么做才好吃?其实扯面的做法非常简单,并不一定要看扯面做法的视频菜才能学会,跟着扯面的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
扯面的做法 1. 面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团2. 顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋
3. 揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)
4. 取一大盘,盘面抹上油
5. 将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油。注意小剂子不要太长!太长容易扯断。
6. 用保鲜腊包好,放置醒半小时以上
7. 醒好后的剂子,一定要擀到足够薄!便于扯细易熟。
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扯面的做法
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