九乡新闻网西安曲江中海城:秋天的滋补——自制人参水
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 17:36:34
话说这个季节，如果喜欢人参养生的人，其实可以自制人参水的，这样可以作为日常食用，直接饮或者泡茶都可以，做法很简单~~
·取一个月用量的整只人参洗干净，切块，包入纱布包中。
·人参包好后，放入耐热大罐中，接足量纯净水，然后把大罐用耐热保鲜膜封口。
·再把放了人参和水的大罐放入另外一只大煮锅里，倒入足量水，盖上盖，以中火烧沸后，用微火炖24小时或者更长~~大煮锅里的水保持小泡沸腾即可。
·中间如需要往煮锅中添水，一定要加沸水，而晚间炖时，其实睡前在锅中接满锅沸水，8小时肯定不会干锅的。
·人参水变褐色、及人参味道浓郁后即可，自然降温后，分装小瓶或者存入一个大瓶中放冰箱保存即可，每天取合适量饮用，如果喜欢温喝，需事先用热水泡温。
这个办法是从韩国人那里学的，特别是很多家庭存有整只高丽人参，但自己不会切小片时，可以用这样的办法食用。因为是口头传授无演示，所以用了这次去韩国在“正官庄”人参店中拍摄的煮人参水照片来说明，当然人家是机器炖的，保留的营养更高，据说好象国内一些“正官庄”的人参专卖也有这样的业务，但是我没有查证过。
韩国很多富裕家庭都委托人参店代煲人参汤，先买了人参，再用这样的机器慢慢熬一两天的工夫，最后分装成袋，日常食用。