九乡新闻网解放军452医院招聘信息:四川幺麻子钵钵鸡
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/14 03:07:47
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金口河藤椒
公司农户结“对子” 藤椒种植有“钱”途
2010-03-19 09:27:49 作者： 来源：眉山网 文字大小：【大】【中】【小】
简介： 村民们在种植藤椒树苗。 村民讲述以前藤椒种植情况。 李万双 本网记者 万晓红 文/图 3月12日是植树节。一大早，一辆装满藤椒树苗的加长型长安车驶进洪雅县瓦山镇复兴村村委会院坝内，穿 ...
关键字：眉山 洪雅
村民们在种植藤椒树苗。
村民讲述以前藤椒种植情况。
李万双 本网记者 万晓红 文/图
3月12日是植树节。一大早，一辆装满藤椒树苗的加长型长安车驶进洪雅县瓦山镇复兴村村委会院坝内，穿着民俗服饰的村民们扛着锄头欢天喜地地从四面八方赶来，你一捆，我一捆，说说笑笑抱着藤椒树苗结伴往后山走去……
一打听，原来这是复兴村搞的一次别开生面的植树节活动。当天，洪雅某藤椒油食品有限公司向全国生态文化村——复兴村赠送了2000余株藤椒树苗。
据当地人介绍，复兴村是藤椒发源地，种植藤椒已有2000多年的历史。村里70多岁的毛清泉老汉回忆说，打小他就和父亲一起去后山摘藤椒，那时的山上，满山遍野的藤椒绿意葱郁，椒香远飘，绿油油的藤椒鲜果挂满枝头。父亲告诉他这东西不能直接放在地上晒，否则就不麻了。那时他们晒花椒都要把背篼翻过来盖起，铺上一层纸才晒。
早年复兴村人因为藤椒籽儿小、产量低加之疏于管理，数量急聚减少，村民们就改种汉源花椒。藤椒成了野山椒，渐渐被人们遗忘。去年，洪雅某藤椒油食品有限公司总经理赵跃军到复兴村考察时得知这个情况，于是决定在复兴村大量发展藤椒和弘扬藤椒文化。今年开始，分批向复兴村赠送藤椒树苗，并不定期地派出技术人员前往指导。
赵跃军说：“藤椒油现在很驰名，这里又是藤椒的发源地，以后我要你们将藤椒重新发展壮大起来，让大家的腰包鼓起来。”
复兴村因为目前交通状况不佳，经济发展滞后，村民们对发展植藤、提高经济收入表示非常欢迎和积极参与。抓住这个契机，复兴村村委决定与藤椒油食品公司携起手来，开展栽植藤椒树苗的活动，充分利用复兴村没有污染的土地，大力发展藤椒，以此搞活全村经济，提高村民收入。
一连两天，村民们自发种植藤椒，干劲十足。村支书王成祥称，每亩计划栽植150株，共2500株，由公司讲解栽培技术。村委会首批计划栽种藤椒面积是15亩，由该公司负责全部收购。村民毛清泉高兴地说：“那时都是自己家用，根本就没有销路可言，这下不愁了。”
记者感言：
今年以来，我市积极制定了一系列有利于促进企业发展的政策，这些政策在促进中小企业发展的同时，很好地带动了农户发展产业，让农户从中享受到发展带来的实惠。公司农户结“对子”，藤椒种植有“钱”途！
责任编辑：张斯炜
四川幺麻子钵钵鸡
2008-8-11 9:25:02
近日，由2005中国国际美食旅游节组委会主办，成都电视台、成都商报等承办的首届创新川菜争霸赛中，洪雅幺麻子钵钵鸡作为眉山市唯一一家参赛餐饮企业，成功入围32强，排名20。
据悉，本次参赛两道菜品是代表洪雅名吃的生态美食——幺麻子钵钵鸡和秘制凤爪，在几百家参赛企业中脱颖而出，为眉山特色餐饮业增辉添彩。幺麻子钵钵鸡之所以能走出洪雅，走出眉山，在成都都能吸引众多美食家，究其根底，与其他众多的红汤麻辣钵钵鸡不同，它主要是用藤椒油制作，汤底淡碧略带浅黄，奇香扑鼻，看起来清心爽目，让人垂涎欲滴，放进嘴里细品时，一股藤椒清香、鲜麻的味道附着在鸡肉上发挥出来，恰到好处地给味蕾以轻度刺激，完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格，享用完后更没有残留的不适感。
传说中的幺麻子用藤椒油制作钵钵鸡化解了一场军事干戈，从此钵钵鸡名声大振。如今，幺麻子作坊已成为一家传统工艺和现代技术相结合的绿色食品企业，“幺麻子藤椒油”成为洪雅乃至全国的一大带有浓厚地方特色的高级调味品，产品已经出口日本，供不应求。
以下为传说内容：
但凡来过洪雅县止戈镇的人都知道镇上有一座武侯祠，祠堂里记载着关于“止戈”名称的来历。相传三国时期，四川洪雅城南20里外有一村庄，名曰千秋坪（现在的止戈镇），刘备与武侯诸葛亮为平雍岂之乱，会师于此。千秋坪西头住着一户赵姓农民，排行老幺，因脸上有麻子，村民都叫他幺麻子。刘备大将关羽驻守村西头，行军大帐设在幺麻子家。村东头住着一家大财主，他与雍岂常有往来。村东头则由雍岂驻防。虽说这一贫一富二人平日不相来往，但这次都为即将发生的战事深感苦恼。为了不秧及百姓，他们各自宴请驻守的大将，冒死劝说，希望两军化干戈为玉帛。关羽说只要雍岂降服于我，大家就相安无事。雍岂对关羽仰慕已久，也愿降服于他，但想若就此降了，士兵如何服我。雍岂本为好吃之人，看着满桌佳肴，心生一计，便对财主说：“你这里各种美味佳肴都有，不缺美食。幺麻子肯定做不出什么好吃的，我就难为关羽一下，明日午后不如来一场美食大战，你和幺麻子之间比试，如果幺麻子做出来的饭菜让我和将士们吃了都说好，就算幺麻子获胜，我便降服于关羽。”财主没想到雍岂愿意求和，心中大喜，急忙向关羽告知此事。关羽听罢，说道：“此事虽不公，但不妨一试”。便叫仕官叫来幺麻子，将此事告知。幺麻子笑道：“将军请放心，此事包在我身上，误不了将军的大事。”关羽一脸疑惑，对幺麻子点点头。
次日，残阳如血，秋风似刀；旌旗猎猎，野火飘摇。千秋坪上正是厮杀的好战场！两军各自摆出一字长蛇阵，东边是一员豹头环眼的黑脸大将横枪立马站在阵前，此人正是雍岂。西边乃一员大将身长八尺，髯长二尺，丹凤眼，卧蚕眉，面如重枣，横刀立马于阵前，何人？此刘玄德之弟关羽也。黑脸大将看着呐喊而来的敌军，轻蔑的说道：“关羽老将，看你如何服我？”说完仰天哈哈大笑，士卒们也高举刀枪跟着狂喊：“杀！杀！杀！”关羽笑曰：“草莽之人，有勇无谋，何不出马，一决胜负。”身后士卒们也哈哈大笑起来。雍岂也不答言，双手一挥，长蛇变鹤翼，队伍中立即出现十张八仙桌，士兵中走出八十位将士，依次入座。财主吆喝着厨师们端上鸡、鸭、鱼、牛、羊等烹制而成的拌、烧、炖、蒸各种佳肴，摆满大半桌，色、香、味、形兼俱到。关羽见罢，心中暗暗叫苦。这时，幺麻子带着数名荆钗布衣、满面笑容的村姑从西边的队伍中走出来，她们每人端着一只大木盆，来到八仙桌前，木盆还没放下，士兵们的眼神早已从村姑们楚楚动人的身上落入她们端着的大木盆里。一股奇香扑鼻而来，让人清心爽目、垂涎欲滴。雍岂满脸不肖的神情，偷眼看去，只见盆中放着一把把尺许长竹签，签上有肉，肉浸于汤中，汤上漂着几许黄浸浸的菜油花和几颗绿绿的青椒圈……。没容他多想，铜锣响起，一位仕官高声说到：“千秋坪美食大赛开始！”话音刚落，围桌而坐的将士们的八只大手争先恐后地向大木盆中伸去，片刻时间，盆中竹签所剩无几。雍岂见状，连忙伸手抓来几根，没想这东西，果然不凡，三五两下，木盆中竹签全无，雍岂吃得兴起，早将计谋之事忘得一干二净，连呼“再来一盆，再来一盆！”此时，锣声又响，仕官高声说到：“比赛结束，幺麻子胜”。雍岂一惊，看着桌上汤汁全无的大木盆和一边丝毫未动的美味佳肴，顿时醒悟，满面羞愧，来到关羽马前，单腿点地，连说“真乃稀世佳肴，末将口服心服，从此我军听命于你！”此时，关羽脸上露出既惊讶又满意的神情，对着幺麻子啧啧称奇。百姓们不约而同的高呼“太好了！可以不打仗了！”两军将士欢声雷动，喜悦之情难以言表。
不日皇上圣旨到，“因幺麻子奇味降雍岂，千秋坪停止干戈。宣：千秋坪赐名止戈，幺麻子为世袭御厨，木盆鸡赐名“钵钵鸡”，‘幺麻子藤椒油’上贡御用。”事后，雍岂向幺麻子讨问此菜的烹调秘诀，幺麻子笑答：“我乃一村夫，有何秘诀可言，我只是用自家喂养的山鸡与自炼的藤椒油烹制而成，主要是藤椒油的作用。”“那你的竹签……？”“哈哈哈，那只是让你和将士吃起来方便啊！”雍岂听完，连连称赞道：“这‘幺麻子藤椒油’果然是民间一绝！”由此，钵钵鸡名声大振。至今，洪雅县城的大街小巷卖钵钵鸡的就有百十家，一直成为洪雅的一大名吃，外来的官员、客人到洪雅若没有品尝钵钵鸡的风味，不知道藤椒油的香麻，算是白走了一趟！
数百年来，每到六、七月藤椒成熟，异香扑鼻，十里飘香之时，洪雅家家户户都要炼制藤椒油，用于吃面条、做蘸水、拌鸡肉、烹鲜鱼……如有贵客到，送给客人，显得十分珍贵。
而今，幺麻子作坊已成为一家传统工艺和现代技术相结合的绿色食品生产企业，“幺麻子藤椒油”已被开发成商品，走进了千家万户，成为洪雅乃至全国的一大带有浓厚地方特色的高级调味品，其无污染、浓郁的香麻味倍受餐饮界、食品厂和广大消费者喜爱。产品已经出口日本，市场供不应求。
中国专利信息中心 中国专利数据库检索系统
[保存本专利] [主附图] [公开说明书] [授权说明书]
申请号：200710048448申请日：2007/02/09
公开日：2007/08/08公告日：2010/02/17
公开号：101011137公告号：100589711
授权日：2010-2-17授权公告日：2010-2-17
专利类别：发明国别省市代码：90[]
代理机构代码：[对照表]代理人：
发明名称：藤椒油(精)及其制作方法
国际分类号：A23L 1/221;A23L 1/015;A23D 7/04
范畴分类号：
发明人：邹代华
申请人：成都市武侯专利咨询研发转化研究所;邹代华
申请人地址：四川省成都市簇桥凉水井村七组
邮编：610043
文摘：
本发明属调味食品及加工领域，是用花椒科类中的藤椒浸淬所制作的藤椒油（精）及其制作方法。以鲜藤椒和精炼的植物油经高温浸淬，加适量的其它调味品调兑而成。藤椒和植物油的重量比为１∶１．５和３∶１，先将植物油加温至２５０－３５０℃时，提取投入待备的藤椒容器中，经浸制所限制的时间后，将油汁提取投入混合搅拌容器，投入适量的食用盐和除苦剂，除去异味，经超滤后而得成品。
主权利要求：
一种藤椒油（精）及其制作方法，是用鲜藤椒和植物油结合，经高温浸取，制作而成，其特征是：其制作方法、步骤及配方为：Ａ．选料：将采摘的藤椒除去枯枝、老杆、叶等无效成份，采摘后需控制在２４小时之内进入浸取；Ｂ．浸取：（１） 藤椒油是将藤椒和植物油按１∶１．５所确定的计量，各自放进待备的容器中，首先将植物油逐步升温２５０－３５０℃，恒温３－５分钟，提取投入待备的藤椒容器中，扣紧容器盖浸制５－１０分钟，然后提取投入混合容器；（２）藤椒精（油）是将藤椒和植物 油按３∶１的比例配制，各自放进待备的容器中，首先将植物油逐步升温２５０－３５０℃，恒温３－５分钟，提取投入待备的藤椒容器中，扣紧容器盖浸制５－１０分钟，然后提取投入混合容器；Ｃ．纯化：是将混合容器中的藤椒油冷却至１５０－１６０℃，按 第２条中的（１）每公斤植物油加入０．００２５克食盐和０．０００１５克除苦剂；第２条中的（２）每公斤植物油加入０．００２克食盐和０．０００４克除苦剂，均搅拌１０－１５分钟，除去异味；Ｄ．过滤：是将已炼熟的藤椒油冷却至１０－１８℃提取压 入聚偏二氟乙烯微滤器，膜孔径为０．３－０．６５ｕｍ，超滤温度５－１６℃，压力０．２－０．５ｍｐａ。
优先权项：
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金口河藤椒
公司农户结“对子” 藤椒种植有“钱”途
2010-03-19 09:27:49 作者： 来源：眉山网 文字大小：【大】【中】【小】
简介： 村民们在种植藤椒树苗。 村民讲述以前藤椒种植情况。 李万双 本网记者 万晓红 文/图 3月12日是植树节。一大早，一辆装满藤椒树苗的加长型长安车驶进洪雅县瓦山镇复兴村村委会院坝内，穿 ...
关键字：眉山 洪雅
村民们在种植藤椒树苗。
村民讲述以前藤椒种植情况。
李万双 本网记者 万晓红 文/图
3月12日是植树节。一大早，一辆装满藤椒树苗的加长型长安车驶进洪雅县瓦山镇复兴村村委会院坝内，穿着民俗服饰的村民们扛着锄头欢天喜地地从四面八方赶来，你一捆，我一捆，说说笑笑抱着藤椒树苗结伴往后山走去……
一打听，原来这是复兴村搞的一次别开生面的植树节活动。当天，洪雅某藤椒油食品有限公司向全国生态文化村——复兴村赠送了2000余株藤椒树苗。
据当地人介绍，复兴村是藤椒发源地，种植藤椒已有2000多年的历史。村里70多岁的毛清泉老汉回忆说，打小他就和父亲一起去后山摘藤椒，那时的山上，满山遍野的藤椒绿意葱郁，椒香远飘，绿油油的藤椒鲜果挂满枝头。父亲告诉他这东西不能直接放在地上晒，否则就不麻了。那时他们晒花椒都要把背篼翻过来盖起，铺上一层纸才晒。
早年复兴村人因为藤椒籽儿小、产量低加之疏于管理，数量急聚减少，村民们就改种汉源花椒。藤椒成了野山椒，渐渐被人们遗忘。去年，洪雅某藤椒油食品有限公司总经理赵跃军到复兴村考察时得知这个情况，于是决定在复兴村大量发展藤椒和弘扬藤椒文化。今年开始，分批向复兴村赠送藤椒树苗，并不定期地派出技术人员前往指导。
赵跃军说：“藤椒油现在很驰名，这里又是藤椒的发源地，以后我要你们将藤椒重新发展壮大起来，让大家的腰包鼓起来。”
复兴村因为目前交通状况不佳，经济发展滞后，村民们对发展植藤、提高经济收入表示非常欢迎和积极参与。抓住这个契机，复兴村村委决定与藤椒油食品公司携起手来，开展栽植藤椒树苗的活动，充分利用复兴村没有污染的土地，大力发展藤椒，以此搞活全村经济，提高村民收入。
一连两天，村民们自发种植藤椒，干劲十足。村支书王成祥称，每亩计划栽植150株，共2500株，由公司讲解栽培技术。村委会首批计划栽种藤椒面积是15亩，由该公司负责全部收购。村民毛清泉高兴地说：“那时都是自己家用，根本就没有销路可言，这下不愁了。”
记者感言：
今年以来，我市积极制定了一系列有利于促进企业发展的政策，这些政策在促进中小企业发展的同时，很好地带动了农户发展产业，让农户从中享受到发展带来的实惠。公司农户结“对子”，藤椒种植有“钱”途！
责任编辑：张斯炜
四川幺麻子钵钵鸡
2008-8-11 9:25:02
近日，由2005中国国际美食旅游节组委会主办，成都电视台、成都商报等承办的首届创新川菜争霸赛中，洪雅幺麻子钵钵鸡作为眉山市唯一一家参赛餐饮企业，成功入围32强，排名20。
据悉，本次参赛两道菜品是代表洪雅名吃的生态美食——幺麻子钵钵鸡和秘制凤爪，在几百家参赛企业中脱颖而出，为眉山特色餐饮业增辉添彩。幺麻子钵钵鸡之所以能走出洪雅，走出眉山，在成都都能吸引众多美食家，究其根底，与其他众多的红汤麻辣钵钵鸡不同，它主要是用藤椒油制作，汤底淡碧略带浅黄，奇香扑鼻，看起来清心爽目，让人垂涎欲滴，放进嘴里细品时，一股藤椒清香、鲜麻的味道附着在鸡肉上发挥出来，恰到好处地给味蕾以轻度刺激，完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格，享用完后更没有残留的不适感。
传说中的幺麻子用藤椒油制作钵钵鸡化解了一场军事干戈，从此钵钵鸡名声大振。如今，幺麻子作坊已成为一家传统工艺和现代技术相结合的绿色食品企业，“幺麻子藤椒油”成为洪雅乃至全国的一大带有浓厚地方特色的高级调味品，产品已经出口日本，供不应求。
以下为传说内容：
但凡来过洪雅县止戈镇的人都知道镇上有一座武侯祠，祠堂里记载着关于“止戈”名称的来历。相传三国时期，四川洪雅城南20里外有一村庄，名曰千秋坪（现在的止戈镇），刘备与武侯诸葛亮为平雍岂之乱，会师于此。千秋坪西头住着一户赵姓农民，排行老幺，因脸上有麻子，村民都叫他幺麻子。刘备大将关羽驻守村西头，行军大帐设在幺麻子家。村东头住着一家大财主，他与雍岂常有往来。村东头则由雍岂驻防。虽说这一贫一富二人平日不相来往，但这次都为即将发生的战事深感苦恼。为了不秧及百姓，他们各自宴请驻守的大将，冒死劝说，希望两军化干戈为玉帛。关羽说只要雍岂降服于我，大家就相安无事。雍岂对关羽仰慕已久，也愿降服于他，但想若就此降了，士兵如何服我。雍岂本为好吃之人，看着满桌佳肴，心生一计，便对财主说：“你这里各种美味佳肴都有，不缺美食。幺麻子肯定做不出什么好吃的，我就难为关羽一下，明日午后不如来一场美食大战，你和幺麻子之间比试，如果幺麻子做出来的饭菜让我和将士们吃了都说好，就算幺麻子获胜，我便降服于关羽。”财主没想到雍岂愿意求和，心中大喜，急忙向关羽告知此事。关羽听罢，说道：“此事虽不公，但不妨一试”。便叫仕官叫来幺麻子，将此事告知。幺麻子笑道：“将军请放心，此事包在我身上，误不了将军的大事。”关羽一脸疑惑，对幺麻子点点头。
次日，残阳如血，秋风似刀；旌旗猎猎，野火飘摇。千秋坪上正是厮杀的好战场！两军各自摆出一字长蛇阵，东边是一员豹头环眼的黑脸大将横枪立马站在阵前，此人正是雍岂。西边乃一员大将身长八尺，髯长二尺，丹凤眼，卧蚕眉，面如重枣，横刀立马于阵前，何人？此刘玄德之弟关羽也。黑脸大将看着呐喊而来的敌军，轻蔑的说道：“关羽老将，看你如何服我？”说完仰天哈哈大笑，士卒们也高举刀枪跟着狂喊：“杀！杀！杀！”关羽笑曰：“草莽之人，有勇无谋，何不出马，一决胜负。”身后士卒们也哈哈大笑起来。雍岂也不答言，双手一挥，长蛇变鹤翼，队伍中立即出现十张八仙桌，士兵中走出八十位将士，依次入座。财主吆喝着厨师们端上鸡、鸭、鱼、牛、羊等烹制而成的拌、烧、炖、蒸各种佳肴，摆满大半桌，色、香、味、形兼俱到。关羽见罢，心中暗暗叫苦。这时，幺麻子带着数名荆钗布衣、满面笑容的村姑从西边的队伍中走出来，她们每人端着一只大木盆，来到八仙桌前，木盆还没放下，士兵们的眼神早已从村姑们楚楚动人的身上落入她们端着的大木盆里。一股奇香扑鼻而来，让人清心爽目、垂涎欲滴。雍岂满脸不肖的神情，偷眼看去，只见盆中放着一把把尺许长竹签，签上有肉，肉浸于汤中，汤上漂着几许黄浸浸的菜油花和几颗绿绿的青椒圈……。没容他多想，铜锣响起，一位仕官高声说到：“千秋坪美食大赛开始！”话音刚落，围桌而坐的将士们的八只大手争先恐后地向大木盆中伸去，片刻时间，盆中竹签所剩无几。雍岂见状，连忙伸手抓来几根，没想这东西，果然不凡，三五两下，木盆中竹签全无，雍岂吃得兴起，早将计谋之事忘得一干二净，连呼“再来一盆，再来一盆！”此时，锣声又响，仕官高声说到：“比赛结束，幺麻子胜”。雍岂一惊，看着桌上汤汁全无的大木盆和一边丝毫未动的美味佳肴，顿时醒悟，满面羞愧，来到关羽马前，单腿点地，连说“真乃稀世佳肴，末将口服心服，从此我军听命于你！”此时，关羽脸上露出既惊讶又满意的神情，对着幺麻子啧啧称奇。百姓们不约而同的高呼“太好了！可以不打仗了！”两军将士欢声雷动，喜悦之情难以言表。
不日皇上圣旨到，“因幺麻子奇味降雍岂，千秋坪停止干戈。宣：千秋坪赐名止戈，幺麻子为世袭御厨，木盆鸡赐名“钵钵鸡”，‘幺麻子藤椒油’上贡御用。”事后，雍岂向幺麻子讨问此菜的烹调秘诀，幺麻子笑答：“我乃一村夫，有何秘诀可言，我只是用自家喂养的山鸡与自炼的藤椒油烹制而成，主要是藤椒油的作用。”“那你的竹签……？”“哈哈哈，那只是让你和将士吃起来方便啊！”雍岂听完，连连称赞道：“这‘幺麻子藤椒油’果然是民间一绝！”由此，钵钵鸡名声大振。至今，洪雅县城的大街小巷卖钵钵鸡的就有百十家，一直成为洪雅的一大名吃，外来的官员、客人到洪雅若没有品尝钵钵鸡的风味，不知道藤椒油的香麻，算是白走了一趟！
数百年来，每到六、七月藤椒成熟，异香扑鼻，十里飘香之时，洪雅家家户户都要炼制藤椒油，用于吃面条、做蘸水、拌鸡肉、烹鲜鱼……如有贵客到，送给客人，显得十分珍贵。
而今，幺麻子作坊已成为一家传统工艺和现代技术相结合的绿色食品生产企业，“幺麻子藤椒油”已被开发成商品，走进了千家万户，成为洪雅乃至全国的一大带有浓厚地方特色的高级调味品，其无污染、浓郁的香麻味倍受餐饮界、食品厂和广大消费者喜爱。产品已经出口日本，市场供不应求。
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申请号：200710048448申请日：2007/02/09
公开日：2007/08/08公告日：2010/02/17
公开号：101011137公告号：100589711
授权日：2010-2-17授权公告日：2010-2-17
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发明名称：藤椒油(精)及其制作方法
国际分类号：A23L 1/221;A23L 1/015;A23D 7/04
范畴分类号：
发明人：邹代华
申请人：成都市武侯专利咨询研发转化研究所;邹代华
申请人地址：四川省成都市簇桥凉水井村七组
邮编：610043
文摘：
本发明属调味食品及加工领域，是用花椒科类中的藤椒浸淬所制作的藤椒油（精）及其制作方法。以鲜藤椒和精炼的植物油经高温浸淬，加适量的其它调味品调兑而成。藤椒和植物油的重量比为１∶１．５和３∶１，先将植物油加温至２５０－３５０℃时，提取投入待备的藤椒容器中，经浸制所限制的时间后，将油汁提取投入混合搅拌容器，投入适量的食用盐和除苦剂，除去异味，经超滤后而得成品。
主权利要求：
一种藤椒油（精）及其制作方法，是用鲜藤椒和植物油结合，经高温浸取，制作而成，其特征是：其制作方法、步骤及配方为：Ａ．选料：将采摘的藤椒除去枯枝、老杆、叶等无效成份，采摘后需控制在２４小时之内进入浸取；Ｂ．浸取：（１） 藤椒油是将藤椒和植物油按１∶１．５所确定的计量，各自放进待备的容器中，首先将植物油逐步升温２５０－３５０℃，恒温３－５分钟，提取投入待备的藤椒容器中，扣紧容器盖浸制５－１０分钟，然后提取投入混合容器；（２）藤椒精（油）是将藤椒和植物 油按３∶１的比例配制，各自放进待备的容器中，首先将植物油逐步升温２５０－３５０℃，恒温３－５分钟，提取投入待备的藤椒容器中，扣紧容器盖浸制５－１０分钟，然后提取投入混合容器；Ｃ．纯化：是将混合容器中的藤椒油冷却至１５０－１６０℃，按 第２条中的（１）每公斤植物油加入０．００２５克食盐和０．０００１５克除苦剂；第２条中的（２）每公斤植物油加入０．００２克食盐和０．０００４克除苦剂，均搅拌１０－１５分钟，除去异味；Ｄ．过滤：是将已炼熟的藤椒油冷却至１０－１８℃提取压 入聚偏二氟乙烯微滤器，膜孔径为０．３－０．６５ｕｍ，超滤温度５－１６℃，压力０．２－０．５ｍｐａ。
优先权项：