警用腰包:浅谈饭店业管理层应强化的六种意识 - 战略运作 - 无忧论坛 -

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/14 02:39:50

浅谈饭店业管理层应强化的六种意识

摘要: 矛盾和困难固然存在，但也不乏经营有道，生意红火的宾馆饭店。如果使饭店的对外形象和信誉得到社会的认可和宾客的信赖，使饭店在同等条件下在所处区域内有较强的竞争力，这就要看饭店的管理水平，而管理水平是来源于 ...

当前，饭店业供求关系的矛盾给人以严峻的表象。不少业内人士呼吁：供大于求求一个无法解决的矛盾。更有不少饭店的管理层面对残酷竞争和变幻莫测的市场经济束手无策，怨天尤人。矛盾和困难固然存在，但也不乏经营有道，生意红火的宾馆饭店。这其中因素很多，归纳起来要从管理的意识理念中找原因。因此，解决管理层的意识观念创新问题，提高素质是目前不可回避和迫切需要解决的问题。

　　如果使饭店的对外形象和信誉得到社会的认可和宾客的信赖，使饭店在同等条件下在所处区域内有较强的竞争力，这就要看饭店的管理水平，而管理水平是来源于管理层的服务意识、创新意识、信誉意识、作为意识、求效意识和风险意识。
所谓意识，是指人的头脑对于客观物质世界的反映，是感觉思维等各种心理过程的总和。作为饭店管理人员，至少应具备这六种意识。

　　首先，饭店管理人员的服务意识如何？决定了整个饭店的服务质量，也是衡量一个饭店水平试金石。要求饭店管理人员率先树立牢固的服务意识，因为饭店员工的服务意识高低，是检验管理层的影响力和贯彻力度的真实写照，服务意识高低还能决定饭店的管理档次和经营效益。因此，应把服务意识的教育作为提高饭店信誉和弥补硬件不足以及提高服务质量的工作重点和行为准则。否则管理者就无意识去影响和带动员工提高服务质量，去适应不断发展和变化的市场经济。

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