记得忘记:老菜新做（四）

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/07 10:27:08

听起来，是和旧事重提一样的字眼——老菜新做，技巧本身就构成了它的境界，也是它的坟墓。老菜要做出新花样，是需要技巧的，尽管很难有人脱出常规，而最终改变了老菜的本质。所以啊，鱼香肉丝无论怎么做，都是鱼香肉丝，少不了糖和醋，甜的和酸的。有人说，锅底剩下的米饭，而且还烧焦了一点，这是米饭还是垃圾？我觉得这要看你你以什么眼光对待了，倒了，那就是垃圾；如果你用凉水先把焦米饭泡一泡，筛干拌上咸鸭蛋黄待用，再用陴县豆瓣酱煸出的肉末包在里面，最后用荷叶包成型，放入笼中小蒸二十分钟。我保证，你不会认为它是垃圾。但是，毫无疑问，这依然是技巧，他的坟墓成了我的肚子而已。
　　　　旧事重提也具备这么样的特点，无非是，很多技巧化为可怜的言辞，比喻、反讽、拟人、排比……警惕而貌似热情，怯懦却仿佛勇敢，狭隘而神似宽容。老菜重做的大部分成果是，其核心被人们一扫而光，譬如焦米饭；而旧事重提却很难得到这样的提升，最终，你依然可以在花里胡哨的技巧中，发现一粒咬不动，煮不烂的东西。这也说明，人的生理上的胃口，常常是大于心理上的胃口，消化能力极强。
　　　　当然，总会有一些一致的特性。譬如，老菜新做需要勇气，如果你都不敢说出来，上不了锅碗瓢盆的舞台，就什么也谈不上。至于吃完是被骂被夸，完全是另一回事。旧事重提也大体具备这样的特性。同样，它和老菜新做一样，也需要观察市场，寻找那些还记得妈妈的人，哪怕是一次机会，才有打开缺口的可能。
　　　　所以说，敢于老菜新做的人，往往具备自信和勇气，自信在技巧上，获得机会他便可勇猛无比。他遇到的困境和我的困境一样：技巧常常扮演的角色是，它是对核心要素的包装——那么，包装，包括修辞，是对核心的接近呢，还是远离？
　　
　　
　　
　　2009年

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