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来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/06 00:42:39
松树伞学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。
生于松树林中,是东北独有的纯天然菌类。体表为暗红色,产量极低,是纯野生不能人工养殖的蘑菇之一,也是东北常说的小鸡炖蘑菇的主要原料。它是初秋生长的一种天然菌类。因现在很难采到。价格一年比一年高,现在市场上的价格维持在300元左右。
松树伞生长期长、菇体半厚、色泽红润,味道鲜美,美颜健肤。其中含有多元醇,可医治糖尿病;其中多糖类物质还可抗肿瘤。另外,松树伞煲鸡汤还可以补血,是产妇做月子期间非常好的补品呢.
俄罗斯研究发现,红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。
(此红蘑为东北红蘑,非武夷山之红菇,红菇煲汤的颜色很清淡且呈红色,之后红菇无味,红色清汤香气逼人。红蘑煲汤颜色略浓较深,之后红蘑呈“肉蘑”状,入口香滑,味感质感皆优)
松树伞的烹饪方法:
一、红蘑是可以用来炖柴鸡的,跟榛蘑炖鸡的方法相同,这里就不再介绍了。
二、玉米红蘑排骨汤
1:新鲜排骨斩块飞水(飞水时入适量料酒去血腥气)
2:红蘑用温水泡一个小时,洗净沥去水分
3:玉米切段
4:白水煮蛋去壳,若干个
5:适量枸杞子
6:把上述材料放入汤煲中,加开水,并加几片姜片,小火煲上它2小时
三、红蘑菠菜汤
原料:水发红蘑、嫩笋各50克,菠菜250克,精盐、麻油各适量。
制法:将菠菜洗净,切成约6厘米长的段。笋切片,水发红蘑切丝。将菠菜段、笋片、红蘑丝一同放入锅中,加清水、精盐,盖好,用旺火煮沸约1分钟,出锅后淋上香油即成。
功效:补虚养血,敛阴润燥。
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