九乡新闻网误杀战友躲入山林:常用干菜的泡法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/07/07 11:27:16
1）海带：食用前，先放在锅里蒸半小时：然后加少量食醋，放在清水中泡一天。可使海带即脆又嫩，炖、炒或凉拌都很可口。
（2）笋干：先放在锅中，加满水煮20分钟左右，用小火焖一下再捞出，除去老根，洗净。浸泡在清水中待用。
（3）蘑菇：在冷水中浸泡两小时左右，捞出剪出柄部，洗净所含泥沙及曹伞上的薄膜，用温水浸泡备用。
（4）海蜇：先用冷水泡40分钟，洗净后切成丝，再用开水烫一下，视海蜇收缩时立即取出，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩效果。
（5）木耳：用凉水泡发质量好。如急用可用温水，待泡至全部膨胀时，剪去硬蒂，洗净，即可使用。
（6）粉丝：用热水浸泡10分钟，等粉丝完全发软无硬节，就可食用。
（7）海参：用冷水浸泡一昼夜后，用刀剖开肚子，取出内脏，洗净再放人热水瓶中，倒进开水，盖紧瓶塞，浸泡10小时左右。（陈佳）
（8）泡香菇加把糖：用热水浸泡香菇后，再加上一些糖，既能吸水快，保持香菇味，又因香菇浸进了糖液，烧后味道更美。
（2）笋干：先放在锅中，加满水煮20分钟左右，用小火焖一下再捞出，除去老根，洗净。浸泡在清水中待用。
（3）蘑菇：在冷水中浸泡两小时左右，捞出剪出柄部，洗净所含泥沙及曹伞上的薄膜，用温水浸泡备用。
（4）海蜇：先用冷水泡40分钟，洗净后切成丝，再用开水烫一下，视海蜇收缩时立即取出，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩效果。
（5）木耳：用凉水泡发质量好。如急用可用温水，待泡至全部膨胀时，剪去硬蒂，洗净，即可使用。
（6）粉丝：用热水浸泡10分钟，等粉丝完全发软无硬节，就可食用。
（7）海参：用冷水浸泡一昼夜后，用刀剖开肚子，取出内脏，洗净再放人热水瓶中，倒进开水，盖紧瓶塞，浸泡10小时左右。（陈佳）
（8）泡香菇加把糖：用热水浸泡香菇后，再加上一些糖，既能吸水快，保持香菇味，又因香菇浸进了糖液，烧后味道更美。