材料：
面粉、温水、馅料
工具：
面板、擀面杖、盆、筷子、平底锅
一、饼皮的制作：
烙饼的面，一定要用温水和，和得软一点，而且要有点粘度。如果想和软面，那最好用筷子来和面。用筷子把面搅到软的不能用手揉的程度，然后盖上湿布，醒上半小时。这样面团才有舒展性，烙出的饼才会酥软。我们用的面是从东北带回来的农家面，颜色有点黑，不像咱们超市里卖的富强粉那么白，但是更天然、更健康。
和好的面醒上一会儿
用手抻一下面，面很柔软，还粘手呢！
二、馅料的制作：
小马哥馅饼的馅料，可不是一般的讲究。主料是茴香，大概用了有1斤半。辅料有内蒙古达赖湖的小干虾，用了一小碟。这虾是渔民从湖里捞上来，搓去虾皮，晒干的。虾的颜色很鲜亮的红色，而且不像海米那么咸。
还加了炒好的柴鸡蛋（4个），多放点油，茴香比较喜油。还有剁碎的东北山木耳（1小碟），特别厚的那种。还有一项重要的神秘材料，是什么呢？居然是咱老北京稻香村的排叉（1小碟）。咱老北京做素馅饺子包子馅饼等面食时，喜欢把排叉擀碎了加进去，素馅通常比较寡味，所以，加排叉进去，不仅提香，而且吸水。加了排叉后，茴香的水分就被排叉吸收了，吃起来还有脆脆的嘎吱嘎吱的口感！
神秘配料排叉闪亮登场。当然，要擀碎再加进去，可不是这么倒进去哟！
馅料制作好了，可以开始包馅。包的方法基本如同包包子，包好后按扁，馅饼即成。
小马哥馅饼的剂子和面皮实际和饺子差不多大，就靠着往里面揣馅，撑起一个大大的馅饼。所以小马哥教导我们：“吃一个馅饼，实际和吃一个饺子差不多，放开了吃吧！”
饼铛里或者不粘锅里放少许油，把馅饼坯子放进锅里。有小面揪揪的一面冲下，按瘪，就是馅饼啦！烙的时候讲究热锅凉油,中小火为好。
然后，把馅饼两面烙至金黄，热腾腾的馅饼就可以出锅了。因为皮特别薄，所以建议用好熟的素馅。
当天的餐配酒是东北农家自酿野生葡萄酒。喝起来和葡萄汁一样，葡萄味浓郁，很是香甜可口。
后来剩了点面，马哥就随手做了芝麻酱糖饼。哎呀妈呀，那可是我命根儿啊。得有20多年没吃着了。所以，尽管我已经5个馅饼下肚，撑得不行了，还是硬又吃了2沿儿。酥酥脆脆的，还有厚厚的麻酱……（谁和我提减肥我就和谁急哈！
）帅哥在吃了10多个馅饼后也是忍不住吃了一沿儿！要知道我家帅哥可是每顿饭1个馒头都吃不完的人啊！
我的命根儿——麻酱糖饼
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