九乡新闻网豪门第一宠婚txt下载:人文植物学3 荠麦 - 秋风秋雨入茶来的日志 - 网易博客
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在中国古籍中，“荠麦”经常连用作为春生代表植物，如《淮南子.天文训》“阴生于午，故五月为小刑，荠麦亭历枯。”《盐铁论.论邹》“金生于巳，刑罚小加，故荠麦夏死。”《五行大义》“金九畏丙七，故以妹辛妻丙，丙得金气，故首夏靡草荠麦死。”等等。“荠麦”是两种植物，“荠”是一种野菜，“麦”则是谷类主食的代表。
荠菜是十字花科草本植物，广泛分布于北半球温带。学名叫Capsella Bursa-pastoris，Capsella意为“小箱”，Bursa-pastoris意为“羊倌的钱包”，应该都是表示荠菜花开后的果实的形状。中国俗称有“鸡心菜、清明菜、香田芥、枕头草、鸡脚菜”等等。日文名叫ナズナ，是“春七草”之一。以前日本人和中国人流行摘取早春生长的荠菜，跟其他野菜一起下粥。《尔雅》云“荠菜甘，人取其叶作菹及羹亦佳。”唐代，在立春那一天还要吃荠菜作馅拌的春饼和春盘。
苏轼《次韵子由种菜久旱不生》“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。园无雨润何须叹，身与时违合退耕。”辛弃疾《鹧鸪天》“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”陆游《岁暮风雨》“手烹墙阴荠，美若乳下豚。听雨取一醉，不厌村酒浑。眼眚灯生晕，衣弊虱可扪。父子幸相守，万事何足论。”在宋代诗人的笔下，荠菜自有一种甘贫乐隐的清淡风度。
我对荠菜和马兰草有一种特殊的感情，可能跟自己出生于浙东有关吧。详细的可以看周作人的《故乡的野菜》一文，这里就不抄了。周氏《故乡的野菜》我第一遍读时也不觉得特别妙，但至今来回读了不下二十多遍，未能看腻。周氏散文初看是家常话，细看却是苦吟。非常有读头。
（日本的荠菜）
（荠菜花）
（荠菜豆腐汤） 关于“麦”为什么被古人视为春生植物，需要解释一下。中国本土货是大麦（barley），学名Hordeum vulgare var. hexasticon。hexasticon是六棱（一穗六列麦粒）栽培大麦的意思。还有一种二棱大麦，是人类刚刚培育大麦时出现的，栽培历史比六棱大麦要早。跟六棱大麦相比，二棱大麦蛋白质含量比较少，容易发酵，所以当今世界上酿造啤酒和威士忌一般都选用后者。
（六棱大麦）现在很多国家都在抢大麦的起源地。河南安阳小屯殷墟卜辞上就有“來”（麥）字，被认为就是大麦。欧洲新石器时代的考古遗迹和埃及的古墓中都发现了大麦的谷粒。围绕起源的问题各国学者争的很凶。
相比较大麦的起源之谜，小麦（wheet）的起源和传播路径就清晰多了。一般认为小麦起源于里海南岸，与公元元年左右传入中国。跟大麦相比，小麦的麸皮又厚又硬，很难下口，所以必须先碾成粉末，加工成面、饼之类才能吃。中国人的小麦加工技术不太发达，古文中说到“麦”一般就是指大麦。中国黄河以南大麦产区一般都是秋季播种，越冬，然后在春天收割。故云“夏死”。