质量效应 推倒阿什丽:中国最美的100个地方+中国之中 -- 陕西关中[116P ]

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',1)">中国是个有着5000年文明的古国
很多历史遗迹值得我们津津乐道
中国又是个幅员辽阔的国家
很多美丽的自然风光也值得我们留恋
现在
就请您用您的镜头去捕捉
用您的心灵去发现
中国最美丽的地方……
中国最美丽的100个地方，自2007年3月网上征集以来，收到网友的几千篇原创图文作品。经过三个月的投稿评选，结合网友投票和专家点评等各种互动方式，推出本期的“好山好水好人家”评选结果活动专题。>>评论


博客：mofeng的BLOG
摄影：陕西驴友
推荐景点：
关山草原、华清池、秦陵、华山

关山草原

秦陵印象

华山风情

华清池
 
珠穆朗玛峰

珠穆朗玛峰为喜马拉雅山脉主峰，位于我国西藏和尼泊尔交界处。山体呈巨型金字塔状，由结晶岩系构成。海拔8844.43米，并以3.7厘米/年的速度增高。为世界第一高峰，有世界屋脊之称。珠穆朗玛藏语意......
摄影：心中有“色”
内蒙阿尔山童话

阿尔山全称“哈伦阿尔山”，蒙古语意为“热的圣水”。阿尔山是封存在远古森林中的世界文化遗产。阿尔山拥有世界最大的矿泉群、天然完整的火山地质遗迹博物馆、长达七个月的冰雪奇观、浓缩的大兴安岭森.....
摄影：何绪华影艺
水墨张家界

张家界地处于云贵高原隆起区与洞庭湖沉降区之间既受隆起的影响，又受沉降的牵制，加上地表水切割强烈和岩溶地貌极其发育形成了当今这种高低悬殊，奇峰林立溪谷纵横的地貌形态。张家界奇峰三千秀水八百.......
摄影：老沈影谈
三峡红叶情

登上瞿塘峡口的赤甲楼，举目四望，满山的红叶沿瞿塘峡北岸的山梁由近及远一直延伸到赤甲峰下。沿瞿塘峡内幽静的栈道缓行，两旁斑驳的岩壁上是丛丛怒放的红叶，那大自然造就的壮丽景色，叫人叹为观止......
摄影：小未
传说野人出没的神农架

相传远古时代神农氏曾在这里尝百药，由于山峰陡峭，河谷幽深，于是架梯上下采药，因而得“神农架”之名。神农架横卧于三峡以北的长江与汉水之间，属大巴山山脉，其森林覆盖率达69.5%，是我国原始森林......
摄影：mylyx1397
承德坝上草原

坝上是泛指河北省张家口和承德以北的地区，集森林、草原、湖泊、湿地、峡谷为一体，景色较综合，坝上草原秋天的塞罕坝是七彩的世界，黄的落叶松、白桦，红的柞树、五角枫，翠绿的云杉,异彩纷呈……
摄影：正在学摄影
黄山梦幻日出

薄海内外无如徽之黄山，登黄山，天下无山，观止矣！ ——[明]徐霞客 黄山屹立在中国安徽省南部，黄山原称“黟山”。 现在的黄山不仅以奇伟俏丽、灵秀多姿著称于世，还是一座资源丰富、生态完整……
摄影：slr922
西藏南迦巴瓦峰

南迦巴瓦峰是林芝地区最高的山，海拔7782米，高度排在世界最高峰行列的第15位其巨大的三角形峰体终年积雪，云雾缭绕，从不轻易露出真面目。南迦巴瓦峰充满了神奇的传说，因为其主峰高耸入云，当地相传……
摄影：tibet52
新疆塔什库尔干

塔什库尔干塔吉克自治县位于新疆南部、帕米尔高原东部、喀喇昆仑山北部、塔里木盆地西部、喀什地区西南部、慕士塔格峰山脚下的一方神奇土地。这里自然景观奇特，气候生态多样，冰峰与草原共存……
摄影：老沈影谈
云梦武夷山

武夷山包括武夷山风景区和自然保护区，其中风景区方圆60平方公里，人们称它为“奇秀甲东南”，其景色被概括为“三三九九”，“三三”指盘曲山中长约9公里的九曲溪，“九九”指的是夹崖森列的99岩……
摄影：jimmy

九寨秋色

九寨沟主沟呈Y字形，从沟口到诺日朗是树正沟，从诺日朗往右前方走是日则沟，往左前方走就是则查洼沟。九寨沟的景观序列好似一部气势磅礴的交响曲，由低到高，由简到繁，由序幕到高潮，步步引人入胜……
摄影：无忧
休闲亚龙湾

亚龙湾位于三亚东20公里处，是海南最南端的一个半月形海湾，海水温度终年适宜游泳。这里沙滩平缓，沙质洁白细软，湾内波平浪静，绿山怀抱着清澈海水，是绝佳海滨浴场和休闲度假胜地， 海水清澈澄莹……
摄影：旅游时报总编辑
元阳哈尼梯田

2500年前，哈尼族的祖先从西藏高原来到云南南部这个边陲山区。他们用石块砌起围墙，围住新开垦的农田，还引来山泉灌溉，并在水雾缭绕的梯田中种植稻谷。把哀牢山这一带的山区变成了一幅幅“艺术品”……
摄影：白骨精
阳朔的自然风光

阳朔位于广西东北部，距桂林市陆路65公里。百里山川，处处奇山秀水，自然景观与人文景观交相辉映，被誉为“天上人间旅游乡”。 桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。 整个阳朔恰似一座瑰丽多彩的大公园……
摄影：柳铁工人摄影
最接近天堂的湖

纳木错，天湖也，西藏三大神湖之一，充满神秘和魅力。它是我进藏后最渴望去的地方之一。纳木错是中国第二大咸水湖，是西藏海拔最高的大湖，面积有1920平方公里。初看上去，纳木错像海，浩瀚无际……
摄影：宇新
西藏羊湖美丽的天堂

羊卓雍措距拉萨不到100公里，与纳木措、玛旁雍措并称西藏三大圣湖，其湖光山色之美，冠绝藏南。羊湖湖汊极多，形似珊瑚枝，湖水明蓝映天，景色丰富秀美，集雪山、冰川、岛屿、牧场、农庄和温泉等……
摄影：藏地鹰飞
贵州省黄果树瀑布

有着中国第一大瀑布之称的黄果树大瀑布，高74米，宽81米，也是世界上最壮观的瀑布之一。河水从70多米高的悬崖绝壁上直泻犀牛潭中，响声震天，十里之外，即闻其声。是中国第一批国家级风景名胜区之一……
摄影：七色地图
神秘的水上森林

江苏常熟尚湖风景区最具特色的就是尚湖的一片水上森林，它是尚湖的一道美丽风景线，水上森林里到处都是鸟，有白鹭，鸳鸯，中华秋沙鸭，黑鹳，白鹳等等。 湖风轻袭，湖水潺潺，划着竹筏探寻水禽王国……
摄影：享受简单
梦幻天堂新都桥

新都桥，这是个令人向往的名字，它位于川西高原的甘孜藏族自治州府康定县境内，素有“摄影家天堂”之美誉。这里山峦起伏，溪流回环，天蓝云白，草青树黄，藏居星罗，牛马信步，光影变换多多，四季美景……
摄影：色香味
世界第二跨国大瀑布

德天瀑布位于中越边境广西大新县硕龙乡德天村，为国家特级景点。横跨中国越南两个国家，世界第二大的跨国瀑布。它源起广西靖西县归春河，终年有水，流入越南又流回广西，经大新县德天村处遇断崖跌落而成……
摄影：云游四方

湘西凤凰记忆

凤凰古城是国家历史文化名城，曾被新西兰著名作家路易艾黎称赞为中国最美丽的小城。作为一座国家历史文化名城，凤凰的风景将自然的 人文的特质有机融合到一处，透视后的沉重感也许正是其吸引八方游人……
摄影：故人
美丽婺源乡村

婺源是一个山明水秀的地方，位于江西省东北部。 南宋著名理学家朱熹曾盛赞婺源：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊，问渠哪得清如许，为有源头活水来。” 这里林木葱郁、峰峦叠幢、峡谷深秀……
摄影：slr922
规模第一的西江苗寨

西江是中国仅有的，世界无双的千户苗寨，素有"苗都之称；是省级历史文化名城镇，为全省13个保护与建设的民族乡镇之一；被誉为“苗族民族文化艺术馆”，是研究苗族历史、文化的“活化石”。西江苗寨……
摄影：七色地图
福建土楼春韵

永定客家土楼是世界上独一无二、神化般的民居建筑奇葩，以历史悠久、风格独特、规模宏大、结构精巧、功能齐全、内涵丰富而闻名于世，在中国传统古民居建筑中独树一帜，被誉为“东方文明的一颗璀灿……
摄影：兜兜
西塘风雨江南情

远眺水乡，白墙墨顶舟影波光，在薄雾的晕染下恰如一幅淡彩的宣纸画；走进古镇，廊棚苍老，弄堂幽深，似乎进入了久远的历史。阿汤哥在白墙黛瓦间的跳跃穿梭，在烟雨长廊间的飞速狂奔，也把西塘的美景……
摄影：故人
至静至美的图瓦村落

图瓦人是生活在喀纳斯湖畔的古老的民族，以游牧、狩猎为生。近四百年来，他们勇敢强悍、能歌善舞、骑术高超，现仍保持原始的生活方式。在喀纳斯湖畔，图瓦人村落被称为“神的后花园中的自留地”……
摄影：乌蒙流浪者
盘锦红海滩

红海滩位于辽河三角洲的盘锦市，是著名的国家级自然保护区。在渤海之滨的这块20多平方公里的湿地苇丛中，栖息着丹顶鹤、黑嘴鸥等236种鸟类。 坐落在赵圈河乡100平方公里的苇田湿地内。它以全球保存……
摄影：traveler
丽江古城区

古城是一个最适合人居住的地方，五彩石铺成的街道，山腹中流出的泉水绕过古镇的每一条街道。小镇的安祥静谧和悠闲留住了很多人的脚步。纳西古乐和东巴文被称作音乐和文字的活化石，是它们记录并延续了……
摄影：艾菲卡斯的花园
雕琢岁月之痕

悠悠岁月与厚重的历史，沉淀着无数自然和人文景观，作为历史文化名城的蔚县，是京西现有的保存最为完整的一座古城。辽、元、明、清建筑风格各领风骚，儒、释、道文化异彩纷呈；有古代王城遗址，有古堡……
摄影：何绪华影艺
神秘瑰丽的土林奇观

蜿蜒的象泉河水在土林的峡谷中静静流淌，宛若置身于仙境中，梦游一个奇幻无比的世界。明丽的晚霞赋予土林生命的灵光，似一座座城堡、一群群碉楼、一顶顶帐篷、一层层宫殿，参差嵯峨，仪态万千，面对自然……
摄影：晒佛
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中国之中 -- 陕西关中[116P ]
关中，陕西中部，东起潼关，西到宝鸡，南至秦岭，北到。。。北山？
俗称陕西的白菜心，好地方的意思~~
地图上看，也是中国地理的中心地带~~
秦皇汉武唐宗宋祖，占了3个；算上华山陈抟老祖的下棋亭，关中也是宋祖的基业~~
这里聚集了一群最朴实最厚道最聪明也最不思进取的一群人~~
沉重的文化积淀，每一锹土里的秦砖汉瓦，既是荣耀也是。。。。包袱~~
炎黄的魂魄几千年来半空中不停地萦绕，造就的仍是不发达的经济状态~~
关中的解释：
关中就是四关之中，四关就是秦朝防卫首都地区的四个重要关隘，合称为四塞。
东至函谷关：秦函谷关在今灵宝市函谷关镇王垛村；汉武帝时东迁为汉函谷关，在今新安县城关镇，魏正始元年西迁为魏函谷关(即大崤关、金陡关)，在今灵宝市函谷关镇孟村。东汉后被潼关取代。
南至武关：今丹凤县武关镇武关村。
西至散关：即大散关，汉散关在今宝鸡市渭滨区神农镇附近，南北朝迁至旧关西南，唐迁至今散关岭(古大散关)，明又迁关城。
北至萧关：也多次迁徙，大致在固原县到海原县一带。
目前一般认为行政地理上包括“西安，宝鸡，咸阳，渭南，铜川”五地市~~
另一种解释：
关中平原西起宝鸡，东至潼关，平均海拔520米。东西长360公里，面积约占全省土地总面积的19%。这里地势平坦，交通便利，气候温和，物产丰富，经济发达，粮油产量和国民生产总值约占全省的2/3，是全省的精华之地，号称“八百里秦川”。
看图！

关中人杀猪~~

产粮的关中，主要就是小麦啦~~

关中古迹甚多，有名有姓的就不贴了，这种古迹只能征兵，放到深圳，不定咋宝贝着~~

关中小吃甚多，这一味叫Jing糕~~

古代关中GG~~


看些资料，食品的演变还是很大的，应该说是剧烈，人类的好日子其实没多长时间啊。大致可以分为几个阶段：
1.茹毛饮血的狩猎时代，这个时代最长，伴随着人类进化的全过程，属于史前，基本木有文字记载，大家自己YY，不提了。
2.农耕文化的起源时期，粟和稻起源于华夏，主要在黄河流域，关中和中原地区，有好多传说，神农轩辕什么滴，祖先人，先哲都这么传说，咱就跟着拜, 大约就是夏商周前一直到春秋战国，那时的主食是粟和稻，由于那时人类学会饲养牲畜，因此动物源的食品还占很大比重，孔子收徒不是还要送10条干肉吗（妈的，批林批孔的时候学的，不知道对不），稻子后来向长江流域发展了，中原主要种植粟，这个粟和小麦太一样，和现在的小米、糜子差不多，那时的人都是“粒食”粟，随着种植技术的不断提高，种子的改良出现了小麦，据传说小麦种子来源于西亚，但小麦粒食（就是带着麸皮浑着吃）不好吃，民间才出现了磨面，小麦的食用品质才大大改善鸟，其实这个时期已经到达汉代了，由此可以断定修秦陵的那帮家伙肯定木有然面垤，吃点粟米青稞啥啥滴。
汉代是北方面食兴起的时代，都是些面饼，面条也是面饼演化过来的，现在关中有些地方还有把面条叫做面饼的，刘熙《释名》卷四说：“饼，并也，溲面使合并也。”有蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼等等等，那个汤饼后来演化成了面条，估计煮个死面饼不好吃，劳动人民逐步改造吧。王三聘《古今事物考》引《杂记》曰：“凡以面为食具者皆谓之饼，故火烧而食者呼为烧饼；水瀹而食者呼为汤饼；笼蒸而食者呼为蒸饼”。
唐代北方面食呈多样化发展，遍及各地。胡饼、蒸饼成为贵贱通食之物，尤以京师长安最为著称．白居易有“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”的诗句，甚至出现了专卖胡饼、蒸饼的商贩和食店。面饼“以面作饼，投之沸汤煮之”应该奏思面条。
麦子在中国的本土化过程．改变了既有的农作物结构，如麻由粮食作物降为纤维作物；菽由战国时代仅次于粟的重要粮食渐变为豆制品原料。磨浆乃豆腐制作之必备前提，汉代磨麦食面与豆腐发明几乎同时见诸历史记载，或是决定麦、菽地位升降与角色转换的契机之一。菽虽退出主粮系列，豆腐却极大地丰富了中国菜肴的品类，以至于有“国菜”之称。麦子在改变中国人食物结构的同时，也在接受中国人对麦子的改变。以适应中国的风土人情：如冬小麦取代春小麦，粒食改面食等。结果是：我们虽然接受了麦子，但没有选择面包。但蒸馍饿还木有找到起源，估计和面包的演化差不多,应该和蒸饼有关，哪个懒崧忘了把面给弄发酵咧，胡然滴。
3.“胡化”时代,汉代以前食品还是很单调的，木有什么菜，除了大鱼大肉，人类吃动物比较早，真正丰富在汉唐时期和胡人打交道的时代，张骞通西域开远域引种先河，在中西交流史上具有划时代意义。
汉晋间引进物种，有黄瓜(胡瓜)、大蒜(葫)(蒜党主席也可以叫胡主席吧，贴切很）、芫荽(胡荽)、芝麻(胡麻)、核桃(胡桃)、石榴(安石榴)、无花果 (阿驵)、蚕豆(胡豆)、葡萄(蒲桃)、苜蓿(木粟)等。南北朝至唐代引进的有茄子、莴苣、菠菜、洋葱(浑提葱)、苹果(柰)等。宋清间引进的有辣椒(番椒)、番茄、番薯、玉米、西瓜、笋瓜、西葫芦、花生、胡萝卜、马铃薯、向日葵、苦瓜、菜豆、花菜、甘蓝等。
这个时代叫做中原食品的“胡化”时代，可以想象那个时代是多么的开放，就像现在汉堡、牛排、批萨源源输入差不多吧。
4.关于佐料，也有一个逐步演化的过程，北方饮食文化的另一特色，在于比较厚重的饮食口味特徵的。史载齐鲁之地“其民食鱼而嗜咸”；秦蜀之地“尚滋味”、 “好辛香”。千百年来虽有变化，但大趋势依旧如此。但佐料的引进变化很大，传统的五菜中除葵、藿之外，葱、韭、薤皆以味辛著称，辣椒比较特殊，真正很辣的确实是明代以后引种的，其实宋代就有番椒，但估计是胡人带来的大辣子，真正辣的辣椒据说起源于美洲，咱日鬼到中国，说法很多，一种说法是先到了贵州，在逐步到秦蜀等地。值得注意的是《说文》与烹饪相关字部，“最显眼的是酿造方面的字特别多，如酒、醴、酢、浆、豉、酱、醢、菹等；其次是脯、腊等，这些都是由于习惯于冷食并且需要长期保存，故必重盐、姜以使食物脱水、抑腐保存等原因，佐料逐步演化到现在。
这些都是食物演变的基本脉络，至于夹馍、饸饹、鱼鱼、泡馍等这些具体的食品，啥时出现找不到明证，谁知道？
关中之中在西安，西安之中在钟楼：很早很早年前的钟楼~~

唐大明宫三清殿遗址

“别摸我”、“爱我，就离我远点”……搞笑的车贴经常见到，这都是年轻人的“专利”。可是，西安一位82岁的老大爷也是潮人，他在自己的三轮车上也贴上了标语：你酒驾，爷担忧。网友拍摄的图片迅速在各大论坛流传，老爷子被称为“担忧爷”。
老爷子的照片在西部网等各大论坛流传，网友尊称他为“担忧爷”。有网友说，老人的车贴虽然幽默搞笑，可是细细看来，却有几分沁人心脾的悲凉。昨日下午，记者在环城公园几处唱秦腔的地方寻找老爷子，却始终没有找到。建国门外，一位卖饮料的师傅说，老人早上来环城公园听过秦腔，可能过两天还会来。


《白鹿原》中朱先生取牛先生原型以成文，文中题字：“学为好人”，即为冯从吾一脉相承。

两年前，我老人家在太白山，下了缆车（海拔3200左右），走到这个地方，就再也不想走了。
大爷海二爷海什么地，就没去了。


老张，老樊，紫薇，久保，秋风，皮子，柿子，滑丝，顽童，边西等位~~~
来，来，来，吃点心~~~
额专门存了几盒~~~




搅团或者鱼鱼去……


粉蒸羊肉~~~

配胡辣汤~~~


唐人宮樂圖

吃老乌家小炒~~~







午饭是：……


曲江桥下，古今中外大杂烩~~~

西安美术馆，很好。

荐“张记”的肉夹馍~~~
很多年前，我爱琢磨，现在明白过来了，原来那就叫“构思”。
也是想吃肉夹馍想的厉害，“构思”过写豆腐块文章，讲思念，讲爱恋，讲分手，讲橱柜，总之是YY, 微言大义是这馍好吃。就在刚才拍这照片的时候，还记得一段情节，是说有个西安女娃，考到南方某地念大学，在那个学校，和一个南方小伙儿谈恋爱，爱的死去活来，因为啥原因，事情莫成，最后分手了.....多年之后，这南方小伙儿带着对他未婚妻的爱意，却背这未婚妻，专程独自，也是第一次来西安，幻想着在结婚之前，能在这曾经恋人生活的地方，在已听说的太熟的肉夹馍店里，意外的再碰到她......
今天回想，NND,额在心里编的故事，最后结尾端的是大手笔，行话叫戛然而止，说当他又饥又饿又冷又累，身心憔悴的坐在简陋的板凳上，支着桌子愣神，心里在想人的时候，突然看到盘子里放着的冒热气香气的，张开嘴笑的肉夹馍，眼泪一下子就流下来，心说话：“这世上，总有一个馍，让你泪流满面......马勒隔壁，淫，西安淫，你们不能这样，淫，不能只是吃饭，就幸福成这样......”


加了臊子，再加炸黄豆，腌蒜苔，生蒜，糖蒜。大蒜党招呼~~~

拌臊子四种，是标配：炸酱，西红柿鸡蛋，卤肉，炒韭菜豆腐干~~~

面上桌了，麦面好，活的好，醒的好，刀削的更好~~~

吃着~~~

上凉菜四品：炝莲藕，糖醋拌红萝卜丝，油泼海带，酱牛肉~~~

还是西安有文化，吃面吃蒜的饭馆，墙上都写字呢：


老戏楼

凤翔和户县，今天回来的时候终南也在耍，饿刚从陕北回来，那里更热闹，山沟里家家户户耍，有点疲咧。



秦岭山脚最著名的社火，候官寨社火。
（转）
牛老爷社火独行于西安市长安区引镇杨庄乡侯官寨村，属于陕西省第一批非物质文化遗产保护项目。侯官寨村共有七个村社：上堡村社；北堡村社；狮子村社；东南村社；大庙村社；土地村社和龙门村社。
其中上堡社为上社（即领头社），北堡社为次上社（即副头社）。各社除备好抬社火外，尚应备好不同的底子（即扮演的特殊角色）：上堡社扮演牛老爷；北堡社扮演跑旱船；狮子社的底子是秃和尚和甩翠；东南社的底子为棍；大庙社的底子为货郎娃；土地社的底子为走马子；龙门社的底子是莲湘。
底子内容事先由各社协商，要求幽默有趣，有文艺性，形式奇巧。各社每年正月初四晚开始组织耍社火，互不干涉。初四到初九为准备阶段；今年十四和十五为摆场阶段。准备阶段必须在初九抬社火转全村一圈。逗（或称逼）社火时必须在初九抬着社火在全村转一次。
牛老爷社火是长安区侯官寨的村民祖祖辈辈坚守着的古老习俗，是村民自发组织、并流传了数百年的民间迎春风俗，每年有上万人前往观看。因为牛老爷的存在，得名牛老爷社火。在2007年列入陕西省第一批非物质文化遗产名录后,侯官寨成立了社火协会,专门发展牛老爷社火。
牛老爷的前世：陕西巡抚亲自任命的“春官”
据侯官寨社火协会会长刘平运介绍，侯官寨村社火起于明代，兴盛于清代，延续至今。社火中的这位核心人物——牛老爷其实是村民们推选出来的“春官”，在古代农耕社会里，春官是皇帝派来报春的官员，而耕牛又是农耕社会里最能代表劳动力的牲畜。因此，历史中春官的形象都是骑牛到田间报春，牛老爷其实是侯官寨村民给春官起的小名。清同治四年(1866年)，陕西巡抚刘蓉观看侯官寨社火后，觉得秩序很乱，遂将该村的春官封为老爷，权限仅限于祭春、耍社火时组织领导及维持秩序。祭春社火结束，牛老爷权位自行消失。
旧时的侯官寨村包括现在西安市长安区杨庄乡的上堡子村和侯官寨村。1961年，为管理方便独立划分为一村，但在习俗上两村仍统一。旧时侯官寨有7个宗社，现在的上堡子村因地势高，风水好，单独为一个宗社，称为上社。现在的侯官寨村包含6个宗社。
7个宗社要联合耍社火迎春，其中上堡子负责推选牛老爷，其余6宗社要抬出社火桌请牛老爷观看，并听从牛老爷指挥。
每年春节农历初五开始。侯官寨村所辖的6个宗社就开始了闹社火的前奏——烧社火，所谓烧社火是宗社之间互相挑逗，下战书，准备在今春的社火中一比高下。
正月初十，6个宗社要到上堡子烧香，上堡子看到6个宗社抬上来的社火芯子质量好，有诚意耍社火才着手推选牛老爷，而且一个宗社不到或者社火不精彩，上堡子社火局就不开会选牛老爷。因此，真正的牛老爷社火好几年才会闹一次。牛老爷诞生后，正月十一到十三，是牛老爷和各宗社社火局酝酿、商议社火如何闹的阶段，各个宗社成立的社火局也随之正式诞生，服装、道具、化妆等具体分工到人，负责今年社火表演。正月十四，牛老爷正式亮相，侯官寨社火隆重登场，正月十五，是最隆重的一天，也是闹社火的最后一天。
让大家奇怪的是，耍社火和看社火的人都会严格地遵守牛老爷的安排，不违反秩序，确保社火闹好。牛老爷的威严来自哪里？他能在现代社会中生存下来的法则是什么？
护身符之一：村规
侯官寨村文化积淀深厚，崇尚守规遵道的处事原则，为了使村里元宵节闹社火时有章可循，于民国初年设立村规，并于上世纪八十年代中期重新修订，7个宗社各自保存于各社的社火箱内。
社火协会会长刘平运说，现在各个宗社闹社火都要遵循村规，村规也明确规定了每年闹社火的程序。长久以来，也在侯官寨形成了一种习惯。村规的存在，让侯官寨有了自己的“宪法”，它也成了牛老爷社火生存的护身符。
护身符之二：和谐
记者在侯官寨村一些巷道里看到了贴出的社火期间人事安排表，还有表彰单，列出了一些从侯官寨嫁出去的姑娘为村里闹社火捐的资金、腰鼓、服装等。据了解，每年闹社火的经费和道具都是村民自愿捐赠的。“有句老话叫庄稼要红火，趋队闹社火，闹社火主要还是能凝聚人心。以文扮戏，让戏说话，各个宗社用社火戏的内容一拼高下，相互竞争，社火成了大家争当先进的载体。村里一些出社火的高人，每年都要绞尽脑汁、使出浑身解数,想招出戏,胜出别的宗社。但谁赢谁输并没有人计较。
侯官寨的刘平安老人总结侯官寨社火的最大特点是和谐，不管在什么地方，因为闹社火打架的例子比比皆是，但侯官寨从来没有人为社火打架。
护身符之三：推广
侯官寨的社火协会对本村的社火进行了大量的理论研究。从村寨的历史一直到社火的起源，并且装订成册。他们总结说，社火最初的作用——带动农耕的作用已经渐渐消失，所以很多地方的社火闹不下去了，侯官寨其实也存在这一问题。他们也在考虑社火脱离了现实生活后怎么生存的问题。所以，要是让社火更适合现代人的观赏和审美需求。除此之外，还申报国家非物质文化遗产，并借助媒体对外推广等。
西安市群艺馆非物质文化遗产保护中心主任王智说，侯官寨的社火在全国的社火中也是独一无二的，这种民俗能如此完好地延续下来，有很多值得研究的地方。例如侯官寨的村规、独特的牛老爷制度等，为非物质文化遗产保护提供了一个案例。



骑马赶人的红胡子李逵。








有没有见过如此简陋的“文物保护单位”招牌？

还有个碑子

胡亥，生的伟大，死的很惨

陕西人杰 王杰 写的匾额--早些年拍于党家村


汉未央宫遗址。也要建立遗址公园。

唐大明宫遗址，新建的丹凤门。

这是隐藏在师大煤厂背后的唐天坛遗址

biangbiang面
biang biang 面——陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。
写法
1、 繁体面：麺 、面、麪
2、 简体面：面、靣
3、 共54画
读法
陕西方言读biang (BIANG、BRANG)
字型考证
过去老人称：“河水biang biang”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前没有污染，挑回水倒入木桶，加白矾沉淀，第二天食用。作豆腐也用河水。
繁体字在（关中方言考词语释）书中，任克，编注，西安地图出版社，1995年，陕西省图书馆有此书。
简体字在（中国谚语集成，陕西卷）书中，中国民间文学集成全国编辑委员会，陕西卷编辑委员会。中国ISBN中心出版社 2000年5月 758页 注解9指调有油泼辣子的宽面条。注解：大面
康熙字典、繁体面和简体面字典都能查到。
Biang字简介
Biang字，据说是目前笔画最多的汉字，称“世界汉字之最”。其文字的字型是所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录的，而其文字的发音，也是国语普通话拼不成的。陕西关中Biang-biang面文字儿歌这样唱到：
“一点上了天，黄河两道湾，
八字大张口，言字往进走，
你一扭我一扭，你一长我一长，
当中加个马大王，心字底月字旁，
挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”
“Biang”字和“Biang-biang”词汇的发音是拟声词，其相声得名如下：
1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出Biang-biang的声音；
2. 面在下锅时，在锅沿上会发出Biang-biang的声音；
3. 面在捞出和调味搅拌过程中，发出Biang-biang的声音；
4. 面在入口时，在嘴边会发出Biang-biang的声音；
5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性，胃口筋道。
传说
传说，一位集怀才不遇愤世疾俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二答讪：“小二，你家这面何名？”“何名？”店小二学着秀才的腔调说：“biang、biang面。”秀才问：“biang、biang面？biang、biang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biang、biang”也，故称“biang、biang面”。“biang、biang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出'biang、 biang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有'biang、biang’二字，看你穷秀才怎么赖账。” “biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么'日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，大大地写了一个□！他一面写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。” 一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。
秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。
文化
油泼辣子biang biang 面
关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biang biang子，可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿，biang biang面放油泼辣子最香，从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、辣、醋、酱）。
辣子又称秦椒，方言话：大炮、二炮、线线辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。
辣子吃法多样：生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子酱、辣子油、泡辣子；干调辣面、醋、酱、浆水合辣子，最好的油泼辣子。
“面条像裤带”，“辣子是主菜”是陕西十大怪其中一怪，三言两语将陕西人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面、陕西有一句老：“油泼辣子biang biang面”谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下。
歌词、部首
版本一：一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳。
版本二：一点飞上天 黄河两头弯 八字大张口 言字中间走左一扭右一扭 你一长我一长 中间加个马大王 心字底，月字旁 一个小勾挂麻糖座个车子回咸阳
版本三：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字网进走，左一纽，右一纽，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳
版本四：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字走进来，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方
版本五：一点上了天，黄河两岸弯，八字大张口，言字往进走，丝丝丝，长长长，中间夹个马大王，月字旁，心字底，提个疙瘩挂麻糖，坐个车车走咸阳。
关中城乡有多种说法，但大同小异。按顺口溜写下去，就会在你前出现一个古朴端庄活龙活现的“ biang”字来。 Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西人食的一种面的称谓：叫油泼辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。这个字像武则天自己起的号叫“ ”一样。除了在她的号上，别的地方用不上（日月明空）。
再次论证：它的声音从几个方面而来的，1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。2、吃面咀嚼的那种声音。（吃biangbiang面）3、擀、扯面案上弹出的声音。外地人往往理解或读作以下几个方面的声音，1、赶马车的鞭子声；2、放鞭炮的声音；3、打人巴掌的声音；4、战士打枪的打靶声音；5、重物体压扁一般小东西的声音；6、打竹板的声音；下大雨雨点落地声。外地人读不准声音，简单解释他也听不明白，只有看了操作和品尝面后才会慢慢明白这一点，真正理解还要眼见陕西人吃面的过程。


好些年前卡片机照的。
1。麦熟季节
陕西关中是小麦的主要产区，因为有水利灌溉，一直旱涝保收。特别是最近这些年，得益于农业科技，不但丰产，而且好吃，最近一次的国家科技大奖颁给了西农一个教授，忘了名字了，他培育的小燕系列品种，更增强了陕西面食的美味。
说到这里想起一个故事，有个西安的书法家移民到加拿大，除了教不多的学生，就像起来到UBC开了一个面食馆，谁知面粉加国适合做面包，根本扯不了面，只能从国内进，好比在把甲山的石头背到乙山垒房子。

2.乡村公路--很多公路都是与水渠并行的。

3.小吃街--西安小吃街的晚上,烟雾缭绕

街头胫糕摊--如此早餐最令人想念.

久不住人的老家--后院

久不住人的老家--正房

久不住人的老家--中院


“晴耕雨读，诗书传家”也一直是关中人的理想--同样摄于党家村

司马迁墓--韩城也是文圣司马迁的故里，据说这个圆形的墓是元代蒙古人给修的（2000年的数码照）。

韩城的魏长城遗址
2000年去韩城最大的收获是发现这个遗址，众所周知，陕西本属秦之地，为何这个城市叫韩城，为何又有魏长城，令我诧异不已。

会展中心



以前竹笆市简陋的买卖，但看着踏实。

草堂寺

锅盔的制作方法
烹调方法：发酵、烙烤
味 型：淡香味，麦香味
原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。
制作工艺：
1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
风味特点：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。
继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔
制作方法：随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不 断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。 这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白， 香气浓郁，味美可口。具体作法是：面粉十斤，水四斤(水 温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火 候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上 火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。

十一袋面重达700斤的锅盔。
泡馍~~

很喜欢生活在回忆当中。

铡草

耍

华阴

老腔




关中西府，著名的法门寺旁边，去年，那个奇怪的建筑未建成前的样子~~
当时猜了许久，猜不出名堂~~

关中MM

聊聊天主教在关中地区的传播吧，饿感觉这个洋教在关中的传教相当的成功，几乎乡乡有教堂，朴实的村民做礼拜有点令人好奇,相对贫困的村落教堂很气派。









走环山路到马召，然后到周至县城向西过哑柏到青化乡跑窝十字圣地，这是修建于1776的天主教教堂。
额家连续请过几个保姆，竟然都是虔诚的天主教徒，那个虔诚不是一般的，吃面条前都要祈祷，做礼拜、唱颂歌、向家人传教，还给我引路去教堂采风，呵呵。




高新区一个陕北饭馆吃饭，手机照的~~~