贵阳轻轨乘务员招聘:享一口蛋糕的滋味,香滑细腻的
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/10/05 21:06:51
原料:(适用6寸心形模一个)
蛋糕底:奥利奥奶油夹心饼干80克,黄油40克
蛋糕体:奶油奶酪200克,动物鲜奶油65克,黄桃约150克(用黄桃罐头即可),细砂糖40克,全蛋1个,蛋黄1个,低粉12克,玉米淀粉12克
做法:
蛋糕底的做法:如上图
1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里,不用去掉夹心部分
2、用擀面丈将饼干擀碎备用
3、黄油隔水或在微波炉里融化
4、将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中
5、手筷子将其搅拌均匀
6、取6寸心形模具,(我用的是慕斯模,固底部要封好锡纸,普通圆模底部也要包一层锡纸,以免进水),将混合好的饼干泥压在模具底部,用手压平,放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形
蛋糕体的做法:如上图
1、奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状
2、加入一个蛋黄搅匀
3、再加入一个全蛋搅拌均匀
4、图4为加完鸡蛋液搅拌的状态
5、粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀
6、加入鲜奶油拌匀
7、取出冷藏成形的饼干底,将奶酪糊的一半倒入模具中
8、黄桃切成大小均匀的小块,取适量加入奶酪糊(其他量用于装饰)
9、再倒入另一半的奶酪糊,稍加震荡
10、烤架底部放一烤盘,加入热水,烤架上放蛋糕模,水浴法,160度上下火烤70分钟
11、烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后,放入冰箱里冷藏5小时左右脱模
12、将剩余的黄桃做表面装饰即可
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