赛尔号凯普特:不同颜色蔬菜对健康有不同影响

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/07/07 13:11:39
   

不同颜色蔬菜对健康有不同影响

  农业书屋 收录于2011-04-27        在中国传统医学的概念中,食物是可以分成五行的,五行分别可以用不同的颜色来代表,比如肾主骨生髓,颜色用黑来代替;肺为华盖,其色由白来代替。从现代营养学角度,不同颜色的蔬菜,营养成分及功效也不同,以下是列举出5种颜色的蔬菜例子及其功效,让大家从颜色中吸取一些知识。

  绿色蔬菜﹕

  西兰花、菠菜、青瓜

  功效﹕所含的叶酸能纾缓不安情绪,对于孕妇或希望怀孕的妇女而言,叶酸是重要的营养,有助调整胚胎的发展。

  黑色蔬菜﹕

  紫菜、冬菇、木耳

  功效﹕所含抗氧化剂能延缓肌肉老化,增加皮肤弹性。

  红色蔬菜﹕

  西红柿、红萝卜、辣椒、茄子

  功效﹕含维他命C,能增强免疫力。另外亦含有茄红素,有抗氧化作用,对心脏健康有益。

  黄色蔬菜﹕

  南瓜、椰菜花、红萝卜、粟米等

  功效﹕含丰富的胡萝卜素、维他命E,能改善血液循环,修护组织,减少皮肤色斑,延缓老化过程。而胡萝卜素及硒,则属抗氧化剂的一种。

  白色蔬菜﹕

  蘑菇、大蒜、白菜、莲藕、冬瓜、白萝卜

  功效﹕主要营养成分有蒜素和硒质。蒜素促进新陈代谢、消除疲劳,适量的蒜素有助预防便秘;硒质具抗氧化作用,有助对抗身体中的自由基,也有助提升免疫力。