赣州三中 2007:减肥佳品——家乡冻豆腐

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/07 10:39:38

家乡冻豆腐

原料：

冻豆腐、红椒、青椒、韭菜、木耳、蒜、辣椒油、盐、糖、鸡精、醋、芥末油或是香油。

做法：

1、将蔬菜和蒜全部洗净切碎放入碗中；

2、在调入调料，辣椒油就是油泼辣子的辣油即可，没有的话可以放老干妈豆豉酱的辣油，芥末油和香油也可以按自己的口味放；

3、将冻豆腐切成块，冷水上锅，撒点盐，大火烧开。锅开后捞出，控出水份，因为冻豆腐有较多的空隙可以吸进很多水份，所以一定要吧多余的水份挤出来，可以把冻豆腐放在漏勺上，用筷子，一块一块的压挤除多余的水份。然后将冻豆腐放入碗中，浇上调好的料汁，即可。

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