赣榆实验幼儿园网站:饭麸果

很久没有回家了，都忘记了家乡有什么好吃的小吃了，但是细来数数，还是很多的。比如：饭麸果、豆豉果、上饶米粉、灰碱馃、薄荷吵田螺等今天就说说饭麸果。先上图
图片:1.jpg图片:222.jpg
这个大锅用处多多，很多小吃都是这个锅做出来的。 吃饭麸果是在豌豆要成熟的时候吃的，应该是在10月的时候吧。饭麸果的做法不难，要做饭麸果，首先必须筹备材料：米依据分量，干香菇6朵，新鲜豌豆半碗，瘦肉半斤，墨鱼等，小葱2棵，姜蒜等少许，材料配齐后，接下来便要开始做饭麸果。要那种大大的锅
   先把干香菇浸水泡发好，豌豆、墨鱼、瘦肉、小葱洗净，然后香菇、瘦肉、墨鱼分别切成条状，小葱切段，姜切丝，摆放一边待用。接下来开始做饭。在锅里添加水。等水沸了之后导入掏好的米。然后经常搅拌。等米熟了不硬了就可以了。再就是把米饭弄出来沥干。沥出来的米汤不要倒了。等会有用的。我们家有个竹子做的叫做捞箕的东西，沥干之后，（新的做法就是直接在高压锅或者是电饭锅煮好就行了。）锅烧好。放入油和烧开。把刚才煮好的饭倒入锅中，使用锅铲不停把米饭轧碎。这期间会产生多的锅巴。呵呵。忘记说了捣鼓的时候需要放适量的盐。大约10分钟就可以了。要全部捣烂。呵呵，这样吃起来的饭麸果很有韧劲。然后把饭饭倒在一块干净的平板上，开始用双手用力去揉饭团，直到饭揉成面团样，然后切做片状，点火，淋油，放姜丝爆香，再炒墨鱼，半熟时放香菇、瘦肉、豌豆一起炒，然后加刚才的米汤，盖上锅盖。汤水滚后倒入切片的饭麸，旺火煮10分钟左右，葱要最后放。OK ，美味又有营养的饭麸果就可以盛在碗中可以吃了。