赤子乘龙姚烈明珠:百吃不厌的-鱼香肉丝 - 金不换的日志 - 网易博客

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/07/14 10:05:11

百吃不厌的-鱼香肉丝

鱼香肉丝是鱼香系列菜中的一种，原属于川菜。现在可以说只要有饭店的
地方就有这个菜，我虽然不爱吃辣，但却非常喜欢吃这道菜的。现在只要
在外面吃饭，如果是自己家人一起，总会点一盘鱼香肉丝，间杂别的什么
蔬菜，一顿饭就解决了。点鱼香肉丝，已成习惯！就连非常挑食的小丫，
居然也喜欢吃鱼香肉丝，看她不时地将筷子伸向那肉丝，吃得津津有味的
样子，不禁感叹，这可真是道国菜啊！哪天中午不想炒菜了，就给老公打
个电话，让他路过家门口老北京那儿来个鱼香肉丝，自己烧个素菜照样是
一顿虽不丰盛，却吃的很过瘾的一顿午饭。
------------------------------鱼香肉丝-------------------------------
主料：猪肉、水发木耳、泡辣椒
辅料：盐、姜、蒜、葱、油、生抽、醋、糖、味精、生粉
1、猪肉切丝，木耳洗净切丝，泡红辣椒切碎，姜、蒜切细末，葱切成葱花。
2、肉丝加少许盐、淀粉浸入味。
3、锅内放油，下肉丝炒散，推置锅的一边，下泡红椒。
4、后下姜、蒜末炒香上色，和肉丝炒匀。
5、再放入木耳、葱花炒匀。
6、用生抽、醋、白糖、味精、生粉、水，盐兑成芡汁倒入锅内，迅速翻簸几下即可。

特点：色泽红亮，咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀口感嫩滑。

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